Come salsiccia la pancetta a casa: salate il grasso in maniere asciutte, bagnate e calde, in un barattolo o in un foglio

Come sottaceto lardo a casa con aglio?

La cottura di maiale può essere in vari modi,scegliendo quello che più ti piace. La cosa più importante è acquistare un prodotto fresco, morbido e di alta qualità. Dipende da esso, se sarà gustoso. C'è una ricetta che è adatta a quasi tutte le persone. Se lo si desidera, è possibile cambiarlo a piacere.

ingredienti:

• 
  lardo crudo con la pelle - 1 kg;


• 
  aglio - 10 dentiche;


• 
  pepe - 3-4 piselli;


• 
  cumino;


• 
  paprica in polvere;


• 
  peperoncino in forma schiacciata;


• 
  foglia di alloro - 2 pezzi;


• 
  sale.

In primo luogo, il prodotto della carne dovrà essereacqua fredda e pulire con gli asciugamani di carta. Quindi deve essere tagliato a pezzi (dimensione desiderata) e fare piccole incisioni in cima. L'aglio deve essere pulito e tritato. Le foglie dell'alloro devono essere finemente tritate e, insieme alle dentiche, posizionate nelle incisioni dell'ingrediente principale.

Tutte le spezie dall'elenco devono essere mescolatecontenitore, quindi strofinare con la miscela risultante di lardo. Inoltre hanno bisogno di essere messi in foglio, che poi dovrebbe essere strettamente avvolto con carne di maiale. Ora il prodotto risultante dovrà essere inserito in frigorifero per circa 2 settimane. Dopo che il tempo specificato può essere mangiato.

Solim lardo a casa in banca

C'è un altro modo di cucinare maiale. Per fare questo, hai bisogno di un vaso di litro e una salamoia, che si può preparare.

ingredienti:

• 
  grasso fresco - 800-1000 g;


• 
  aglio - 6 dentiche;


• 
  pepe - 4 piselli;


• 
  foglie di alloro - 3 pezzi;


• 
  pepe fragrante - 1 cucchiaino di tè;


• 
  paprica schiacciata;


• 
  acqua fredda - 1 l;


• 
  sale.

Innanzitutto, è necessario preparare la salamoia. Per fare questo, hai bisogno di circa 1 litro di acqua per bollire in una casseruola, aggiungere sale e pepe, nonché le foglie di alloro. Dopo la bollitura, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il contenuto.

Il maiale deve essere risciacquato, secco e tagliatoi pezzi centrali. Tutti i componenti della ricetta sono mescolati in un vaso di litro, immergere la salamoia tanto quanto si scopre. Dopo di che, il contenitore deve essere chiuso con un coperchio e inviato al frigorifero. Per circa una settimana abbiamo sale salo a casa in una banca. Dopo di che, è possibile utilizzarlo aggiungendo aglio, paprica e pepe. Si raccomanda di memorizzare dopo questo non in un vaso, ma in fogli.

Pancetta salata con strati di carne

E 'molto gustoso se gli strati di carne sono presenti nel grasso. In questo caso, il modo migliore per cucinare è quello di scegliere un metodo caldo. Eppure e non il più semplice, ma il più riuscito.

ingredienti:

• 
  carne di maiale con intercalari di carne - 1 kg;


• 
  foglie d'alloro - 4-5 pezzi;


• 
  gusci di cipolla - da circa 3 lampadine;


• 
  zucchero - 2 cucchiai;


• 
  acqua;


• 
  sale;


• 
  pepe - a gusto;


• 
  aglio - 9 lobuli.

Gusci di cipolla riempiono di acqua, tenere diversiminuti e drenati. Salo deve essere lavato e tagliato in pezzi di medie dimensioni. L'acqua potabile deve essere riscaldata, aggiungere lo zucchero e il sale, quindi spegnerlo e raffreddarlo.

Il maiale deve essere cotto in marinata: gettare in una casseruola, aggiungere salamoia, buccia, pepe e foglie di alloro. Cuocere in questo modo per circa un'ora, puoi e mezzo e mezzo. Dopo di che, il fuoco deve essere spento e lasciare che il salivellante infiammi per almeno 8 ore.

Inoltre, il lardo salato con strati di carne (peritoneo)come segue. Si sfregano gli spicchi d'aglio e si aggiungono più pepe. Poi avvolgerlo in una pellicola alimentare e metterlo nel congelatore. Dopo qualche giorno sarà possibile servire sul tavolo.

Salalo non può essere solo salato, ma anche affumicato. Sul web, le migliori ricette per la salatura e il fumo sono offerte da vari video blogger (Anastasia Skripkina) e da programmi televisivi culinari.

Bon appetit!