Zucca stufata

Zucca brasata in peruviano

Per cucinare una zucca in umido come fa il popolo del Perù, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• 
  zucca - 1 kg
• 
  tipo di formaggio morbido Adyghe - 150 g
• 
  piselli, freschi o surgelati - 100 g
• 
  latte - 100 ml
• 
  patate - 2-3 pz.
• 
  aglio - 2-3 chiodi di garofano
• 
  cipolla piccola - 1 pz.
• 
  Origano, sale, pepe - a piacere

Puliamo le patate dalla buccia, dalla zucca - dalla buccia esemi e tagliati a pezzetti. La zucca è meglio non prendere una varietà troppo dolce, stiamo ancora preparando un secondo piatto, non un dessert. Cipolle e aglio vengono puliti, cipolle tritate e l'aglio viene lasciato attraverso la stampa.

Passiamo le cipolle e l'aglio in una casseruola, in cui andremo a cucinare il nostro piatto, quindi aggiungiamo le patate, la zucca, i piselli e l'origano. Sobbollire le verdure a fuoco basso per uno stato di purea.

Formaggio finemente tritato o grattugiato, aggiungereinsieme al latte in padella con verdure. Solimare e pepare a piacere e stufare per circa cinque minuti. Puoi servire un piatto pronto con riso bollito, ma questa zucca in umido è abbastanza abbondante e può essere servita come piatto indipendente.

Zucca stufata con pancetta

Una tale zucca in umido è più tipica della cucina anglosassone. È particolarmente ben combinato con i piatti di un uccello. Per la sua preparazione avremo bisogno:

• 
  zucca - 1 kg
• 
  succo di mela senza zucchero - 250 ml
• 
  Grasso di maiale con le vene di carne - 200 g
• 
  Burro - 30 g
• 
  farina - 2 cucchiai.
• 
  aceto - 1 cucchiaio.
• 
  pepe di Caienna - 0,5 cucchiaini.
• 
  foglie di timo tritate - 0,5 cucchiaini.
• 
  foglie di alloro - 1 pezzo.
• 
  sale, pepe nero - a piacere

Puliamo la zucca, togliamo i semi, tagliamo la carne a fettine. Mescolare le fette di zucca con farina di grano e pepe di cayenna fino a quando non sono completamente imbevute.

Tagliamo il grasso a cubetti. Sciogliere il burro in una casseruola, in cui metteremo fuori la zucca e riscalderemo il grasso. Mettiamo la zucca nel bacon e friggiamo circa 15 minuti a fuoco basso, mescolando periodicamente.

Spremi l'aglio nella zucca, aggiungi il timo ealloro, pepe e sale. Un sottile rivolo versa nella padella il succo di mela, mescolando costantemente. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando la zucca è morbida. Alla fine, aggiungi l'aceto.

Zucca brasata con erbe provenzali

Una miscela di erbe Provan darà alla zucca più ordinaria un gusto sottile e raffinato. Per preparare questo piatto avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 
  1 kg di zucca
• 
  300 ml di brodo di pollo
• 
  100 g di burro
• 
  100 g di panna acida
• 
  1 cucchiaio. zucchero
• 
  1 cucchiaino Erbe di Provenza
• 
  sale, pepe macinato nero - a piacere

La zucca viene pulita e tagliata a cubetti. Imburrare il burro in una padella profonda, mettere nella padella la zucca, le erbe della Provenza e lo zucchero, sale e pepe a piacere. Friggere la zucca in olio fino a doratura.

Versare il brodo di pollo nella padella, coprireCoperchio di zucca e languire fino a quando la zucca diventa morbida. Di volta in volta è necessario mescolare la zucca. Se il liquido evapora troppo, puoi versare un po 'd'acqua nella padella.

Quando la zucca diventa morbida, rimuoviamo la padella confuoco e per un po 'lo lasciamo sotto il coperchio. Poco prima di servire, togliere il coperchio e mettere la padella con la zucca su un fuoco forte. Il liquido dovrebbe evaporare rapidamente e la zucca - leggermente da cuocere dal basso. Serviamo un piatto pronto con panna acida.

Bon appetit!