Rozhiki per l'inverno - ricette - salagione rapidamente calda e fredda, congelamento, sottaceto, uova di rosso

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Rozhiki per l'inverno - congelamento, ricetta passo dopo passo con la foto

Probabilmente, non ha senso parlare della differenza principalefunghi che hanno subito un tale metodo di raccolta. Sì, salato e in salamoia - super delizioso, utile e appropriato in ogni pasto. È vero, a loro viene assegnato un ruolo più modesto - aggiunte al corso principale. Inoltre, durante l'elaborazione, perdono ancora alcune qualità utili. E quando essiccato o congelato, il rozhik per l'inverno è gustoso e molte sostanze utili vengono conservate e diventano il piatto principale. A proposito, a differenza del secco, sembra ancora più bello congelato. Quindi, per la causa!

Ingredienti per il congelamento

• 
  rozhiki - 0,5-1 kg.

Istruzioni dettagliate su come congelare i capelli rossi per l'inverno

1. 
   Il primo è quello di raccogliere o acquistare da funghi venditore affidabile.
   

   
   

   
   
   
   Attenzione: prendiamo solo il più fresco (un giorno di raccolta) e il più duraturo.
   
   


2. 
   Svuotamento di sabbia, aghi, foglie e altri detriti di questo tipo, i funghi devono essere lavati delicatamente sotto il rubinetto.
   

   
   

   
   
   
   Attenzione: non devono toccare l'umidità!
   
   


3. 
   Quindi dobbiamo asciugare i nostri eroi rossi. Farà un asciugamano pulito o una zattera.


4. 
   Dopo averli diffusi su qualsiasi piano, tutti vengono inviati al congelatore.

Le istanze ignorate non si affrettano a inviare asecchio! Dopo aver pulito a fondo, sciacquarli, asciugarli insieme, e congelare allo stesso modo. Niente che siano come "scadenti" - di loro chic zuppe possono essere cucinate, insalate, patatine fritte e così via. Soprattutto se i doni della foresta frantumati vengono posti in olio vegetale cotto o frullato (in contenitori o semplicemente in sacchetti di polietilene). Avendo avuto un boccone durante l'inverno di questo saporito, capirai che questa ricetta per glassare i pesci rossi per l'inverno è unica!

Come salare rozhiki per l'inverno - salagione veloce, fredda e calda, ricette deliziose

Molto conosciuti in due tipi sono i funghi decapanti perinverni - freddi e caldi. Ma coloro che amano conservare il fungo reale è chiamato anche il nostro eroe conosce una terza via - salatura modo veloce. Ogni ricetta distingue un gusto particolare, che si ottiene per aggiunta di varie spezie. Ma i preparativi per il processo è in gran parte la stessa - per ordinare i funghi, sciacquare bene e chiara di tutto superfluo, così come per raccogliere copie di circa la stessa dimensione, allora prosol sarà migliore e più deliziose prelibatezze. È tempo di familiarizzare con le ricette per i funghi di decapaggio.

Rozhiki salato per il modo freddo invernale - prescrizione numero 1 (in banca)

Il vantaggio principale della salatura nel modo freddo invernale -assenza di trattamento termico. E questo significa che tutta la loro utilità e gusto saranno preservati. Per quanto riguarda la quantità di sale, dipende da dove verrà conservata la conservazione dei funghi. E sì, questo approccio richiede più tempo rispetto alla salatura a caldo. Ma ne vale la pena. Quindi, ci salverà!

Ingredienti per la ricetta per sottaceti per l'inverno in banca

• 
  funghi - 1 chilogrammo


• 
  pepe nero macinato - a piacere


• 
  aglio - 2-3 chiodi di garofano


• 
  pepe nero - 15-20 piselli


• 
  foglie di alloro - 10 pezzi


• 
  ribes (o rafano) - diverse foglie


• 
  sale - 50 grammi

Istruzioni passo-passo della ricetta per la salatura del metodo rozhikov a freddo

1. 
   Prendendo campioni giovani, li puliremo dall'eccesso e li risciacquiamo sotto il rubinetto.


2. 
   Un po 'secco, messo in una ciotola, sparsi prima sul fondo di un po' di sale e spezie.


3. 
   I funghi dovrebbero essere disposti a strati, giù per le gambe.


4. 
   Versiamo ogni strato di sale e spezie, il secondo copriamo prima con foglia di ribes (o rafano), e poi - con un panno pulito.


5. 
   Dall'alto metti un piatto o un cerchio di legno su cui poggiamo qualcosa di pesante.
   
   
   Attenzione: se non si ha abbastanza salamoia, che dovrebbe coprire l'intera massa, è necessario rabboccare l'acqua bollita.
   
   


6. 
   Dopo che è passata l'ora richiesta, i funghi vengono stesi su barattoli asciutti e sterili e, dopo essere stati chiusi, vengono inviati in un luogo freddo.

Funghi salati per l'inverno in modo freddo - prescrizione numero 2 (in una vasca)

Ingredienti per la ricetta fredda

• 
  milk cap zafferano


• 
  ginepro


• 
  Foglie: rafano, quercia, ciliegia


• 
  aneto


• 
  sale

Istruzioni passo-passo per cucinare il pan di zenzero per l'inverno

1. 
   Iniziare con la preparazione di vasche - versato in esso il ginepro versare acqua bollente.


2. 
   Coprendo il contenitore con qualcosa di caldo, versare regolarmente all'interno delle pietre riscaldate (il vapore in evoluzione disinfetta la nave).


3. 
   I funghi devono essere ripuliti dai detriti e puliti con un panno pulito.


4. 
   Piegando in strati, hanno bisogno di essere reimpiantati con erbe (foglie di quercia, ciliegia, rafano, aneto, aglio, ecc.).


5. 
   Top mettere un sacco di sale. Attenzione: la borsa deve coprirsi completamente.


6. 
   Sul sacco c'è l'oppressione, che aiuterà a distinguere il succo. Se c'è molto liquido, viene pulito.


7. 
   Per un mese, fino a quando i funghi saranno salati, diventeranno molto gustosi!

Quanti giorni posso salare i pesci? Molto dipende dalla loro specie (quindi, l'abete rosso viene salato più velocemente, perché sono più piccoli di un maiale). Il modo freddo di salatura permetterà di regale i preparativi per una settimana fino al 3-4-5.

Rozhiki salato per l'inverno - la ricetta hot way numero 1 (nelle banche)

Avendo fatto riserve di funghi in un anno produttivo, attentole casalinghe, come si vede, usano diversi metodi di approvvigionamento, incluso il lavoro a caldo. È così bello - puoi mangiare billette in 2-3 giorni! Inoltre, quasi non cambiano esternamente, cioè, appariranno appetitosi. Bene, sono memorizzati più a lungo. Tuttavia, per gustarli, dovrai lavorare sodo - sbarazzarti della placca mucosa, immergendoli per 1-2 giorni. E il fatto che il prodotto finito abbia perso un po 'la sua utilità, non importa - abbiamo altri pezzi!

Ingredienti per la ricetta per la salatura per il modo caldo invernale

• 
  Funghi - 1 chilogrammo


• 
  Sale - 50 grammi


• 
  Fragrante e pepe nero - 5 piselli


• 
  Cannella - 5 bastoncini


• 
  Foglie di larice e ribes - 2-3 pezzi


• 
  Garofano - 2 pezzi

Istruzioni passo-passo per la ricetta delle rosse per il modo caldo invernale

1. 
   Lessare le materie prime in un litro d'acqua, aromatizzato con 50 gr. sale.


2. 
   Dopo 10 minuti, getta i funghi in uno scolapasta e mandalo sotto il rubinetto con acqua fredda.


3. 
   Preparare la salamoia con tutte le spezie, le spezie e il sale (2 cucchiai),


4. 
   Dopo le bolle in superficie, mettiamo i funghi bolliti in una casseruola e cuociamo per circa 10 minuti.


5. 
   Direttamente dal piatto, li spediremo in barattoli sterili e li chiuderemo con tappi di metallo.

Sì, ho dovuto lavorare sodo. Ma, non appena il barattolo con il pezzo in lavorazione si è raffreddato, puoi mangiarlo. Ma non affrettiamoci, perché con la ricetta per salare rozhikov modo caldo sono conservati per molto tempo! E avanti - inverno, e un barattolo di questo gustoso è molto utile per noi.

Funghi salati per l'inverno in lattina - ricetta calda №2

Per questa ricetta, i funghi piccanti in un modo caldo faranno copie di qualsiasi dimensione.

Ingredienti per la salatura ricetta calda

• 
  Rozhiki - 1 kg


• 
  Sale - 50 grammi


• 
  Aglio - 3-4 chiodi di garofano


• 
  Rafano (radice)


• 
  Foglia di baia


• 
  Foglia di ribes


• 
  Dill (infiorescenza)

Istruzioni passo-passo per il decapaggio a caldo

1. 
   Dopo la pulizia, il lavaggio e l'asciugatura, i grandi cappelli vengono tagliati negli stessi pezzi.


2. 
   Golfo con acqua, cuocili per 3-5 minuti.

1. 
   La materia prima, restituita allo scolapasta, viene raffreddata in una ciotola.


2. 
   Nel contenitore preparato, inseriamo gli strati insieme ai tappi verso l'alto.


3. 
   Li verseremo con sale e condimenti cucinati.


4. 
   Mettiamo un tovagliolo pulito e su di esso - oppressione (diciamo, una bottiglia da tre litri con acqua).


5. 
   Resta solo da inviare tutto questo in un luogo fresco per un mese.


6. 
   Dopodiché, trasferiremo i funghi in barattoli puliti e li metteremo al freddo.

Rosse salate per l'inverno in fretta - ricetta con una foto

Qui e in inverno non puoi aspettare - ci sono funghi, salati in questo modo, puoi in un paio di giorni! È vero, non vengono conservati a lungo. Ma si preparano anche facilmente!

Ingredienti per una rapida ricetta di salatura

• 
  funghi


• 
  sale


• 
  aneto


• 
  peperone


• 
  Foglia di baia

Istruzioni dettagliate per il decapaggio rapido delle teste rosse

1. 
   I giovani funghi minuscoli saranno ripiegati nella nave con i cappelli abbassati.


2. 
   Lo verseremo, non risparmiando, sale e spezie.


3. 
   Verseremo anche sale sopra.


4. 
   I funghi sono autorizzati a succo.


5. 
   Quando sono coperti di salamoia marrone, possono essere messi sul tavolo.

Funghi marinati per il modo caldo invernale - ricetta senza aceto

Questa preparazione è anche chiamata marinare nello stile Vyatka. Non ha bisogno di molte spezie e condimenti. Per questa ricetta vengono presi campioni di boro: sono più deliziosi e aromatici dell'abete.

Ingredienti per la marinatura calda

• 
  funghi,


• 
  acqua (chiave migliore),


• 
  sale a piacere.

Istruzioni passo-passo per il decapaggio di funghi rossi per l'inverno

1. 
   Dopo tutte le procedure di preparazione, terremo la materia prima per un paio d'ore in acqua fredda.


2. 
   Versare acqua fresca, far bollire il tutto e cuocere un paio di minuti.


3. 
   Quindi inviato immediatamente in acqua fredda.


4. 
   Nel barattolo preparato (è possibile nel contenitore smaltato) combineremo i funghi e lo riempiremo con acqua salata fredda, in modo che non li copra completamente. Attenzione: con la salatura primaria c'è 1 cucchiaio. sale, quindi viene aggiunta la sua quantità.


5. 
   Chiudendo la capacità della garza, facciamo pressione su di esso.


6. 
   Non appena compare la muffa, cambieremo la garza, faremo bollire l'oppressione e il cerchio. Attenzione: riempire qui un po 'di olio vegetale (bollendolo in anticipo), non daremo muffa al contenuto dei vasi.


7. 
   Marinare i funghi finché il loro sedimento non si ferma. Di norma, ci vogliono 1,5 mesi.

Caviale dai pesci rossi per l'inverno, ricetta di cottura con foto

Questi funghi sono unici, poiché non lo sonosolo il primo e il secondo piatto sono cotti e la conservazione è resa ineguagliata. Ecco una delle migliori ricette per il caviale rozhikova per l'inverno. E nei giorni festivi e nei giorni feriali questo snack renderà ogni pasto più ricco di proteine ​​e gusto. Questa bellezza e il pane possono essere spalmati, e aggiungere al contorno, e lei stessa a fare un contorno. Per mezz'ora puoi cucinare ogni giorno o conservare il capriolo.

Ingredienti per la ricetta del caviale rosso per l'inverno

• 
  funghi - 1 kg.


• 
  cipolle - 3 pezzi


• 
  sale.

Istruzioni passo-passo della ricetta per il capriolo

1. 
   In primo luogo, prepareremo le materie prime usando il metodo tradizionale. È meglio fare copie più grandi.


2. 
   Metterli in acqua bollente, cuocere per 20 minuti.


3. 
   Aggiungi sale, quindi cambia l'acqua una volta.


4. 
   Tagliamo i funghi bolliti arbitrariamente.


5. 
   Friggere la cipolla tritata e metterci sopra le teste rosse.


6. 
   Essendo stagionato, friggiamo ancora per altri 10 minuti.


7. 
   Dopo aver raffreddato la massa, frantumarla con un frullatore o con un tritacarne, versare un po 'di olio vegetale bollito.


8. 
   Il caviale rosso deve essere scaldato ancora una volta in una padella per friggere e poi inviato a un contenitore per il congelamento o arrotolato in barattoli con l'aggiunta di aceto.

Rosse per l'inverno - spazi vuoti unici! Questa prelibatezza ha catturato i cuori di molti buongustai al suo gusto e l'aroma specifico, la capacità di essere assorbito dal corpo e questo può accogliere tutte le vitamine utili A, B1, B2, C, PP, ecc .., aminoacidi, minerali, fibre, naturali laktarioviolinom antibiotico (distruttore di tubercolosi e batterica). Il consumo regolare di questi rappresentanti della fauna forestale in grado di migliorare l'ordine del metabolismo, sbarazzarsi dei sintomi sgradevoli causati da questi disturbi, migliorare la pelle, i capelli e la vista. Lasciateli alto contenuto calorico salata rispetto alla carne, pollame e così via., Ma questo contenuto calorico benefici da tutto il utile! Perché funghi ricette per l'inverno - che si tratti di salatura metodo a freddo e caldo, congelamento, decapaggio, o uova - è sempre deliziosa, utile e soddisfacente!