Come salare i funghi in lattina per l'inverno a casa - Ricette passo passo con foto per funghi porcini, caramelle, funghi, teste rosse, lentiggini, funghi, funghi prataioli

Come pulire correttamente i funghi in casa in condizioni di freddo

I rossi sono incredibili funghi del loro genere. Sono utili, fragranti e insolitamente gustosi in forma salata. Nella pratica culinaria vengono utilizzate diverse opzioni per raccogliere questi "doni" della foresta: secchi, caldi e freddi. Quest'ultimo è considerato il più veloce e il meno laborioso a causa dell'assenza di qualsiasi trattamento termico del prodotto principale. Diamo un'occhiata ai dettagli di come correttamente i funghi di sale rozhiki modo freddo a casa.

Ingredienti necessari per la corretta salatura delle teste rosse in modo freddo

• 
  zenzero fresco - 1 kg


• 
  sale a grana grossa - 2 cucchiai.


• 
  aglio (facoltativo)

Istruzioni passo-passo su come salare i funghi in modo freddo a casa

1. 
   Raccogli o acquista il necessario per il decapaggionumero di rosse. Se non hai esperienza con un raccoglitore di funghi, fidati del maestro. Non sperimentare personalmente il "raccolto", in modo da non raccogliere inavvertitamente un fungo velenoso o condizionatamente commestibile.

2. 
   Tutti i funghi raccolti o acquistati vengono consegnati a casa il prima possibile e non ritardare il processo di decapaggio per dopo. La durata di conservazione dei funghi tagliati è trascurabile.

3. 
   Il raccolto preparato viene preparato con cura: separare le gambe e mettere da parte (sull'arrosto per cena), mettere i cappelli in una ciotola profonda.

4. 
   Risciacquare i cappelli delle teste rosse in acqua fredda. Prendete delicatamente il setaccio della cucina, in modo da non danneggiare il prodotto delicato.

5. 
   In una nave smaltata separata, piega i funghicappelli su, versando ogni strato in 5 cm con una manciata di sale grosso. Se lo si desidera, distribuire gli strati di aglio tra gli strati. Immergi la pesante oppressione dei funghi e lascia per 1-2 settimane.

6. 
   Tieni d'occhio questo intero periodo del fungoerano nella loro stessa salamoia. Se il liquido non è sufficiente, rabboccare la soluzione salina con una proporzione di 10 g / 500 ml. Alla scadenza di un periodo di due settimane, il processo di decapaggio corretto rozhikov freddamente a casa è considerato completamente completato. Cioè, puoi tranquillamente trattare gli ospiti!

Come salare i funghi a casa in un modo caldo - ricetta passo dopo passo per il miele

Il caldo ambasciatore dei funghi assume il loro obbligotrattamento termico - sbollentatura o bollitura. I funghi di bosco sono semplicemente l'ideale per gli spazi invernali di questo tipo. Costanti ed elastici, resistono perfettamente a tutte le procedure preparatorie e alle manipolazioni termiche, pur conservando il sapore originale e il sapore sottile. Grazie alla ricetta passo-passo, puoi facilmente capire come si fanno i funghi porcini con miele in casa con il solito metodo a caldo.

Gli ingredienti necessari per la salatura sono bevuti caldi in casa

• 
  funghi freschi freschi - 1 kg


• 
  sale - 2 cucchiai.


• 
  foglie di ribes - 10 pezzi


• 
  aglio sbucciato - 2 denti


• 
  acqua potabile - 500 ml


• 
  foglia di laura


• 
  ombrelloni

Le istruzioni passo-passo sui funghi decapanti sono bevute a casa in un modo caldo

1. 
   Pesare un chilogrammo di pesce fresco.

2. 
   Rimuovere accuratamente i funghi selezionati dai rifiuti,risciacquare in acqua fredda. Mantenere piccole armi da fuoco intatte, di grandi dimensioni - tagliare longitudinalmente in due parti. Lessare i funghi in acqua leggermente salata per 10 minuti e scartarli in un colino.

3. 
   Vasetti di una piccola quantità di sterilizzare. Sul fondo giacevano gli ombrelli di aneto, foglie di ribes, denti d'aglio. I funghi in scatola bollono ripetutamente in salamoia per 15-17 minuti.

4. 
   Una volta che i funghi sono abbassati verso il basso, togliere la padella dal fuoco. Distribuire il pezzo in lavorazione sulle sponde, riempire con la salamoia rimanente.

5. 
   Coprire il contenitore con coperchi di polietilene bollito, lasciarlo sul tavolo fino a quando non si raffredda. Trasferisci lo spuntino ai funghi in frigorifero.

6. 
   Ora sai come salare i funghi in casa tuacondizioni in un modo caldo - una ricetta passo-passo per la comprensione è comprensibile anche per i principianti. I funghi deliziosi e piccanti possono essere provati in poche settimane.

Come salare i funghi bianchi per l'inverno in lattina - una ricetta semplice

Il fungo bianco (aka - boletus) è stato a lungo chiamato"King" tra gli altri fratelli di funghi grazie alle loro proprietà utili e nutrienti, al gusto eccellente e all'aroma sorprendente. Con il giusto approccio, puoi goderteli tutto l'anno, e non solo durante la stagione estiva-autunnale. Tutto ciò che è richiesto per questo è un po 'di tempo e un minimo di sforzi culinari. Leggi ulteriori informazioni su come salare i funghi bianchi per l'inverno in lattine con una semplice ricetta.

Ingredienti necessari per decapare funghi bianchi per l'inverno in lattina

• 
  funghi appena raccolti - 800 g


• 
  sale non iodato - 50 g


• 
  foglie di quercia - 2 pezzi


• 
  Laurushka - 2 pezzi


• 
  chiodi di garofano - 4 pz.


• 
  semi di coriandolo - 0,5 cucchiaini.


• 
  grani di pepe nero - 4 pezzi

Istruzioni passo-passo su salatura di funghi bianchi in lattina per l'inverno

1. 
   Guarda attraverso tutti i solchi, taglia i luoghi danneggiati. Tagliare i funghi grandi in più parti, lasciare intatti i piccoli. Lavare l'intero raccolto.


2. 
   In una casseruola di acqua bollente, sciogliere il sale. Quindi immergere il fungo nella salamoia. Non appena la schiuma inizia a comparire, rimuovila immediatamente con un rumore.


3. 
   Continua a far bollire i funghi per 15-18 minuti. Dopo un quarto d'ora, aggiungi spezie e foglie piccanti nella padella. Lasciare il pezzo in fiamme per altri 5-7 minuti.


4. 
   In contenitori sterili, prendere i funghi, versarli con acqua salata filtrata. Raffreddare le lattine e coprirle in un luogo fresco.


5. 
   I funghi bianchi, salati per l'inverno in lattina con una ricetta semplice, saranno pronti per essere serviti su un tavolo di digiuno o festivo in soli 1,5-2 mesi.

Come salare i funghi sotto la corteccia di betulla per l'inverno in lattina: una semplice ricetta video

Le parti inferiori sono tra i funghi cheè consuetudine usarlo in forma fritta o muscolosa. Tuttavia, questo fatto non è affatto una scusa per rifiutare l'ambasciatore "nero" (questo è il modo in cui la gente chiama la fraternità dei funghi crescere su radure illuminate nelle foreste decidue e nelle foreste). Usando ricette semplici, anche le giovani casalinghe scopriranno rapidamente come si salano i funghi sotto la corteccia di betulla per l'inverno in lattina. Leggi e ripeti: tutti gli affari!

E per coloro che per primi hanno incontrato i preparati a base di funghi, abbiamo preparato una semplice video-ricetta su come salare i funghi sotto la corteccia di betulla per l'inverno nelle banche:

Come salare i funghi per l'inverno in lattina - una ricetta semplice con una foto per champignons

Quello che almeno una volta ha assaggiato i funghisalatura a casa, dimentica per sempre l'esistenza di "parenti" in salamoia. I primi si rivelano sempre più delicati, succosi e aromatici, e sono a volte più economici di quelli acquistati. Questi funghi sono buoni di per sé - come un mono-snack appetitoso, e come ingrediente aggiuntivo o base per insalate non banali, prodotti da forno salati e secondi piatti. Consideriamo in dettaglio come si salano i funghi per l'inverno in lattina secondo una ricetta semplice con una foto per i funghi prataioli.

Ingredienti necessari per marinare champignon in barattoli per l'inverno con una ricetta semplice con una foto

• 
  piccoli champignon bianchi - 1 kg


• 
  sale a grana grossa - 75 g


• 
  pepe nero - 5 piselli


• 
  bulbi di cipolla - 2 pezzi


• 
  semi di coriandolo - 0,5 cucchiaini.


• 
  lauro - 1 foglio

Istruzioni passo-passo sui funghi decapanti per l'inverno nelle banche

1. 
   Lavare gli champignon, ritagliare i luoghi bui. Tagliare i funghi grandi in 2-4 parti, lasciare piccolo così com'è.

2. 
   Piegare i funghi in una casseruola, versare acqua filtrata e cuocere con 1 cucchiaio. l. sale. I funghi semi-pronti vengono gettati in un colino e sparsi su un asciugamano di cotone in modo da eliminare l'acqua in eccesso.

3. 
   In una piccola casseruola, fai bollire la salamoia con acqua pulita, un sale grosso e spezie. Sul fondo di vasi sterili, posizionare anelli di cipolle sbucciate e tritate.

4. 
   Quindi riempire il contenitore con i funghi preparati e versarlo in cima con acqua calda salata. Coprire i barattoli di champignon con i coperchi puliti e lasciarli al caldo per 24-36 ore.

5. 
   Dopo 1-2 giorni i funghi si depositano. È ora di sbollentare un altro lotto di champignon e segnalarli alle banche un po 'vuote. Dimentica di aggiungere sale in proporzione.

6. 
   Riempito fino in cima alla banca saldamente sigillato eriorganizzare in un luogo freddo. I funghi salati per l'inverno in lattina su una ricetta semplice con una foto sono perfettamente conservati in cantina, in cantina, in frigorifero o sul balcone freddo.

Quanto velocemente ai funghi sale per l'inverno in lattina: una ricetta semplice con spezie

Nella cucina russa i funghi salati sono giustamente consideratisquisita delicatezza ai funghi. Secondo le tradizioni gastronomiche, oltre alle spezie classiche (sale, alloro e pepe), oltre alla tradizionale salagione di questi funghi, vengono utilizzate anche tutte le spezie: dalle foglie di quercia e foglie di ribes ai radicchi di radice e aneto. È importante notare che le spezie fragranti non solo enfatizzano il gusto naturale del prodotto principale, ma contribuiscono anche a un periodo più lungo di conservazione delle preparazioni domestiche. Vi offriamo di imparare di più sulla ricetta, su come versare rapidamente e facilmente funghi porcini per l'inverno in lattine con spezie.

Ingredienti necessari per un rapido decapaggio di funghi in lattina con spezie

• 
  funghi freschi - 10 l


• 
  sale a grana grossa - 400 g


• 
  foglie di ciliegio - 10 pezzi


• 
  foglie di ribes - 10 pezzi


• 
  foglie di rafano - 5 pezzi


• 
  aglio - 12 pezzi


• 
  alloro - 10 pezzi


• 
  ombrelli aneto - 7 pezzi

Istruzioni passo-passo su funghi marinati con spezie per l'inverno

1. 
   Preparati e imbevuti correttamente sterco confezioni in pezzi di grandi dimensioni.


2. 
   In un grande secchio smaltato si trovano strati di funghi, alternati a spezie ed erbe. Per ogni strato di funghi, versare 2 cucchiai. sale.


3. 
   Top gli ombrelli aneto. Coprire il pezzo con una tavola di legno e comprimerlo con un carico.


4. 
   Dopo 5-7 giorni al freddo, i funghi rilasciano una quantità sufficiente di succo. Trasferisci lo spuntino in barattoli sterili e versa una salamoia tesa.


5. 
   È così che puoi rapidamente raccogliere funghi porcini per l'inverno in lattina per una ricetta semplice con spezie. La cosa principale: stringere strettamente il fungo e arrotolare saldamente la chiave di imballaggio.

Come salare i funghi per l'inverno in lattina: una semplice ricetta video

Volnushki - da quei funghi che non tollerano la confusionee correre per cucinare. In una pausa questi "mlechniki" allocano il succo amaro con un odore specifico, capace non solo di rovinare il gusto dei sottaceti pronti, ma anche di esercitare un effetto tossico sul corpo. Pulizia e lavaggio accurati, immersione prolungata e trattamento termico prolungato - tutti questi processi culinari sono indispensabili e indispensabili per la raccolta di elementi forestali. Da una semplice ricetta video imparerai come salare in modo corretto e sicuro i funghi di un'onda per l'inverno in lattina.

Non dubitare nemmeno, quasi tutta la forestai funghi - che siano rosse, miele, agarichi, bianchi, lentiggini, funghi, ostriche o champignon - sono incredibilmente buoni nella variante salata. Avendo imparato come salare i funghi per l'inverno in lattina a casa sotto le ricette con video e foto passo-passo, puoi sempre diversificare la solita dieta quotidiana e rinfrescare il menu solenne.