Come salare l'aringa a casa, le ricette. Come salare aringhe intere e fette, istruzioni passo dopo passo

Aringa salata

L'aringa salata - snack, è da tempo diventatatradizionale nel nostro paese. aringhe salate è venuto a noi dalla lontana Olanda, dove nel XV secolo Rybak Villem Boykel indovinato come Pickle aringhe per rimuovere l'amarezza e rendere il pesce profumato e delizioso. La decisione è stata ridicolmente semplice - solo bisogno di togliere le branchie, dove è localizzato questa amarezza. Da allora aringhe salate è diventato uno degli snack di pesce più popolari in tutti i continenti.

Oggi l'aringa salata è in venditaquasi ogni negozio, ma essere sicuri della qualità e la freschezza dei prodotti offerti, ovviamente, è impossibile, e noi tutti vogliono utilizzare solo il miglior pesce (per esempio, Astrakhan, Azov, Aliutor, belomorku et al.). Pertanto, la soluzione ideale sarebbe quella di salamoia aringhe a casa utilizzando le ricette che trovate nell'articolo di oggi il nostro (anche può essere preparato in modo simile e lo storione (storione)).

Come salare l'aringa intera - ricetta passo dopo passo

Il modo tradizionale di cucinare è salatol'aringa è l'intero ambasciatore. Aringhe salate a casa secondo questa ricetta assolutamente non cederanno al gusto del negozio. E la qualità di esso sarà molto migliore, perché sarete sicuri della sua freschezza e dell'assenza di vari additivi chimici che preservano la freschezza. Quindi, vediamo come salare l'aringa (segreti di salamoia).

Ingredienti necessari:

aringa congelata - 2 pezzi

acqua - 600 ml.

sale - 1 cucchiaio. l.

zucchero - 1 cucchiaino.

Istruzione passo-passo

Due grandi aringhe scongelano, rimuovono le branchie. Metti il pesce in un recipiente di vetro o ceramica.

Preparare il sottaceto. L'acqua porta ad ebollizione, aggiungere sale e zucchero. Lasciare raffreddare leggermente il liquido e coprire con le aringhe.

Lasciare il pesce salato in un luogo fresco a una temperatura compresa tra +1 e +10. Il posto ideale con una temperatura costante è il frigorifero. Dopo 48 ore il pesce può essere mangiato.

Alla nota! Se ti piace un'aringa con una soluzione salina più forte, lasciala riposare per altri 2-3 giorni ad eccezione delle 48 ore indicate.

Come salare l'aringa con pezzi di cipolla - ricetta passo dopo passo

Con l'avvento del mercato dell'aringa dalle aringhe,Anche la salatura delle aringhe con le fette di casa divenne popolare. La ricetta proposta ti insegnerà come raccogliere rapidamente l'aringa con piccoli pezzi. La marinata contiene una cipolla fresca, che rende il pesce molto profumato. Se vi aspettate ospiti entro la sera e volete sorprenderli con uno spuntino delizioso, questa ricetta sarà molto utile.

Importante! Per accartocciare le aringhe, è meglio prendere pesce fresco, piuttosto che pesce congelato.

Ingredienti necessari:

aringa (grasso) - 2 pezzi (400 grammi)

lampadina - 1 pz.

acqua bollita fredda - 400 ml.

sale - 1,5 cucchiai. l.

zucchero - 1 cucchiaio. l.

pepe nero - sulla punta del coltello

aceto 9% - 0,5 cucchiai. l.

olio vegetale - 1 cucchiaio. l.

Istruzione passo-passo

Aringhe pulite, rimuovere gli interni, tagliare le branchie, rimuovere le ossa.

Tagliare le cipolle in anelli e metterle in una ciotola.

Aceto diluito in una piccola quantità di acqua, versare la miscela risultante di cipolle.

Tagliare le aringhe in piccoli pezzi.

Sul fondo del barattolo mettete una piccola cipolla in salamoia, lo strato successivo - pezzi di aringa, poi ancora cipolle e ancora aringa.

Mandate sale, zucchero, olio vegetale e pepe nero al barattolo, versatelo in cima con acqua bollita fredda.

Lasciare l'aringa per 1 ora a temperatura ambiente, quindi inviare al frigorifero per 5-6 ore.

Come salare un'aringa di salatura piccante - ricetta passo dopo passo

La salatura piccante delle aringhe è diversa dal solitoaringa salata con una ricchezza di sapori e sapori. Oltre al sale e allo zucchero, i chiodi di garofano, i grani di pepe, le foglie di alloro e altre spezie vengono aggiunti al sottaceto, dando ai pesci nuove tonalità di gusto interessanti (sale senza testa, preferibile aringa di Astrakan, può essere sostituita con balyk).

Ingredienti necessari:

aringa - 2 pezzi

acqua bollita - 750 ml.

sale - 2 cucchiai. l.

zucchero - 1 cucchiaio. l.

chiodi di garofano - 3 pz.

foglie di alloro - 3 pezzi

polvere di pepe nero - 12 pz.

Olio di girasole - 1,5 cucchiai. l.

Istruzione passo-passo

Rimuovi le erbe dall'aringa. Piega il pesce in una ciotola profonda.

Tagliare la testa e dividere il pesce in filetti. Metti su un tovagliolo di carta.

In un contenitore separato mescolare sale, zucchero, chiodi di garofano, foglie di alloro, pepe nero. Aggiungere l'olio di girasole e l'acqua fredda bollita. Con la miscela ottenuta, versare il pesce.