Come saltare la russula per l'inverno in un modo freddo e caldo? Ricette di salsa di funghi russula

Ricetta numero 1. La migliore ricetta per la salatura di russula caldo

Sulla questione, se la russula sia salata, ai raccoglitori funghi inveteratie la padrona di casa ha da tempo preparato una risposta. "Naturalmente!", - qualcuno di loro vi dirà. Il modo caldo di decapaggio di funghi di russoli è diverso in quanto dopo la cottura rimangono ferma e ferma, non ammorbidiscono e non si franano, restando nella forma "commodity". Pertanto, non si vergognano di servire sul tavolo davanti a qualunque ospite.

Metodo di preparazione

In questo caso la salatura dei russetti è la seguente:

1. 
   È necessario prendere la quantità necessaria di funghi, pulire dal suolo e lasciare, pulire e sciacquare con acqua.


2. 
   Dopo di che vengono gettati in acqua bollente e salata e, dopo bollitura, cuocere per altri 5-7 minuti.


3. 
   Ulteriori russoli bolliti ottenere un rumore e rapidamente fresco, risciacquando con acqua corrente fredda.


4. 
   Dopo di che, i funghi vengono messi in una ciotola, viene aggiunto il sale, il pepe.


5. 
   Nei funghi è inoltre aggiunta la vegetazione schiacciata, le ciliegie, le querce e le foglie di aneto in modo che non rappresentino più del 5-10% del volume totale di funghi.


6. 
   Le spicchi d'aglio devono essere schiacciate alla velocità di un medio di aglio per due o tre chilogrammi di funghi.


7. 
   Tutto questo deve essere accuratamente mescolato e aggiungere olio vegetale a piacere.

I funghi ottenuti devono essere leggermente compressi elasciare sotto l'oppressione per 10 giorni, dopo di che saranno completamente pronti. Allo stesso tempo, lo strato superiore può diventare un po 'rovinato. In questo caso, viene semplicemente cancellato, e ciò non influisce sulla qualità dei livelli inferiori. Se lo si desidera, l'ambasciatore del russo può essere completato facendolo scorrere in barattoli sterilizzati, perciò resteranno più a lungo.

Ricetta numero 2. Come saltare la russula in un modo freddo?

Per coloro che hanno trovato un modo caldo di decapaggio troppointricato e si chiede se sia possibile salare i russoli in modo diverso, c'è un metodo di salatura fredda, che è abbastanza semplice. Nel caso di tale salatura, i funghi hanno un sapore saporito e ricco di funghi, in modo che in futuro possano essere utilizzati con successo come condimento per piatti, ad esempio. Quindi, cosa abbiamo bisogno di questa salatura?

Come sottaceti russuli a casa? È facile, basta seguire queste semplici istruzioni e presto i funghi, raccolti da soli, vi piacciono a voi e alla tua famiglia con il loro gusto meraviglioso.

Metodo di preparazione

1. 
   Pulire i funghi e separare i cappelli dalle gambe. Le gambe vengono rimosse, solo i cappelli possono essere salati.


2. 
   Sciacquare diverse volte in acqua fredda.


3. 
   Preparare utensili smalti o un barile per l'ammollo dei funghi.


4. 
   Piegate tutti i funghi in una ciotola. Queste manipolazioni devono essere eseguite prima di salare la russula. La ricetta li fornisce immergersi per un giorno in acqua fredda. In 24 ore è necessario cambiare più volte, si libererà i funghi di amarezza.


5. 
   Alla fine della giornata, l'acqua viene scaricata e i funghi vengono lavati sotto acqua corrente.


6. 
   Inoltre, mentre scarico dell'acqua in eccesso, è necessario preparare piatti per la salatura. Sul fondo è posto un piccolo strato di sale, verdi, foglie di ribes e cipolle affettate cipolle.


7. 
   Questo strato è posato piegato più volte garza, e poi funghi, non dimenticando di ripetere periodicamente gli strati.


8. 
   I piatti vengono riempiti in cima e quindi viene posato uno strato simile al primo composto di spezie.


9. 
   Il contenitore è coperto da garze in diversi strati eimpostare il giogo. Dopo un po ', i funghi cominciano ad abbassarsi fortemente, dopo che funghi vengono aggiunti alla ciotola da un'altra ciotola e nuovamente sotto pressione.