Conservazione dei piselli a casa per l'invernoPiselli verdi di produzione industrialepreferisco non tutti i suoi fan. Veri buongustai e semplici appassionati di esperimenti culinari come preparare insalate e altri piatti, riempirli con piselli in scatola fatti in casa.







Come preparare i piselli a casa in modo rapido e semplice, imparerai da questo articolo. Ingredienti (basati su 1 kg di piselli freschi):






  • un litro di acqua;


  • con ilt. l. sale;


  • h. l. zucchero;


  • 2 cucchiai. l. aceto (9%);


  • acido citrico.





TInoltre, hai bisogno di due vasi, un setaccio o una colapasta, alcuni asciugamani (per avvolgere i chicchi in scatola) e, naturalmente, dei barattoli di vetro, in cui verranno conservati i piselli verdi.














Conservazione dei piselli La ricetta per cucinare



1. I piselli dovrebbero essere staccati dai baccelli e poi lavati accuratamente in un colino sotto la pressione dell'acqua calda. Raschiare accuratamente i piselli, eliminando tutti i grani che presentano danni, macchie scure o pelle eccessivamente morbida.



2. Quindi è necessario versare i grani preparati in una casseruola e versare acqua in proporzione 1-2. La cottura va fatta a fuoco massimo fino all'ebollizione, dopodiché è necessario abbassare la temperatura due volte e lasciare cuocere per altri 30-35 minuti. La durata della cottura dipende da quanto i piselli sono inizialmente maturi.



Conservazione dei piselli a casa per l'inverno



Se lo trovi mentre cucini sui cerealisigilli, quindi è necessario bollire un po 'di più (5-7 minuti). Durante la cottura, alcuni chicchi di pisello possono scoppiare fino alla fine del processo di cottura. In questo caso, devi prenderlo attentamente e buttarlo via. Se ciò non avviene, la marinata potrebbe risultare torbida a causa dei granelli schiacciati.



3. Prendi la seconda pentola e aggiungi un litro d'acqua. Portare a ebollizione, quindi aggiungere sale, un cucchiaio di zucchero e un po 'di acido citrico all'acqua. Mentre si cuociono i piselli, la marinata risultante in un'altra padella deve essere mantenuta in uno stato di ebollizione.



4. Preparare e sterilizzare le lattine in anticipo. Ora rimuovi la teglia con i piselli dal piatto e trasferisci i grani in un colino. Coprire con acqua bollente e riempire i vasi con i piselli (è desiderabile riempirlo in modo che ci sia 1 cm al collo).



Consigli per la scelta delle lattine per l'inscatolamento: Usa piccole lattine da 0,5 litri o meno, poiché i piselli rimangono molto corti nel grande vaso quando vengono aperti. Anche nel frigorifero, i chicchi in scatola si deteriorano rapidamente.



Conservazione dei piselli a casa per l'inverno



5. La fase finale di inscatolamento: togliere la marinata (la seconda pentola) dal piatto e aggiungerla a tutti i barattoli con i piselli. Quindi versare un cucchiaino di aceto in ogni vasetto e coprire con i coperchi. Mettere a bagnomaria per circa 40-45 minuti.



6. Ora è necessario avvolgere le lattine di piselli con gli asciugamani alla base. Questo è fatto per garantire che i piselli siano immersi nella marinata. Non aprire lattine fino al completo raffreddamento dopo l'inscatolamento!



Un assaggio di piselli fatti in casa può essere già accesosecondo o terzo giorno dopo la preparazione. La conservazione dei piselli è abbastanza semplice. I metodi di preparazione, di regola, differiscono poco l'uno dall'altro. Ma in ogni caso, il tuo prodotto è molto più delizioso, nutriente e utile del solito "negozio". Aggiungilo a insalate, vinaigrette, zuppe e altri piatti.



Autore: Katerina Sergeenko

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