Pasta sottile per pizza
Che tipo di impasto è necessario per la pizza? Naturalmente, sottile! Una vera, fragrante e deliziosa pizza viene ottenuta solo se la base è abbastanza sottile e presenta un proprio ripieno unico e gusto. Ci sono un milione di ricette per pasta di pizza. E su quello che scegli, dipende dalla qualità finale del prodotto. La soluzione migliore è provare diverse ricette del test: sul latte, sul kefir, sulla panna acida, sul lievito e sul fresco. E decidi ciò che è giusto per te secondo il rapporto tra il gusto e il tempo trascorso e le forze.
- Pasta sottile per pizza in fretta
- Pasta classica per pizza di lievito
Ricetta numero 1. Pasta sottile per pizza in fretta
Questa ricetta per una prova pizza è diversa in quellanon devi rotolare e sporcare le mani in farina, diventa liquido come pancake, e solo riversa in forma. Molto semplice e comodo, e soprattutto - veloce. Ma, purtroppo, è lontano dal modo classico di impastare la pasta.
Ingredienti necessari:
- farina (il grado più alto) - 1,5 cucchiai
- kefir o crema acida a basso contenuto di grassi - 1 cucchiaio
- uovo di pollo - 2 pezzi
- bicarbonato di sodio - ¼ st. l.
- sale - a gusto
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Metodo di preparazione
- In kefir o panna acida, aggiungere l'uovo, il sale, la soda. Tutto misto.
- Abbiamo messo la farina setacciata.
- Mescolare tutto con un mixer a media velocità per cinque minuti
- Versare l'olio vegetale e battere a mano.
- olio di distacco dallo stampo, cospargere di pangrattato, la pizza a essere facilmente rimosso.
- Abbiamo messo in forno per 5-7 minutitemperatura di 180 gradi. La cosa principale in questa fase è quella di eliminare la forma con la pasta, quando è coperta da una crosta asciutta, ma non diventa rosa. Ciò è necessario per lubrificare la superficie con salsa e mettere gli ingredienti sulla parte superiore.
- Mettere il prodotto in forno per 15 minuti ad una temperatura di 150 gradi. E il tuo capolavoro è pronto!
Ricetta numero 2. Pasta classica per pizza di lievito
Pizzaillons (padroni per la produzione di pizza conItaliano) prepara una base da una pasta di lievito e necessariamente nella fornace, stufata di legna da ardere. Tutti i canoni di preparazione della pizza classica sono difficili da osservare, ma è possibile cucinare pasta di lievito reale. Avendo imparato a cucinare la pasta migliore per pizza sul lievito, regolando lo spessore della base, si può essere sicuri che, non importa come sperimentare il riempimento, avrai una pizza.
Ingredienti necessari:
- latte - 1 cucchiaio
- lievito secco - 50 g
- uovo - 1 pezzo
- olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
- sale - 1 cucchiaino.
- zucchero - 1,5 cucchiai. l.
- farina - 3 cucchiai
Metodo di preparazione
- Scaldare il latte nel forno a microonde o in altro modo.
- Nel latte, addormentare il lievito e lo zucchero, mescolare il tutto e mescolare lentamente (è più conveniente mescolare), aggiungere una mezza tazza di farina.
- In un'altra ciotola, sbattere l'uovo con sale e olio d'oliva.
- Unire il contenuto delle due ciotole e aggiungere il rimanente e mezzo bicchiere di farina. Mescolare con cura ogni cosa e impastare l'impasto con le mani.
- Lasciare l'impasto coperto con un tovagliolo in frigorifero per un'ora. Grazie a questo, diventerà elastico ed elastico.
- Stendere la base e stendere il ripieno.
Come puoi vedere dalla ricetta, la tecnologia di cotturaIl classico impasto della pizza non è poi così difficile, ma richiede molto tempo. Ma il gusto delle basi si rivelerà così raffinato e piacevole, proprio come i veri maestri. Non per niente si cucina in Italia, dove ogni anno si tiene una grandiosa celebrazione dedicata a questo piatto apparentemente semplice ma così appagante e gustoso.
