Come cuocere in un manicotto

Manicotto per cottura è un resistente al calore lungo e densosacchetto di plastica. I prodotti sono disposti in esso, la manica è legata, dopo di che può essere cotta nel forno o nel forno a microonde. Cucinare nella manica può (e dovrebbe) senza grassi: il cibo è preparato nel suo stesso succo, che tiene la manica. Di conseguenza, il cibo risulta succoso, saporito e aromatico, ma più utile.

Cucinare nella manica può essere quasi tutto: pollame, carne, pesce, verdure. Il vantaggio è che puoi cucinare sia il secondo sia il contorno allo stesso tempo. Diciamo, cuociamo la carne con le patate: quando cuciniamo le patate saranno intrise di succo di carne e saranno più fragranti.

In linea di principio, un effetto simile può essere raggiunto se i piatti al forno sono in carta stagnola. Ma molte casalinghe preferiscono cucinare nelle loro maniche, perché rispetto alla lamina sulla manica ci sono diversi vantaggi. In primo luogo, è più forte e più stretto difoglio, quindi c'è meno probabilità che il succo fuoriuscirà. In secondo luogo, la manica è trasparente, quindi è più facile valutare il grado di preparazione del piatto ad occhio. Inoltre, quando si cuoce nella manica, non è necessario lavare il forno e la teglia.

Se decidi di provare a cucinare sulla manica, tuhai bisogno di sapere alcuni punti. Le maniche per la cottura sono solitamente vendute nei negozi nello stesso posto della pellicola alimentare, della pergamena culinaria e della lamina. La manica da forno di solito ha una lunghezza piuttosto impressionante (circa tre metri), quindi per cucinare un piatto dovrai tagliare un pezzo della lunghezza desiderata da esso (concentrati sul volume dei prodotti, non dimenticare di aggiungere 10 cm su ciascun lato per legare la manica).

Dopo la preparazione (marinare, aggiungere speziee così via), i prodotti sono sufficientemente densi nella manica. Le estremità delle maniche sono legate con un filo (solitamente venduto con una manica) o speciali clip refrattarie (morsetti). Se non ci sono fili o clip, è possibile fissarli con un filo o una pinzatrice o semplicemente legarli a un nodo. Per ripararlo è necessario densamente, quello a cucinare il succo, altrimenti non ha senso cucinare nella manica.

Puoi prima legare una manica da un lato, mettere del cibo e poi legare una seconda estremità - molti trovano conveniente questo metodo. Se la carne deve essere marinata prima della cottura, È possibile marinarlo direttamente nella manica, e poi dentro e cuocere (se la marinata non è troppo sottile e non troppo).

In cima alla manica, devi fare diverse forature: durante la cottura, si formerà del vapore e senon avrà nessun posto dove andare, la manica può solo rompersi. Quindi il manicotto sulla teglia viene messo nel forno - preferibilmente in pre-riscaldato. Prima di riscaldare il forno, guardare l'imballaggio, a quale temperatura massima può sopportare il manicotto (normalmente 230 gradi).

Notare che se la manica è ben chiusa, il piatto finito sarà privo di una crosta rossiccia. Se hai bisogno di una crosta, minuti per 10-15 prima della fine della cottura è necessario tagliare la manica: la carne avrà il tempo di rosolare, ma non perderà il succo. Quindi il piatto pronto sarà succoso e fritto allo stesso tempo.

A proposito, cucinare nella manica per la cottura - nol'unico modo per cucinare un piatto aromatico e succoso nel forno. Puoi anche usare pentole di terracotta. La differenza è che nella manica il piatto è cotto, e nei vasi - sta languendo, di conseguenza, il sapore risulta diverso. Pertanto, a seconda del tipo di risultato che si desidera ottenere, è possibile cucinare in una manica o in una pentola. Provalo e i tuoi esperimenti culinari avranno sicuramente successo!