Come congelare le bacche per l'inverno?

Inoltre le bacche congelate sono così in essi sono immagazzinate sostanze più utili e il gusto e l'aroma praticamente non cambiano. Tuttavia, dopo lo scongelamento, molte bacche (specialmente quelle tenere) perdono la loro forma, ma ciò non influisce sul gusto. Come congelare le bacche?

Per il congelamento, solo bacche di qualità con polpa densa, senza danni, wormhole, ecc. Possono essere leggermente sottodimensionate (quindi le bacche mantengono la loro forma meglio quando sono congelate), ma le fragole e le fragole sono congelate solo idealmente mature.

Le bacche devono rimuovere i gambi e dalla ciliegiaciliegie, ecc. - anche le ossa. Poi dovrebbero essere lavati sotto la doccia o immersi in un colino. Prima di congelare le bacche, è necessario drenare l'acqua e attendere che le bacche si asciughino.

Meglio di tutti congelare le bacche in uno strato su un grande piatto, una padella, un vassoio o un pallet speciale. Hai bisogno di deporre le bacche ad una certa distanza, in modo che non si uniscano.

Le bacche congelate per la conservazione si versano in appositi contenitori: sacchetti di plastica (preferibilmente - sacchetti speciali per il congelamento con fermagli), scatole di cartone, contenitori di plastica. Il contenitore per conservare le bacche deve essere lavato e asciugato completamente, in modo che le bacche non si congelino alle pareti.

Quando le bacche sono congelate accanto a loro nel congelatore non devono essere congelati pesce e altri prodotti con un odore pronunciato, che assorbirà sicuramente le bacche. La stessa regola dovrebbe essere osservata se si conservano le bacche congelate in un contenitore non sigillato.

Se non è importante per te che le bacche congelate fossero "da bacca a bacca", puoi farlo congelare immediatamente le bacche in pacchetti o in contenitori, in cui verranno memorizzati. Entrambe le bacche e la tara dovrebbero essere perfettamente asciutte. Le bacche dello stack devono essere abbastanza tese da lasciare meno aria possibile tra di loro.

Si prega di notare che congelare le bacche hanno bisogno veloce, altrimenti formano cristalli di ghiaccio, chestrappare la carne Pertanto, è meglio utilizzare la modalità Super-frosting, se il freezer non ce l'ha, è necessario congelarlo in uno strato o in piccole porzioni.

Alcune bacche (ad esempio, fragole) a volte congelato nello sciroppo di zuccherocosì rimasero in forma meglio e non si oscurarono. Le bacche sbucciate, selezionate, lavate e secche vengono messe in una bacinella piatta, versare lo zucchero (1 kg di bacche - 300 grammi di zucchero) e metterle in frigo per 2-3 ore fino a quando appare il succo.

Quindi vengono trasferiti in contenitori di plastica insieme allo sciroppo in modo che riempia gli spazi tra le bacche e pulito in freezer per un giorno, senza chiusura. In un giorno puoi chiudere i contenitori e metterli via per la conservazione.

Puoi congelare bacche con sciroppo e altri mezzi. Bacche preparate, lavate e asciugatecontenitori di plastica e sciroppo di zucchero, preparati dal calcolo di 400 g di zucchero per 1 litro di acqua, refrigerati per 2-3 ore. Quindi le bacche vengono trasferite in modo abbastanza stretto in un contenitore, versate con sciroppo freddo e continuano ad agire come nel caso precedente.

Congelare le bacche è meglio nelle porzioni. La dimensione della porzione determinerai te stesso,in base alla confezione disponibile e in che modo si prevede di utilizzare le bacche congelate in inverno. Ma consigliare che la dimensione massima di una porzione non superi 600-700 g.

A una temperatura di -12 gradi, le bacche vengono conservate per un mese e mezzo, e a -18 - per un anno intero, fino al raccolto più recente. Le ciliegie, le ciliegie e le prugne, da cui sono state estratte le fosse prima del congelamento, non vengono conservate per più di 10 mesi.

Come scongelare le bacche per l'uso? Se vuoi cucinare una composta, le bacche possono essere generalmenteNon scongelare e mettere in una padella nella forma congelata. In altri casi, le bacche dovrebbero essere lasciate scongelare gradualmente, spostandole dal freezer al frigorifero. Non è possibile ri-congelare bacche che sono state scongelate.

Ora sai, come liberare le bacche per l'invernoe quindi puoi offrirti vitamine per tutto l'anno!