Jam da un ribes
Molte persone amano mangiare nero e rossoribes, ma queste bacche non mangiano molto. Pertanto, gran parte della raccolta di ribes raccolti per uso futuro: congelano, fanno compotte e marmellate. Come preparare la marmellata da un ribes per l'inverno?
Confettura di ribes nero
La marmellata può essere cucinata sia da ribes nero che da rosso. Cominciamo con il nero, forse. Per preparare la confettura di ribes nero, dobbiamo prendere:
1,5 kg di zucchero
1 kg di ribes nero
4 cucchiai. di acqua
Ribes nero, si separano dalle mani eordinare, rimuovere i rifiuti e le bacche viziate. L'acqua versata in una casseruola, portare a bollire e blanch in esso bacche per 3-5 minuti. Poi decanta l'acqua e lo usiamo per fare sciroppo di zucchero.
Nello sciroppo bollente abbassiamo le bacche e cuoceremo5-7 minuti. Poi l'inceppamento viene raffreddato e lasciato salire per 6-8 ore. Poi di nuovo ci mettiamo l'inceppamento dal ribes a bollore, bollimo per qualche minuto e lasciamo che si stabilisca. Quindi ripetere 3-4 volte, dopo di che versi marmellata calda su banche preparate e rotolo.
Jam fatto di ribes rosso
Il ribes rosso è anche molto adatto per fare confetture, specialmente le varietà di grandi bacche. Per fare inceppare i ribes, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
1 kg di ribes rosso
1 kg di zucchero
0,5 tbsp. di acqua
I miei ribes, ci togliamo dalle spazzole, ordiniamo elasciamo asciugare. L'acqua versata in un bacino, aggiungere lo zucchero e portare a bollire, mescolando costantemente, in modo che lo zucchero si scioglie. Nel sciroppo bollente abbiamo messo il ribes e agitato il bacino in modo che le bacche uniformemente affondano nello sciroppo.
Portare lo sciroppo con le bacche a bollore e cuocere 20minuti. Quindi rimuovere il bacino dal fuoco e prendere il campione. Per fare questo, è necessario raccogliere l'inceppamento refrigerato su un cucchiaio e inclinarlo: se l'inceppamento non si versa, ma viene tenuto in un cucchiaio, ricordando la gelatina, è pronto. L'inceppamento di ribes preparato è rotolato in lattine nel modo standard.
Confettura di ribes
Al fine di preservare la forma di frutta e vitamine in essi contenute, si può cucinare un ribes veloce jam (noto anche come marmellata-cinque minuti). Per questo dobbiamo prendere:
1,5 kg di zucchero
1 kg di ribes rosso o nero
1-1,5 cucchiai. di acqua
Sephiamo le bacche dai ramoscelli e passeremo anche attraverso la mia. Dall'acqua e dallo zucchero, preparare lo sciroppo e far bollire. Abbassiamo le bacche in sciroppo, portate di nuovo a bollire e cuocete per cinque minuti. Poi versiamo l'inceppamento dal ribes in recipienti sterili e immediatamente sughero.
Crema di ribes nero
Dal ribes può essere cucinato non solo marmellata, ma deliziosa marmellata. Per preparare la marmellata di blackcurrant, avremo bisogno di:
1,2 kg di zucchero
1 kg di ribes nero
Le mie bacche vengono ordinate e versiamo in piatti, inche faremo la marmellata e masticare leggermente. Aggiungere lo zucchero e far bollire le bacche sotto il coperchio chiuso per 20 minuti. Mentre l'inceppamento non ha avuto il tempo di raffreddarsi, lo versiamo in lattine preparate e pastorizzate per 20-30 minuti a una temperatura di 95 gradi.
Marmellata di ribes rosso
Un marmellata di ribes non è peggiore di una marmellata di ribes nero. Per fare un marmellata di ribes rosso, prenderemo:
1 kg di ribes rosso
0,5 kg di zucchero
0,5 tbsp. di acqua
In primo luogo, preparare lo sciroppo di zucchero. Lo zucchero viene versato nell'acqua, mescolato e riscaldato fino allo scioglimento dello zucchero. Le bacche vengono ordinate e lavate, versate in sciroppo e cotte in due o tre pasti fino a quando non vengono pronti, rimuovendo costantemente la schiuma. La pausa tra i pasti è piccola, solo pochi minuti.
La confettura pronta in forma calda viene versata su lattine preparate e pastorizzata a una temperatura di 95 gradi per 20-30 minuti.
Bon appetit!
