Come chiudere la composta per l'inverno?
La frutta in scatola per l'inverno può essere non solo in forma di marmellata, ma anche sotto forma di composte. Chiudendo il compost, si ottiene contemporaneamente una bevanda rinfrescante e frutta o bacche deliziose. Il paese dei sovietici vi dirà come chiudere la composizione per l'inverno.Come chiudere la composta per l'inverno?
In linea di principio, chiudere la composta è molto semplice: frutta o bacche semplicemente cotti in acqua (di solito con aggiunta di zucchero, e talvolta - altro e spezie), poi il composto risultante versato in vasetti pronti, sterilizzati, laminati. Ma il tempo di cottura e la quantità di zucchero per i diversi frutti e bacche possono essere diversi, così condivideremo specifica ricette di compotes.
Compost della fragola
Fragola - molto fragrante e deliziosa. Quella è solo fragola dalla composta non particolarmente regale: dopo la cottura, perde il suo aspetto e il gusto. Per chiudere il composto delle fragole, avremo bisogno (basato su un vaso da tre litri):
acqua 2,5 litri
fragola - 600-800 g
zucchero - 1 cucchiaio.
Banche per la composta attentamente di miniera e sterilizzare. Le fragole vengono ordinate, lavate e rimuovono le code. Fate le fragole in lattine preparate, riempite di una quinta o sesta parte. Più le fragole nel piatto, più è saturo il composto.
Portate l'acqua a bollire e versate acqua bollentecon fragole, copriamo con i coperchi e lasciamo per 10-15 minuti. Quindi scolare l'acqua dalle lattine nella padella attraverso un coperchio speciale con fori. Aggiungeremo lo zucchero alla composta, portalo ad ebollizione, riempirlo con composta e rotolarlo.
Girare le lattine capovolto per raffreddare, e dopo circa un'ora rimuoviamo la composta di fragola per essere immagazzinata in un posto buio.
Compost della ciliegia
Se si chiude correttamente il compote delle ciliegie, avrà un ricco e ricco gusto. Per chiudere la composta dalla ciliegia, prendiamo:
ciliegia - 3 kg
acqua - 1,5 l
zucchero 750 g
Le ciliegie vengono ordinate, rimuovendo gli steli e lavate delicatamente in acqua fredda. Per la composizione, solo le bacche ferme e indeformate sono adatte. Stiamo discutendo la ciliegia.
Versare lo zucchero in una pentola, versare in acqua e cuocere a fuoco alto fino a bollire. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi completamente. </ p>
Lavare accuratamente le lattine per conservare e asciugare (meglio - in un forno caldo). Abbiamo messo le ciliegie in lattine e versato sciroppo caldo.
Sterilizzare i vasetti per 5 minuti, quindi avvitare immediatamente i coperchi bolliti e metterli a testa in giù per raffreddare.
Composta di lampone
Il composto di lampone è buono perché non ha bisogno di cucinare: i lamponi teneri non possono sopportare un lungo cuoco, il poeta la versa semplicemente con acqua e zucchero. Per chiudere il composto dei lamponi, dobbiamo prendere:
acqua 2,5 litri
lampone 1 kg
zucchero - 0,5 kg
I lamponi vengono ordinati, rimuovendo gli steli, lavati e asciugati con delicati tovaglioli di carta.
Lo zucchero viene versato nell'acqua e portato a bollire. Fare bollire fino allo scioglimento del tutto.
Riempire con lamponi di sciroppo caldo e lasciare per sei ore. Quindi, fondere lo sciroppo in una casseruola e far bollire. Il lampone è posato su lattine e versato con sciroppo bollente.
Pasteurizzare lattine con composta (10 minuti per mezzo litro, 15 minuti per litro) e rotolare.
Composizione di uva spina
Il composta di uva spina è semplice come i lamponi: non è necessario produrre bacche, sono semplicemente versate con lo sciroppo di zucchero. Per chiudere il composto di uva spina, avremo bisogno (basato su un vaso da due litri):
uva spina - 1 kg
acqua - 1 l
zucchero - 0,5 kg
Per la preparazione della composizione necessita di bacche mature, ma densi (soft digestivo facilmente). Mettiamo gli uva spina con un ago e per qualche minuto li abbassano in acqua calda (temperatura di circa 70 ° C).
Prepariamo sciroppo da acqua e zucchero: scaldare fino a che lo zucchero non sia completamente sciolto. Abbiamo messo le bacche in vasetti e versato sciroppo caldo. Stiamo sterilizzando le lattine (8 minuti per mezzo litro, 10-12 per litro, 15 per 3 litri) e rotolo. Invece di sterilizzazione, può essere pastorizzato a 90 ° C (rispettivamente, 15, 20 e 30 minuti).
Bon appetit!
