Processione del boletus per l'inverno - foto ricette

Fare bollire la salamoia per un basso livello di calore30-35 minuti, raffreddare e aggiungere aceto. Funghi contemporaneamente, bollire nell'acqua con sale (per mezzo litro d'acqua - 1 cucchiaio da tavola), piegare in un colino. Le banche con coperchi preparano, sterilizzano in anticipo. Posizionare i vasetti in lattine e versare con salamoia fredda. Pasteurizzare per 35-40 minuti, quindi rotolare.

La ricetta per la raccolta del boletus

ingredienti:

• funghi freschi - 1 chilogrammo,


• sale commestibile - 2 cucchiai,


• aceto (9%) - 1,5 cucchiai,


• pepe dolce e pepe nero (piselli) - 6 pezzi. tutti


• foglia di alloro - 3 pezzi,


• l'acido citrico è 2,5-3 grammi.

Come cucinare: Raccogliete il boletus, sciacquate un po 'in una tazza di acqua fresca, quindi tagliate a fettine e fette piccole. La padella versare acqua fredda e portare ad ebollizione a fuoco vivo e poi immergere le fette di pan funghi. Aggiungere immediatamente un cucchiaio di sale e circa la metà dell'acido citrico. Dopo 20-25 minuti, versare il resto della limonata e il sale, e mettere il pepe e la foglia di alloro.

Cuocere e rimuovere costantemente la schiuma con l'aiuto,ad esempio, un cucchiaio di legno. Podosinoviki sarà pronto, non appena si stabiliranno sul fondo della padella. Dopo di che, rimuovere dalla piastra e versare la marinata insieme ai funghi nelle scatole a caldo sterilizzate. Coprirli con i coperchi e sterilizzare in una casseruola con acqua a una temperatura di 100 gradi. Tempo di sterilizzazione: da 25 a 40 minuti. Chiudere i vasetti e raffreddare a temperatura ambiente.

Preparazione dei porcini: ricetta 5 minuti

Per preparare il pezzo, "cinque minuti", avrai bisogno di questi prodotti:

• 1 kg di funghi,


• 0,5 bicchieri d'acqua,


• mezzo bicchiere di aceto,


• 1,5 cucchiai di sale da tavola,


• un po 'di chiodi di garofano


• alloro,


• semi di aneto a piacere,


• 2-3 pezzi di pepe profumato,


• cannella a piacere.

preparazione:

Spennellare i funghi, lavarli e tagliarli a piccoli pezzipezzi. Prima di cuocere i boletus, versare acqua bollente, attendere 3 minuti e rimetterlo in uno scolapasta, quindi risciacquare con acqua fredda, in modo da salvare i funghi senza farli scurire. Lascia scorrere l'acqua dai funghi.

Mettere sul fuoco una pentola di acqua, sale eaceto. Dopo l'ebollizione, aggiungi spezie e spezie e poi i funghi. Cuocere per 25 minuti, mescolando costantemente i funghi porcini. Non dimenticare di rimuovere la schiuma. Confezione finita di obafki su barattoli sterilizzati, versare la marinata e serrare strettamente.

Raccolta di funghi per l'inverno. arancio-cap porcini

prodotti:

• porcini freschi - 8-10 chilogrammi,


• sale - 400 grammi,


• aceto (essenza) - mezza tazza,


• acqua - 1,5 litri,


• chiodi di garofano, cannella,


• aglio, verdi, alloro.

Risciacquare i funghi più volte (ogni voltaversare nuova acqua) e pulito in una pentola capiente, versare acqua grezza fredda, aggiungere il sale, la cannella, chiodi di garofano, acido citrico, e alloro. Buona pioppo ebollizione, togliere la schiuma durante la cottura. Prima del completamento della cottura, versate l'aceto. Non appena vedete i funghi si depositano sul fondo, spegnere il fuoco e posizionare i funghi in vasi a caldo, non dimenticare di versare il brodo Aspen. Coprire con coperchio e pastorizzato mezz'ora. Dopo il roll up, capovolgerlo e fresco in condizioni ambientali.

Autore: Katerina Sergeenko