Ostriche marinate

Funghi ostrica marinati: 1 versione

Qui è solo una delle tante varietà di veshenok decapaggio. Per marinare un chilogrammo di funghi, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti per la marinata:

• 
  600 ml di acqua
  3-4 cucchiai di aceto di tavola (9%)
• 
  2 cucchiai di sale
• 
  1 cucchiaio di zucchero
• 
  1 cucchiaio di olio vegetale
• 
  5-6 piselli di pepe nero
• 
  5-6 germogli di un garofano
• 
  2 foglie di alloro
• 
  1-2 spicchi d'aglio
• 
  semi essiccati o gambi di aneto

Il mio muschio d'ostrica e tagliato da un mucchio. Le gambe devono essere tagliate più corte possibile, in quanto sono piuttosto resistenti e non è troppo piacevole per mangiarle. I grandi cappelli possono essere tagliati in più pezzi.

Mettiamo i funghi ostrica in una casseruola, riempiamo con acqua eaggiungere sale, zucchero, pepe nero, chiodi di garofano, foglie di alloro, aglio e aneto. Portare a ebollizione, versare l'aceto e cuocere a fuoco medio per 25 minuti. Se necessario, rimuovere la schiuma. Se usi aceto invece di aceto, devi prendere meno, solo 1 cucchiaino.

Alla fine della cottura proviamo la marinata e, se necessarioaggiungere sale e / o aceto. Funghi ostrica leggermente freddi, metterli in un barattolo e versare la marinata in modo che fossero leggermente coperti. Versiamo un cucchiaio di olio vegetale dall'alto.

Quando i funghi finalmente si raffreddano, togliamo il vasetto nel frigorifero. I funghi ostrica marinati saranno pronti il ​​giorno successivo.

Funghi ostrica marinati: 2 varianti

Questa opzione è leggermente diversa dalla precedente, poiché l'olio di semi di girasole viene aggiunto alla marinata e la quantità di spezie è inferiore (anche se è possibile aggiungere le spezie preferite se lo si desidera). Prendiamo tali prodotti:

• 
  1,5 litri d'acqua
• 
  1 kg di ciliegia
• 
  200 ml di olio vegetale
• 
  100 ml di aceto di sidro di mele
• 
  3 cucchiaini di sale
• 
  3 cucchiaini di zucchero
• 
  alloro, pepe nero e dolce - a piacere

Risciacquiamo i cappelli, li riempiamo di acqua, li mettiamo sul fuoco, portiamo a ebollizione e cuociamo per 5 minuti. Prendiamo i funghi dall'acqua, facciamo raffreddare un po 'e tagliamo a pezzi.

Aggiungere all'acqua l'olio vegetale, l'aceto, il sale, lo zucchero e le spezie. Mettiamo i funghi nello stesso posto, portiamo a ebollizione e cuociamo per 20 minuti a fuoco basso. Lascia raffreddare i funghi e pulisci in frigorifero.

Il mattino dopo, i funghi ostrica possono essere serviti al tavolo. Prima di servire, è possibile cospargere i funghi tritati finemente verdi o anelli di cipolle.

Funghi di ostrica marinati per l'inverno

Ecco un'altra semplice ricetta per le ciliegie decapanti, questi funghi possono essere conservati in una cantina ben chiusa. Per la preparazione di ciliegie in salamoia in questa ricetta, prendiamo:

• 
  1 kg di ciliegia
• 
  300 ml di acqua
• 
  Aceto da tavola da 60 ml
• 
  1 cipolla
• 
  1 cucchiaio di sale
• 
  10 piselli di pepe nero
• 
  2 foglie di alloro
• 
  altre spezie - a piacere

Separare i cappelli dei funghi dalle gambe, lavarliacqua fredda e butta indietro i funghi ostrica in un colino per renderli acqua di vetro. È meglio usare cappellini per marinare, se si marinatura grande, devono essere tagliati a pezzi. Mettiamo i funghi ostrica in una pentola piena d'acqua, portiamo a ebollizione, dopo 5-10 minuti togliamo dal fuoco e scoliamo l'acqua.

Bollire separatamente 300 ml di acqua con cipolle e spezie,alla fine aggiungere l'aceto e cuocere per 2-3 minuti in una marinata pronta. Prendiamo lattine sterilizzate, impacchettiamo funghi caldi con la marinata (dovrebbe coprire completamente i funghi ostrica). Intasando ermeticamente i vasi, li raffreddiamo e li mettiamo in cantina.

Bon appetit!