Melanzane congelate per l'inverno a casa - come congelare correttamente

È possibile congelare le melanzane per l'inverno?

Puoi, ma non crudo. La maggior parte delle vitamine e minerali sono conservati, anche se melanzane congelati non più di 5 mesi sono. Le melanzane devono essere trattati - nella sua forma grezza, appena tagliato e deposto nel congelatore, possono assomigliare la gomma gusto amarognolo. Essi devono essere conservati in un congelatore di un frigorifero ad una temperatura di -12 gradi.

Melanzane (almeno se selezionateMetodo di congelamento non è associato con la frittura - su questo vedi sotto) quasi non sente l'odore nel loro stato congelato, a differenza, per esempio, aneto - se si blocca un sacco di cibo in un compartimento, e tra loro ci sono l'aneto, assicurarsi che sia avvolto così strettamente , come è possibile. Questo tipo di green way fetore frigorifero pieno e accanto ad essa nel congelatore pacchi attraverso solo alcuni mesi.

Si sconsiglia inoltre di congelare melanzane oAltre verdure se hai la possibilità di mangiarle fresche o addirittura in scatola. Congelando uccide ancora alcuni dei nutrienti. Un'altra opzione è specifica, ma molto tradizionale per i nostri bordi della billetta - essiccazione; Le melanzane possono anche essere asciugate stringendo una corda, ma i pezzi per questo devono essere molto sottili, altrimenti il ​​vegetale marcirà prima che si asciughi.

Come congelare le melanzane in casa

Ci sono diversi modi per questo: friggere, sbollentare o semplicemente immergere. Tuttavia, il terzo è auspicabile e con le prime due opzioni. In qualunque modo tu scelga, prima lava le melanzane, rimuovi il gambo e taglia a tuo piacimento - cubi, barrette, cerchi, strisce, non importa.

Ma più sottile è il pezzo, più veloce saràsi congela. Quindi metti tutti i pezzi nell'acqua salata per rimuovere l'amarezza. Quando le melanzane vengono inzuppate lì, mettetele su un asciugamano (preferibilmente non su carta, la carta può quindi attaccarsi alla polpa) e aspettate che si asciughino.

E poi:

• friggere con un po 'di olio vegetale e raffreddare;

o

• Sbollentare, immergendolo prima nell'acqua bollente, poi nell'acqua ghiacciata e di nuovo asciutto (non si devono mettere cibi "umidi" nel congelatore);

o

• subito dopo l'immersione e l'asciugatura inizianometterli in un contenitore per il congelamento. È meglio non utilizzare una busta sottile in polietilene convenzionale per i prodotti. Se vuoi conservare le verdure per più di un mese, usa una speciale borsa per glassare o un contenitore di plastica.

Cerca di sistemare i pezzi non strettamente insiemead un amico - quindi si congelano meglio e più velocemente, e inoltre non devono romperli per tirarne fuori solo alcuni. Per congelare completamente nel congelatore, i piccoli cubetti di melanzana impiegano circa 4 ore. È possibile scongelare sia in una padella che in un forno a microonde, ma in acqua calda si sconsiglia di farlo con qualsiasi verdura (se l'acqua non è già nella padella per, ad esempio, la zuppa).

Ricorda esattamente come hai congelato le melanzane -se sono già stati tostati, dopo una lunga lavorazione non è necessario, ma quelli grezzi dovranno essere cotti, in umido o fritti come le verdure ordinarie. Il pacchetto è il migliore per firmare - i pezzi di verdure surgelati sono difficili da distinguere gli uni dagli altri, specialmente attraverso le pareti del pacchetto.

Autore: Katerina Sergeenko