Blanks per l'inverno da melanzane

Antipasto caldo di melanzane e pepe

Cominciamo, forse, con uno spuntino speziato di melanzane con peperone dolce. Per preparare questo stock per l'inverno dalle melanzane, avremo bisogno di questi prodotti:

• 
  melanzana - 5 kg
• 
  peperone dolce - 1 kg
• 
  aglio - 300 g
• 
  aceto di tavola - 200 ml
• 
  zucchero - 100 g
• 
  Pepe amaro - 3-4 cialde
• 
  aneto - 1 mazzo
• 
  olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
• 
  sale

Melanzane e tagliate a rondelle con uno spessore di circadue centimetri. Ogni cerchio è cosparso di sale, messo in una ciotola piatta. Partiamo per mezz'ora, in modo che alle melanzane sia permesso il succo. Questo è fatto in modo che l'amarezza dei frutti vada via.

Pepe (e dolce e amaro) mio e chiaroi semi, l'aglio è anche pulito. Passiamo pepe, aglio e aneto attraverso un tritacarne. Lo riempiamo con aceto e zucchero, mescoliamo fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente.

I cerchi di melanzane sono fritti in verdureolio a una tonalità dorata. Quindi rimuovere ogni cerchio con una forchetta dalla padella e immergere in una miscela di pepe e aglio. Piegare gli strati di melanzane in barattoli sterili, sterilizzare per un quarto d'ora e rotolare.

Melanzane in salsa di pomodoro

Se ti piacciono gli sformati fatti in casa con salsa di pomodoro, questa ricetta è fatta per te. Per chiudere lattine da sei litri di tali melanzane, provvederemo a conservare i seguenti ingredienti:

• 
  melanzana - 3-4 kg
• 
  pomodori - 3 kg
• 
  peperone dolce - 1 kg
• 
  zucchero - 1 cucchiaio.
• 
  olio vegetale - 1 cucchiaio.
• 
  sale - 100 g
• 
  aglio - 2 teste
• 
  pepe amaro - 2 cialde

Pomodori, peperoni amari e dolci, il mio aglio,puliamo e tagliamo a pezzi, e poi passiamo attraverso un tritacarne. Aggiungiamo olio vegetale, zucchero e sale alla purea di verdure e mescoliamo. Mettiamo la massa sul fuoco e la portiamo a ebollizione.

Melanzane tagliate a rondelle di circa 0,5 cm di spessore e abbassate in salsa bollente. Facciamo bollire per 20 minuti. Disporre quindi le melanzane calde e la salsa su barattoli sterili, arrotolarle.

Melanzane con pomodoro e aglio

Ecco uno spuntino semplice ma molto gustoso di melanzane. Per preparare questo stock per l'inverno da melanzane, pomodori e aglio, prenderemo tali prodotti:

• 
  melanzana - 1 kg
• 
  pomodori - 1 kg
• 
  aglio - 600 g
• 
  olio vegetale - 200 ml
• 
  aceto di tavola - 1/2 cucchiaino.
• 
  pepe macinato, alloro, piselli pepe nero - a piacere

Melanzane mie, pulite e fate bollire fino a quandosemi-preparato in acqua salata (questo è circa 10-15 minuti dopo la bollitura). Le melanzane cotte vengono portate fuori dall'acqua, raffreddate e tagliate in cerchi. Ogni tazza è cosparsa di pepe e friggere fino al termine.

L'aglio purificato viene lasciato passare attraverso la pressa, pomodoritagliare in cerchi. Per ogni cerchio di melanzane mettiamo l'aglio rastolchenny e una fetta di pomodoro. Aggiungere densamente questi "panini" in un litro di barattoli e versare l'olio, rimasto dalla melanzana frittura.

Mettiamo pepe, alloro e aceto, copriamo con coperchi bolliti e sterilizziamo per 25 minuti, poi rotoliamo.

Certo, ci sono molte altre ricette a casavuoti dalle melanzane, ogni padrona avrà certamente la sua ricetta speciale. Qualcuno preferisce chiudere le insalate di melanzane, qualcuno - caviale di melanzane, qualcuno - "funghi finti". Come puoi vedere, ci sono molte opzioni, puoi creare le tue ricette, cambiando leggermente quelle esistenti.

Bon appetit!