Caviale di pepe bulgaro con melanzane per l'inverno - foto ricetta di preparazione

A proposito, questa preparazione in inverno può essere utilizzata non solo come spuntino extra o salsa densa, ma anche come chic e, soprattutto, utile piatto caldo.

Ricetta per caviale di peperone e melanzana

ingredienti:

• 4 kg di melanzane;


• 500 g di pepe bulgaro;


• 400 g di cipolla;


• 200 g di carote;


• 400 g di pomodoro;


• 14 spicchi d'aglio;


• 120 ml di olio di girasole;


• Prezzemolo, aneto, pepe e sale a piacere.

preparazione:

Iniziamo a cucinare il caviale dal pepe con le melanzane. Devono essere accuratamente lavati, rimossi da ciascun gambo vegetale e tagliati in due parti. Assicurati di preparare la padella, oliala. Appoggia le melanzane (le loro fette sono anche raccomandate per lubrificare con olio). Le verdure devono essere cotte in forno a una temperatura di 230 - 250 ° C. Tempo di cottura 25 minuti.

Dal forno non è necessario raggiungere le melanzanepori fino a quando la loro pelle diventa marrone scuro. Quindi le verdure cotte vengono tolte dal forno e raffreddate a una temperatura di 40-50 ° C. Dopodiché, si staccano da loro e le melanzane vengono tagliate finemente con un coltello. Ora prepareremo il resto degli ingredienti.

Cipolle tritare finemente e friggere fino a quandocolore dorato. Versare le cipolle, aggiungere le carote tritate e friggere le verdure per altri 7 minuti. Ora mettete il pepe bulgaro, lavato, sbucciato dai semi e tagliato a cubetti nella stessa padella. Continua a friggere il pezzo per altri 5 minuti. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e le melanzane al forno tritate.

Versare una piccola quantità nella padellaolio vegetale e tutto, mescolando di tanto in tanto, cuocere a fuoco lento per 8 minuti. Quando prepari il caviale da peperoni e melanzane, prepara verdure e spezie. L'aglio viene sbucciato e passato attraverso una pressa di aglio. I verdi sono ben lavati, asciugati e anche schiacciati. Tutta questa billetta viene aggiunta alla maggior parte del piatto insieme a zucchero e sale.

Tutto mescolato bene e cuocere a fuoco lento per 7 minutifuoco lento. Nei vasi precedentemente sterilizzati, posizionare il caviale risultante e coprire con coperchi sterilizzati. Mettere i vasetti in una grande casseruola con acqua tiepida, portare ad ebollizione e sterilizzare il pezzo per 15-20 minuti. Le lattine pronte con il caviale arrotolano i coperchi.

Ogni barattolo deve essere avvolto e lasciato in tale aforma fino a quando non è completamente raffreddato. Lo stock deve essere conservato in un luogo fresco. Il caviale di pepe per l'inverno può essere cotto e senza aglio. In questo caso, le banche con conservazione non dovrebbero essere sterilizzate. Se si decide ancora di aggiungere l'aglio al caviale, quindi per assicurarsi che la billetta non esploda, aggiungere 2 cucchiai di aceto ad esso.

Autore: Katerina Sergeenko