Caviale di melanzana: ricetta per l'inverno

Uno dei piatti più popolari di zucchine oLa melanzana è caviale Il suo grande vantaggio è che questo snack può essere conservato per l'inverno. Come chiudere il caviale caviale, lo abbiamo già detto, al turn caviale di melanzane. Ricetta per caviale di melanzane per l'inverno offre il Paese dei sovietici.
Caviale di melanzane: ricetta 1
"Caviale nero, rosso ... Sì! Caviale d'oltremare, melanzane! "Pensiamo che tutti ricordino questa citazione di un film notevole" Ivan Vasilyevich sta cambiando la sua professione ". È possibile che il caviale sia stato cotto secondo questa ricetta. E anche se non lo fosse, il risultato non ti deluderà. Quindi, i prodotti per cucinare il caviale dalle melanzane avranno bisogno di quanto segue:
Melanzane da 2 kg
1,5 kg di pomodori
1 kg di cipolle
1 kg di carote
1 kg di pepe bulgaro
350-400 ml di olio vegetale
8 cucchiai. l. sale
1 cucchiaio. l. zucchero
peperoncino piccante - a piacere
Melanzane e tagliate a cubetti. La pelle viene pulita a volontà - puoi pulirla, puoi lasciarla. Piegare le melanzane in una ciotola, aggiungere 5 cucchiai. l. salate e versate l'acqua in modo che la melanzana fosse completamente coperta. Lasciamo le melanzane in acqua per 40 minuti - durante questo periodo l'acqua salata "attira" da loro l'amarezza.
Le cipolle sono pulite, le mie e tagliate a pezzetticubi. Togliamo il pepe dai semi e il mio. Il peperone bulgaro viene tagliato a cubetti, tagliato il più piccolo possibile. Le carote vengono pulite, lavate e strofinate su una grattugia media. I miei pomodori e tagliati a dadini.
La melanzana viene gettata in una colapasta, lavata dasale e spremere dall'acqua in eccesso. Friggere le melanzane in olio vegetale. Spostiamo le melanzane in una grande casseruola o in qualsiasi altro contenitore adatto per estinguere le uova. Nella padella aggiungete un filo d'olio e fate soffriggere la cipolla, spostandola sulle melanzane. Solo friggere consecutivamente carote e peperoni. Pomodori un po 'di stufato in una padella sotto il coperchio.
Quando tutte le verdure sono in una casseruola, mescolateli, aggiungi i 3 cucchiai rimanenti. l. sale, zucchero e peperoncino. Cuocere il caviale su un piccolo fuoco, non dimenticare di mescolare di tanto in tanto. Per estinguere è necessario circa 40 minuti, ma se il caviale sembra troppo liquido, puoi farlo bollire un po 'più a lungo fino ad ottenere la densità desiderata. Se lo si desidera, è possibile schiacciare il caviale preparato con un frullatore ad una consistenza omogenea e riportarlo a ebollizione.
Distribuiamo le uova su barattoli caldi e sterili, copritele con i coperchi e sterilizziamo i vasetti per 15 minuti. Quindi arrotolare e avvolgere le lattine fino a quando non si raffredda completamente.
Caviale di melanzane: ricetta 2
Ecco un'altra ricetta per il caviale di melanzane per l'inverno. Sarà gradito da chi ama affilato, perché nel caviale aggiungeremo l'aglio. Per chiudere il caviale per questa ricetta, è necessario fare scorta di tali prodotti:
3 kg di melanzane
300 g di peperone dolce
300 g di cipolle
300 g di pomodori
100 ml di olio vegetale
12-14 spicchi d'aglio
verdure (prezzemolo, coriandolo o basilico) - a piacere
zucchero, sale, pepe - a piacere
Melanzane, tagliate a metà. Distribuire le metà delle melanzane su una teglia e ungere le fette con olio vegetale. Mettiamo la teglia nel forno, scaldiamo a 230-250 gradi e cuociamo per 25 minuti. Quando le melanzane sono pronte, lasciatele raffreddare leggermente e sbucciate. Polpa tritata finemente con un coltello
Puliamo le cipolle, le mie e tritate finemente. Pepe, puliamo i semi e tagliamo a cubetti. I pomodori vengono pelati (scottandoli con acqua bollente) e macinandoli con un frullatore.
Prendiamo i piatti a pareti spesse, lo riscaldiamoolio vegetale Mettiamo le cipolle e soffriggere per 2 minuti. Quindi aggiungere pepe e friggere per 4-7 minuti, mescolando. Quindi mettere i pomodori, mescolare e 5 minuti stufare a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Infine, aggiungere le melanzane e lo spezzatino per 7-8 minuti (ovviamente mescolate senza dimenticare!).
L'aglio purificato è passato attraverso la stampa. Lavo i miei verdi, asciugiamo e tritiamo finemente. Aggiungere aglio, verdure, sale, zucchero, pepe alle verdure, mescolare e spezzettare per altri 5-7 minuti. Distribuiamo il caviale caldo su lattine sterili, copritelo con un coperchio e sterilizziamo le lattine per 10-15 minuti (per lattine da mezzo litro). Noi arrotoliamo i barattoli e li avvolgiamo prima di rinfrescarci.
Bon appetit!













