Come secco mirtilli a casa - foto
Le bacche di mirtilli sono considerate tra le piùutili frutti di piante nel mondo. Contiene molte vitamine e antiossidanti necessari, sono molto utili per la vista e riducono anche il colesterolo nel sangue e prevengono la comparsa di infezioni del tratto urinario.
In forma asciutta, i mirtilli vengono utilizzati come riempimento di torte, vengono aggiunti a composti e cereali. Come asciugare i mirtilli a casa per mantenere le bacche per l'inverno, sarà discusso ulteriormente.
Come secco mirtilli per l'inverno
Per questo hai bisogno, oltre ai mirtilli, al limonesucco o pectina (un'altra opzione, che sarà anche discussa qui sotto: acqua con ghiaccio e acqua, portata ad ebollizione) e, naturalmente, un forno o un asciugatore elettrico speciale. Il tempo di essiccazione è di parecchie ore. Mantenere le bacche in un posto buio in sacchetti di carta o di lino.
Fase preparatoria
1. Mettete i mirtilli in un colino o in un filtro, sciacquate sotto acqua corrente fredda. Durante il lavaggio, rimuovere tutte le foglie ei rami.
2. Dopo il lavaggio, è necessario ordinare l'intera bacca, buttando fuori i frutti sovrapposti, sgualciti e muffa (avendo un rivestimento bianco).
3. Procedere quindi all'essiccazione. Ci sono diverse ricette per la preparazione di mirtilli per l'inverno. Tutti i metodi aiutano perfettamente a preservare il colore della bacca. Ma il colore migliore è presente nei mirtilli che sono stati trattati con pectina nella fase preparatoria. Come cuocere: prima sciogliere la pectina in acqua calda, versarle mirtilli e poi mescolare delicatamente le bacche con un cucchiaio per il rivestimento uniforme. Quindi scaricare il liquido, mettendo i mirtilli in un filtro (colander).
4. Trattamento di frutta di mirtillo con succo di limone. Prima di tutto mettere il limone in un forno a microonde per un paio di minuti - così abbiamo il massimo limone liquido. Successivamente, è necessario spolverare il succo di limone con mirtilli e mescolarlo accuratamente.
5. Una variante che utilizza ghiaccio e acqua bollente viene chiamata blanching. Questa ricetta permetterà alle bacche di mantenere la loro luminosità e saturazione dopo l'essiccazione. Per fare questo, preparare una padella grande in cui è necessario bollire l'acqua, così come una profonda ciotola di ghiaccio e acqua fredda.
Il segreto della cottura è quello prima di voiimmergere le bacche in una casseruola con acqua bollente per 2-3 minuti e poi trasferire in una ciotola d'acqua e ghiaccio, prelevando i mirtilli dalla teglia in un setaccio (per fare l'acqua calda di vetro).
Asciugatura nell'asciugatrice elettrica
È necessario prima mettere le bacche in un unico livellovassoi speciali dell'essiccatore. Quindi procedere alla deidrogenazione del frutto (entro 6-9 ore per eseguire l'essiccazione). Il tempo di essiccazione dipenderà da quanto si desidera vedere i frutti di mirtilli secchi. Le bacche pronte rimangono e saranno ridotte in dimensioni.
Dopo aver controllato la disponibilità del prodotto, spegnereasciugatrice elettrica e lasciare raffreddare i mirtilli. Il tempo di raffreddamento richiede due o tre ore. Essiccare nel forno Preriscaldare il forno a 60-70 gradi, quindi - mettere in esso un foglio di cottura, che deve prima essere coperto con un foglio di carta da forno e mettere le bacche in un unico livello. La porta del forno deve essere mantenuta un po 'arieggiata in modo che la circolazione dell'aria sia effettuata. Asciugare preferibilmente da 4 a 10-12 ore.
Come ottenere le foglie di mirtillo secco per l'inverno
Le foglie di mirtillo contengono vitamina C, oli essenzialie utili acidi organici, quindi l'infusione di essi è un buon antisettico. La raccolta delle foglie di mirtillo e l'essiccazione vengono effettuate nel modo seguente: vengono raccolte solo le foglie più pulite, quindi sono posate su carta in un luogo scuro scuro. Asciugare per circa 7-9 giorni. È possibile memorizzare sia in sacchetti di carta che in lattine per tè o caffè.
Autore: Katerina Sergeenko
