Squash marinato con aglio per l'inverno - ricetta foto come cucinare

Nonostante il fatto che molti della salatura nella maggioranzale persone sono associate a inscatolare e torcere le lattine per l'inverno, ci sono ricette che ti permettono di preparare zucchine sottaceto, evitando completamente la sterilizzazione e le lattine! Questi e altri modi di cucinare, imparerai adesso da questo articolo.

Come cucinare le zucchine con aglio senza sterilizzazione. Ricetta # 1

prodotti:

• 1 kg di zucchine pulite,


• 5-6 grossi spicchi d'aglio,


• 1-2 mazzi di aneto o prezzemolo,


• pepe rosso (macinato) - 1 cucchiaino,


• terra nera - così come il rosso,


• l'acqua è 700-800 ml,


• sale - 3-3,5 cucchiaini da tè,


• zucchero - 4-4,5 cucchiaini da tè,


• foglie di alloro - 3-4 pezzi,


• chiodi di garofano - 6 pezzi,


• aceto 9% - 40-45 ml,


• olio vegetale - 80-100 ml.


• Se lo si desidera, aggiungere il coriandolo - mezzo cucchiaino.

Come cucinare: puliamo le zucchine, estraendone i semi e rimuovendo la buccia. Dopo questo, verdure affettate sottilmente, la forma può essere qualsiasi. Puoi anche solo tagliare le zucchine. Ora alle zucchine tagliate è necessario aggiungere aneto tritato o prezzemolo, spicchi d'aglio ritorti, peperoncino e tutti insieme mescolare bene.

Facciamo marinare: far bollire l'acqua, versarla con lo zucchero, le foglie di alloro, il pepe nero e i chiodi di garofano. Portare a ebollizione, far bollire per circa un minuto, quindi versare una marinata bollente di olio vegetale, aspettando di nuovo lo stato di ebollizione e rimuoverlo dal fuoco. Ora, versare l'aceto, mescolare accuratamente e versare una miscela di zucchine con condimenti.

Inoltre, c'è un punto importante: coprire con un piatto e metterlo sotto la stampa. Puoi mettere un enorme barattolo d'acqua in cima. Dopo circa 6-8 ore le midollini marinate con aglio, saranno pronte per l'uso. Di solito, messo sotto la stampa di notte, e al mattino puoi già mangiare un piatto.

Antipasto di zucchine con aglio. Ricetta # 2

Se vuoi che le zucchine diventino solide dopomarinare e croccanti come cetrioli leggermente salati, quindi prima di cuocerli vanno posti in acqua fredda per 3-4 ore. Prova a scegliere verdure giovani che hanno una pelle sottile e non contengono semi.

Cosa è necessario per l'inscatolamento (per un barattolo da tre litri):

• zucchine,


• foglie di rafano,


• ombrello di aneto,


• due foglie di alloro,


• da tre a cinque spicchi d'aglio e pimento nero (pisello).

Per la marinata avrai bisogno di:

• 5-6 cucchiai di aceto al 9%,


• acqua


• 3 cucchiai di sale da tavola di grandi dimensioni


• e la stessa quantità di zucchero.

Aggiungi sale e zucchero con piccole diapositive in ogni cucchiaio.

preparazione:

1. Schiacciare in acqua fredda, come scritto sopra, e poi tagliare in cerchi di dimensioni arbitrarie (spessore). In fondo alle rive mettiamo le foglie di rafano, aglio, pepe in grani di pisello, foglie di alloro, aneto. Quindi aggiungere le zucchine tritate.

2. Successivamente, è necessario far bollire l'acqua e versare acqua bollente in barattoli con le zucchine fino al collo. Coprire e trattenere in questo modulo per circa 15 minuti.

3. Scolare l'acqua in un altro piatto (una piccola pentola), aggiungere sale e zucchero all'acqua, far bollire di nuovo e aggiungere le zucchine a questo sciroppo.

4. Dopo aver aggiunto di nuovo acqua alle lattine, aggiungere 5 cucchiai di aceto (9%) e arrotolare immediatamente con i coperchi (prima è necessario bollire bene), metterlo in una forma invertita. È possibile conservare uno spuntino da zucchine con aglio sul balcone o nel seminterrato. Le zucchine con aglio si adattano bene come contorno ai piatti di carne, ma possono essere utilizzate anche come snack indipendente.

Autore: Katerina Sergeenko