Lecco di zucchine per l'inverno con pasta di pomodoro - ricetta foto
Se vuoi ricordare il sapore dell'estate in inverno, il suo odore, i colori brillanti, allora vale la pena iniziare a raccogliere frutta e verdura fresca.
Arriva una stagione di zucchine, sugli scaffali delle loroapparentemente invisibile, e i prezzi sono abbastanza accettabili. Piaceri e una varietà di possibili preparativi per l'inverno: verdure salate, sottaceti, sottaceti, caviale di zucca e, naturalmente, lecho.
Il sapore di questo piatto ci è familiare fin dall'infanzia, quando mia madreo la nonna ha servito una pasta di verdure ostrenkuyu fragrante bollita calda della patata. Il lecho di zucchine sarà un delizioso contorno, un ornamento del tavolo, e anche una vera bacchetta con l'aiuto, quando i visitatori entrano in casa. Come preparare questo piatto, il nostro articolo lo dirà.
Lecho con concentrato di pomodoro
Ricette lecho per l'inverno molto, iniziamocon ciò che include il concentrato di pomodoro, perché dà una piccantezza speciale. La prima ricetta non prevede l'uso di aceto, quindi può essere considerata dietetica. Prendi 2 zucchine, un paio di cipolle, carote, peperoni, un paio di pomodori, qualche cucchiaio di concentrato di pomodoro (scegli quello che conosci), aglio, sale.
Vedi anche la ricetta lecho di pepe e pomodoro con aglio.
Tutte le verdure sono lavate accuratamente, quindi pulite. Se hai scelto zucchine molto grandi, quindi oltre alla buccia, è meglio rimuovere il core. Tritare finemente la cipolla, friggerla in un filo d'olio, dopo qualche minuto, potete aggiungere carote grattugiate, pepe tritato bulgaro. Avanti nella padella dovrebbe andare pomodori, e dopo di loro grattugiato su una grande grattugiata di zucchine.
Resta da versare il concentrato di pomodoro nel nostro lecho (senon hai pomodori, quindi puoi mettere più pasta), sale e pepe. Coprire la padella con un coperchio e stufare per 20-30 minuti. Avendo raggiunto il momento giusto, abbiamo steso la pasta risultante sopra i barattoli sterilizzati e li abbiamo chiusi con le coperture.
Se ti piace di più, ti offriamo un lecho di zucchine con l'aggiunta di aceto. La base della ricetta sono le zucchine (hanno bisogno di un chilogrammo di 2) e il pepe bulgaro (1 kg).
Per la marinata, prendere un bicchiere d'acqua, 400 gr. concentrato di pomodoro, 150 gr. zucchero, un cucchiaio di sale, olio vegetale, pepe e circa 70 grammi. 9% di aceto. Questo piatto non sarà solo abbastanza piccante, ma anche grasso.
La preparazione di lecho vale la pena iniziare con la marinata,mettere l'acqua sul fuoco e aggiungere ad essa tutti gli ingredienti necessari, tranne l'aceto. Non dimenticare di mescolare. Mentre la marinata viene preparata, tagliare le zucchine in grandi zucchine e i peperoni a cubetti.
Quando la marinata bolle, aggiungi le verdure estufate tutte insieme per circa 20 minuti e l'aceto viene aggiunto all'ultimo posto, da qualche parte 10 minuti prima della fine del processo. Quando la miscela è cotta, versarla sui barattoli e arrotolarla. Non dimenticare di avvolgere il lecho risultante, finché non si raffredda completamente.
Lecho di zucchine con ketchup
Se in casa non c'era pasta di pomodoro, alloranon ti preoccupare - preparare lecho insolito con ketchup. Oltre 500 g di ketchup, abbiamo bisogno di zucchine, pepe, 10 pezzi di pomodori (2 zucchine kg), cipolle e aceto (1h. Cucchiaio), oli di vetro, mezzo litro di acqua di vetro di zucchero, sale, pepe nero macinato .
Mescola acqua e ketchup in proporzioni uguali,aggiungere sale, zucchero, olio vegetale e portare a ebollizione. In questo momento, taglia le verdure. Per prima cosa aggiungiamo le zucchine all'acqua, facciamo bollire per circa 10 minuti, poi arriva il giro del pepe bulgaro, lo cuociamo anche per 10 minuti.
Gli ultimi in lecho sono pomodori e cipolle. Dopo 10 minuti, la miscela può essere salata, pepata e versare l'aceto. Ora il nostro approvvigionamento è pronto, lo versiamo sulle banche, lo arrotoliamo. In inverno puoi coccolarti con un originale lecho di zucchine.
Autore: Katerina Sergeenko
