Spazi vuoti di piselli per l'inverno - ricette fotografiche
I piselli verdi si trovano spesso sulle nostre tavole, perché i suoi grani possono essere aggiunti alle insalate (il famigerato "Olivier"), e nelle zuppe e contorni.
Goditi il meraviglioso sapore dei piselli freschiè possibile solo all'inizio dei mesi estivi, dopodiché devi già comprare un prodotto in scatola. Ma perché comprarlo se puoi prepararlo da solo per l'inverno!
I metodi degli spazi vuoti sono molto diversi: possono essere essiccati, piselli marinati o addirittura congelati, al fine di preservare la freschezza dei suoi chicchi. In questo articolo - ricette per preparare vari piatti e spazi vuoti dai piselli con una foto.
Blanks from green peas - ricette per l'inverno
Prima di tutto, vorrei sottolineare che il segmentoIl tempo tra la raccolta dei piselli e la sua inscatolamento non deve superare le 3-4 ore. Altrimenti, perderà la sua freschezza e non sarà dolce, diventerà amidaceo, che alla fine non porterà al miglior tipo e gusto. Considera diversi modi per conservare i piselli:
1. Estraiamo i piselli dai baccelli, li laviamo in acqua, quindi versiamo acqua fredda e aggiungiamo zucchero e sale (1 litro d'acqua - mezzo cucchiaino di zucchero e la stessa quantità di sale). Portare a ebollizione e cuocere per circa 25-30 minuti. È importante monitorare durante la cottura in modo che i piselli non bollino.
PDopo questo pisello viene separato dall'acqua e postosulle banche, che in anticipo devono essere preparate e sterilizzate. Filtriamo l'acqua da sotto i piselli in garza, raccolti in diversi strati, di nuovo a ebollizione e riempiamo i vasi con piselli verdi. Sterilizzare per circa 40 minuti e rotolare. Mantieni il pezzo in un luogo fresco.
2. I piselli lasciano cuocere per 15-20 minuti, durante questo periodo è necessario fare una marinata: per 1 litro d'acqua - aggiungere un cucchiaio di sale e due cucchiaini di zucchero e 200-300 ml di aceto (6%). La marinata viene portata a ebollizione, poi i piselli vengono filtrati e versati con la marinata, bolliti per pochi minuti e poi confezionati in vasetti caldi pre-sterilizzati.
3. Metodo di congelamento. Una delle ricette più semplici per la raccolta di piselli verdi. I piselli acerbi vengono versati per un paio di minuti con acqua bollente e raffreddati in uno freddo. Con l'aiuto di un acquerello, l'acqua viene separata e i piselli vengono collocati su un asciugamano (questo viene fatto per l'asciugatura). Una volta che i grani si sono asciugati, confezionati, strettamente annodati e conservati in un congelatore.
4. Piselli verdi in salamoia. Puoi marinare e cereali e interi baccelli con i piselli. In primo luogo, i piselli sono immersi in acqua fredda e sono lì per diverse ore. Quindi dovrebbe essere problanshirovat in acqua bollente per 1-2 minuti, mentre in acqua aggiungere un po 'di acido citrico.
Successivamente, i piselli sono impilati in lattine, aggiunti2 piselli di pepe nero e 2 chiodi di garofano. Le banche vengono versate con la marinata, che viene preparata come segue: un litro d'acqua, 35-40 grammi di zucchero e 100 grammi di aceto nove per cento. Sterilizzare le lattine con i piselli da 15 a 30 minuti.
Come asciugare i piselli verdi
Esistono due metodi principali: essiccazione con "lame", ad es. insieme con un baccello e asciugando, in realtà, i grani stessi. Nella prima variante, i baccelli freschi ed elastici sono selezionati, lavati e sbollentati in uno scolapasta sopra acqua bollente. Poi i baccelli possono raffreddarsi, tagliarli a pezzi e stendere su una teglia in uno strato sottile. Asciugare a una temperatura di 60-70 gradi. Nel
La seconda opzione: i chicchi di piselli vengono portati ad ebollizione in acqua salata, dopo di che vengono leggermente asciugati in un colino e versati su una teglia. Anche essiccato in un forno a una temperatura di fino a 70 gradi. I piselli vengono utilizzati per l'essiccazione, che viene raccolto circa 15 giorni dopo la sua fioritura.
Autore: Katerina Sergeenko
