Pettini in scatola
Patisson - "parente" di zucca e zucchine. È alla moda mangiare in forma bollita o fritta, e può essere conservata per l'inverno (marinato o sale). Il paese dei sovietici vi dirà come chiudere patissons in scatola.
Pettini in scatola
Ecco una delle ricette più semplici ma ancora deliziose di patissoni in scatola. Per chiudere la squash sottaceto con questa ricetta, prenderemo:
600 g di squash
400 ml di acqua
30 g di sale
4-5 piselli di peperoncino
3-4 spicchi d'aglio
2-3 boccioli di un garofano
1/2 pod di pepe amaro
1/2 tsp. 70% aceto
un paio di rami di finocchio
Il numero di prodotti si basa su unovaso di litro. Per la conservazione si selezionano giovani patissoni indesiderati di piccole dimensioni (fino a 4 cm di diametro). Sciacquare accuratamente la frutta (è possibile utilizzare un pennello morbido), rimuovere gli steli e l'ovario e blanch per 3-5 minuti in acqua bollente. Togliendo i patissoni dalla padella, li raffreddiamo velocemente in acqua fredda.
Prendi un vaso sterile, giace sul fondo dell'aglioe l'aneto finemente tritato, riempire il vaso con squash. L'acqua con sale, spezie e aceto viene portata a bollire, versare la marinata bollente sui patissoni. Coprire il vaso con un coperchio sterile sterilizzare per 10 minuti. Rulliamo il coperchio, mettiamo il collo giù e lo avvolgiamo con una coperta finché non si raffredda.
Spezie in scatola con spezie
Se ti piace un gusto più piccante, puoi aggiungere più verdure e spezie alla scatola in scatola. Per la conservazione dei patissoni su questa ricetta, prendiamo:
giovani piccoli patissoni - 3,2 kg
aneto - 50 g
sedano - 30 g
foglie di rafano - 30 g
prezzemolo - 15 g
aglio - 15 g
menta di volpi - 5 g
pepe rosso e nero - per 3,5 grammi
Per la marinata (basata su 2 litri d'acqua)
sale - 100 g
70% aceto - 25 ml
Lavare con cura i miei patissoni con un pennello morbido e tagliarepeduncolo. 3-5 minuti abbiamo bagnato la zucca in acqua bollente e poi lo raffreddiamo in acqua fredda. Lavido i miei verdi, l'abbiamo tagliata e tagliata. L'aglio viene pulito e tagliato in metà o tagliato in lastre.
In fondo alle lattine pulite mettiamo spezie e verdure,densamente confezionato in lattine di patissons. Acqua versata in una casseruola di smalto, aggiungere sale, portare ad ebollizione e filtrare la salamoia attraverso 3-4 strati di garza. La salamoia filtrata viene nuovamente messa sul fuoco, portata a ebollizione e versata nell'aceto.
Riempire i patissons con una marinata calda, coprire con coperchi sterili e sterilizzare per 5 minuti (per lattine da mezzo litro). Arrotola il collo e abbassa il collo per rinfrescarlo.
Pasta d'aglio in scatola
Offriamo per preparare per l'inverno un'insalata di zucca in scatola con aglio. Per questo abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:
giovani patissons - 4 kg
aglio - 2 teste
sale - 100 g
zucchero - 100 g
olio vegetale - 100 ml
aceto - 100 ml
prezzemolo - 1 raggio
I miei patissons, tagliati molto sottilipiastre. L'aglio viene pulito e tagliato sottilmente. Aggiungere il prezzemolo tritato finemente (se lo si desidera, si può anche aneto), zucchero e sale, condire con aceto e olio vegetale, mescolare accuratamente.
Distribuiamo l'insalata sui barattoli da mezzo litro preparati. Sterilizzare le lattine con insalata per 20 minuti, quindi arrotolare e girare sottosopra per il raffreddamento. Conserviamo in un luogo fresco.
Capesante in scatola con pomodorini
Se ti piace l'assortimento di verdure, puoi chiudere i patissons con i pomodorini. Sebbene nessun pomodoro possa e faccia, preservando i patissons "nella sua forma pura". Quindi, prepareremo tali ingredienti (per barattolo da due litri):
1,5 kg di zucca
300 g di pomodorini
Per la marinata (basata su 1 litro di acqua)
1,5 cucchiai. l. 70% di aceto
1 cucchiaio. l. (con scivolo) sale
1 cucchiaio. l. zucchero
10 piselli di pepe bianco
3-4 foglie di alloro
3-4 spicchi d'aglio
0,5 cucchiaini. semi di cumino
Patissons e pomodori sono miei, essiccati e ammassati in un barattolo pre-sterilizzato. I patissons sono meglio prendere quelli piccoli in modo che possano essere preservati interamente. Aggiungere l'aglio alle verdure.
Riempire le verdure con acqua bollente e lasciare per 10-15minuti. Quindi scolare l'acqua, portare ad ebollizione e versare nuovamente le verdure. Ancora una volta unire, aggiungere sale, zucchero e spezie e portare a ebollizione. Riempire la marinata bollente con una lattina riscaldata con patissons e pomodori, aggiungere l'aceto, rotolare.
Bon appetit!
