Cetriolini in scatola

Cetriolini in scatola: 1 versione

Ecco una delle tante opzioni per inscatolare i cetriolini. Chiudendo i cetrioli per questa ricetta, otterrete cetriolini sottaceti forti, croccanti, saporiti e appetitosi. Abbiamo bisogno di una banca di litri:

• 
  600 g di cetriolini
• 
  15 g di aneto
• 
  diverse foglie di rafano e ribes
• 
  3-6 piselli di peperone dolce
• 
  2-4 spicchi d'aglio
• 
  0,5-1 g di peperone amaro

• 
  400 ml di acqua
• 
  50 ml di aceto al 5%
• 
  20 g di sale

Gherkin e le mie 8 ore intrise di freddoacqua, e ogni 2 ore l'acqua dovrebbe essere cambiata. Cetrioli bagnati lavati con acqua corrente. Foglie di rafano, ribes e aneto tagliati a pezzi lunghi circa 5 cm. Tagliare a metà il peperone (longitudinalmente). L'aglio viene pulito e ogni dente viene tagliato a metà.

Prepariamo la marinata: versare l'acqua in una casseruola di smalto, salare. Portare a ebollizione la salamoia, filtrarla attraverso diversi strati di garza. Riscaldare di nuovo a ebollizione e versare l'aceto. Mettiamo i verdi e le spezie in barattoli preparati, riempi i barattoli con i cetrioli e riempiamo con una marinata calda (ma non bollente). Il livello della marinata dovrebbe essere di un centimetro e mezzo sotto il collo della lattina.

Coprire i barattoli con coperchi sterilizzati e sterilizzare per 8 minuti, quindi arrotolare e metterlo sottosopra per il raffreddamento.

Cetriolini in scatola: versione 2

Ecco un'altra versione della preparazione dei cetrioli marinati, differisce dal primo non solo con un set di spezie usato, ma anche con la tecnica di inscatolamento. Prodotti prendiamo il seguente:

• 
  cetriolini
• 
  2 cucchiai di zucchero
• 
  1 cucchiaio di sale
• 
  2-4 spicchi d'aglio
• 
  aceto
• 
  pepe rosso e nero
• 
  foglie di ribes e rafano
• 
  foglia di alloro
• 
  garofano
• 
  verdi (aneto, prezzemolo)

Prendiamo un barattolo pulito e asciutto (non sterilizzaredobbiamo), in basso stendere verdi, aglio sbucciato, zucchero, sale e spezie. Cetrioli accuratamente lavati e asciugati. Se i cetrioli sono stati raccolti dai letti pochi giorni fa, pre-ammollo per 6-8 ore, i cetriolini appena raccolti non possono essere immersi.

Aceto versato in una pentola stretta e portato aebollizione. Per alcuni minuti abbassiamo i cetrioli nell'aceto, finché non cambiano colore. Quindi mettere i cetrioli in un barattolo, versare acqua bollente e tappo. Capovolgere il barattolo, avvolgerlo finché non si raffredda completamente.

Cetriolini in scatola: versione 3

Forse ti piacerà la ricetta dei cetriolini sottaceto. Per chiudere i cetriolini in scatola, prendiamo:

• 
  cetriolini per barattolo da 1 litro
• 
  700 ml di acqua
• 
  3 cucchiai di aceto
• 
  2 cucchiai di zucchero
• 
  1 cucchiaio di sale
• 
  5 piselli di peperoncino
• 
  3-5 foglie di ciliegia e ribes
• 
  2 rametti di aneto con ombrelli
• 
  1 spicchio d'aglio
• 
  1 foglie di alloro
• 
  un pezzetto di peperoncino

Gherkin imbevuto di acqua fredda per seiore, dopo di che attentamente il mio e tagliare le punte. Sterilizzare il barattolo, mettere sul fondo foglie di ciliegia e ribes nero, foglie di alloro, grani di pepe (è possibile aggiungere il nero se desiderato), peperoncino, aglio tritato finemente e aneto.

Riempi la lattina con i cetriolini. Portiamo l'acqua a ebollizione, versiamo i cetrioli e lasciamo agire per 10-15 minuti. Quindi scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale e portare ad ebollizione. Riempire i cetrioli con salamoia bollente, aggiungere l'aceto e tappare la lattina con un coperchio di metallo. Tali cetriolini in scatola devono essere conservati in un luogo fresco (cantina o frigoriferi), ma anche a temperatura ambiente.

Bon appetit!