Cottura del nuovo anno: pan di zenzero

Biscotti di pan di zenzero: 1 versione

Ecco una ricetta per il pan di zenzero profumato con quattro tipi di spezie. Per preparare i pan di zenzero secondo questa ricetta, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 
  500 g di farina
• 
  250 g di miele
• 
  125 g di zucchero
• 
  100 g di burro
• 
  100 g di zucchero in polvere
• 
  40 ml di succo di limone
• 
  10 g di polvere di cacao
• 
  10 g di un disintegrante
• 
  1 uovo
• 
  un pezzo di radice di zenzero fresco di circa 3 cm di lunghezza
• 
  1 cucchiaio. l. garofani
• 
  1 cucchiaio. l. coriandolo secco
• 
  1 tsp. cannella macinata
• 
  1/3 tsp. sale

Carnazione e coriandolo macinare in un macinino da caffè ofrantumare a mano e poi strofinare un setaccio per sbarazzarsi di pezzi troppo grandi. Il ginger è finemente tritato. Se il chiodo di garofano e il coriandolo sono già macinati, prendeteli meno - 1 cucchiaino. Mescoliamo tutte le spezie (cannella, chiodi di garofano, coriandolo, zenzero). Dovrebbe essere circa 1 cucchiaio. l. miscela piccante.

Miele, burro e zucchero messo in una pentola, mettere sopraun piccolo fuoco e un calore fino a quando lo zucchero si dissolve completamente. Rimuovere la vaschetta dalla piastra. Aggiungere la miscela risultante di cacao, sale e spezie, lasciarla raffreddare a uno stato caldo. Aggiungere l'uovo e mescolare. Mixed con la polvere di cottura, mescolare gradualmente nella pasta. La pasta finita viene lasciata per 3-4 ore.

Impastriamo l'impasto fino a ottenere una liscia,rotolato su un foglio di carta per la cottura e con l'aiuto di stampi, abbiamo intagliato il pan di zenzero. Cuocere il pan di zenzero nel forno, riscaldato a 200 gradi, per circa 15 minuti.

Gingercakes pronti decorano la glassa. Per la sua preparazione, mescolare in una ciotola di succo di limone e zucchero in polvere. Fate questo gradualmente, in modo che la smalto non si riveli troppo liquido o troppo spesso. Se lo si desidera, è possibile tinteggiare la glassa con una colorazione alimentare liquida in modo che i cookie di pan di zenzero risultino essere multicolore.

Invece di succo di limone, è possibile utilizzare acqua o latte, ma in questo caso la smalto può diventare troppo luscious. Abbiamo messo la glassa nel cornetto e dipingiamo il nostro pan di zenzero.

Biscotti di pan di zenzero: 2 opzione

In questa variante utilizzeremo la glassa di cioccolato per decorare il pan di zenzero, e la pasta stessa non sarà così piccante, perché oltre allo zenzero non usiamo altre spezie. Prendi questi prodotti:

• 
  350 g di farina
• 
  180 g di zucchero cremoso
• 
  100 g noci
• 
  100 g di burro per pasta + 1 cucchiaio. l. - per smaltire
• 
  100 g di cioccolato fondente
• 
  100 ml di crema al 20%
• 
  2 uova
• 
  3 cucchiai. l. miele leggero
• 
  2 tsp. zenzero a terra
• 
  2 tsp. cottura in polvere

La farina, lo zenzero e il lievito vengono mescolati in un grandeciotola. Affettato con piccoli pezzi di olio aggiungete alla ciotola e mescolate fino a quando l'impasto inizia a somigliare a briciole di pane. Aggiungere alla noci di noci grattugiate, uova, miele e zucchero. Mescolare l'impasto liscio direttamente in una ciotola, coprire con un coperchio e metterlo in frigorifero per mezz'ora.

Versare la pasta sulla tavola versata a farina fino a quando non è possibilespessore 1 cm. Utilizzando stampi, tagliamo il pan di zenzero. Mettiamo il vassoio con una pergamena culinaria, mettiamo il pan di zenzero e lo mettiamo nel forno, riscaldato a 200 gradi. Cuocere i biscotti di pan di zenzero per 15 minuti, quindi togliere dal forno e lasciarlo raffreddare.

Mentre i biscotti di pan di zenzero si raffreddano, prepariamo la glassa. Rompere le mattonelle di cioccolato nero in pezzi e fondersi in un bagno d'acqua. Aggiungere la crema e il burro e mescolare fino a lisciare. Lasciate raffreddare la glassa e applicare sul pan di zenzero con una spazzola. Prima di servire il pan di zenzero al tavolo, aspettiamo finché la glassa non si asciuga.

Bon appetit e vacanze felici!