Biscotti di Natale

La tradizione di cottura di biscotti di Natale e Capodannoesiste in molti paesi. In linea di principio, il Capodanno può fare qualsiasi biscotto, utilizzando stampi sotto forma di alberi di Natale, stelle ecc. e decorare il biscotto finito con un brillante smalto. Fare i biscotti Capodanno e alcuni ingredienti: zenzero, cannella, buccia d'arancia.

Biscotti di Capodanno "Gingerbread Man"

La tradizione di cottura di biscotti di zenzero sotto forma di divertentel'uomo è venuto da noi dall'Occidente. C'è molto popolare, anche gli uomini di pan di zenzero sono diventati eroi di fiabe, canzoni, film e cartoni animati (si pensi "Shrek"). La stufa di un biscotto di nuovo anno non è troppo difficile. Per la sua preparazione abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti.

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  farina - quanta sarà la pasta
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  burro non salato - 150 g
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  zucchero di canna (si può prendere e ordinaria) - 0,5 cucchiai.
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  miele - 0,5 cucchiai.
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  uovo - 1 pz.
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  zenzero a terra o finemente grattugiato - 1 cucchiaio.
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  soda - 1 cucchiaino.
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  cannella - 1 cucchiaino
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  baking powder - 0,5 tsp.

• 
  uovo bianco - 1 pz.
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  Zucchero in polvere - 1 cucchiaio.
• 
  succo di limone - 0,5 tsp.

Tagliare il burro in pezzi non troppo piccoli. Scaldare l'olio, il miele e lo zucchero a fuoco medio, mescolando tutto il tempo. È necessario che lo zucchero sia completamente sciolto e non bruciato contemporaneamente. Portiamo ad ebollizione (se un po 'oscurare - non preoccupatevi, come dovrebbe essere). Rimuovere la casseruola dal fuoco e versare immediatamente la soda. Raffreddare la miscela.

Sbattere l'uovo e aggiungere al composto di miele. Lì versiamo anche il lievito, lo zenzero, la cannella e la farina. La farina va versata fino a quando l'impasto diventa morbido e morbido. Ma non dovrebbe essere troppo ripido. In confronto, ad esempio, con un test di gnocco, l'impasto risultante dovrebbe uscire più morbido.

Dividere l'impasto in due parti, ognuna un po 'lo mettiamo in una torta piatta, lo avvolgiamo in un sacchetto e lo mettiamo in frigorifero per un paio d'ore. Togliendo l'impasto del forno dopo questo tempo, accendi il forno in modo che si scaldi fino a 180 ° C. E mentre si riscalda, tagliamo i biscotti.

Per questo, arrotoliamo l'impasto in polietilene fino aspessore di 3 mm. Taglia le figurine con uno stampo. Se non c'è modanatura, allora puoi ritagliare lo stencil dell'uomo, metterlo sull'impasto e traversarlo dolcemente con la punta affilata del coltello. La teglia è lubrificata con olio o foderata di pergamena per la cottura e ci mettiamo sopra delle figurine. Il taglio deve essere fatto rapidamente, in modo che l'impasto non abbia il tempo di ridiventare morbido: sarà difficile trasferire figure morbide sulla teglia.

Cuocia i nostri biscotti di nuovo anno a durezza(circa 8 minuti), lascia raffreddare il fegato. Mentre si raffredda, sbattete l'albume in una spuma e, continuando a battere, aggiungete zucchero in polvere e succo di limone. Lo smalto risultante attira gli occhi, la bocca e i pulsanti dello zenzero umano.

Biscotti di Capodanno con marzapane

Molto popolare capodanno cotto con marzapane: una massa di mandorle tritate e zucchero in polvere o sciroppo di zucchero. Il marzapane è tradizionalmente preparato per Natale in Olanda e Germania. Per preparare un biscotto di Capodanno con il marzapane, avremo bisogno dei seguenti prodotti.

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  80 g di mandorle
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  60 g di zucchero a velo
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  mezzo uovo bianco
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  1 cucchiaino liquore

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  150 g di farina
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  100 g di burro ammorbidito
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  75 g di zucchero
• 
  1 cucchiaino zenzero macinato
• 
  0,5 tsp cottura in polvere

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  Confettura di albicocche da 110 g
• 
  75 g di zucchero a velo
• 
  2 cucchiai latte condensato non zuccherato
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  colorante alimentare

Il marzapane deve essere cotto un giorno prima di teandando a cuocere i biscotti di Capodanno. La mandorla viene riempita con acqua bollente, essiccata e passata attraverso un tritacarne. Aggiungere polvere di zucchero, liquore e proteine ​​alle mandorle tritate, mescolare accuratamente la massa e metterla in un luogo fresco per un giorno.

Colleghiamo il marzapane allo zucchero e ammorbiditoburro. La farina setacciata è combinata con un lievito e uno zenzero macinato e, mescolando, aggiungere alla miscela olio-marzapane. Impastiamo l'impasto, lo avvolgiamo in un film e lo mettiamo in frigo per due ore.

Rotoli l'impasto in polietilene ad uno spessore dimezzo centimetro e ritaglia i biscotti di Natale (stelle, spina di pesce, ecc.) con le forme. Cuocere i biscotti per 8-10 minuti nel forno, preriscaldarli a 180 ° C, quindi togliere dal forno e lasciarli raffreddare.

La confettura si scalda un po ', li unge con i biscotti. La polvere di zucchero è mescolata con latte, colorata con colorante alimentare e ricoperta con i biscotti di glassa ottenuti.

Bon appetit!