Cottura di Capodanno: pan di zenzero sul kefir

Pan di zenzero sul kefir: versione 1

Ecco una delle ricette più semplici e veloci per panpepato di yogurt. Per la loro preparazione abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 
  farina - quanto sarà "prendere" la pasta
• 
  500 ml di kefir
• 
  200 g di zucchero
• 
  2 uova
• 
  2-3 cucchiai. l. olio vegetale
• 
  1 tsp. soda
• 
  sale sulla punta del coltello

• 
  200 g di zucchero
• 
  2 proteine

Versiamo lo zucchero in kefir, mescolalo con cura. Quindi aggiungere le uova, la soda, il sale e l'olio vegetale, e mescolare bene. Gradualmente versando la farina, impastare la crema denso della consistenza della pasta.

Spruzzare il tavolo con farina e rotolare la pasta in uno stratospessa nel dito. Pan di zenzero con stampe speciali o un bicchiere. (Alla vigilia del nuovo anno è meglio, naturalmente, ottenere stampi per il tema festivo: alberi di Natale, asterischi, ecc.)

Lubrificare il foglio di cottura con olio vegetale e diffondere su di esso pan di zenzero. Cuocere per mezz'ora nel forno, preriscaldato a 180 gradi.

Mentre i biscotti sono cotti, facciamo la glassa. Per fare questo, mescolare insieme due proteine ​​con 200 grammi di zucchero in una schiuma ripida. Dieci minuti prima della fine della cottura, versiamo il pan di zenzero caldo sulla glassa. I biscotti di pan di zenzero finiti vengono prelevati dal forno e aspettano che si raffreddino, e la smalto si blocca.

Gingerbread su kefir: versione 2

C'è anche un modo leggermente diverso di cucinare pan di zenzero su kefir - in pasta per il gusto aggiungeremo il cacao. Per preparare i pan di zenzero secondo questa ricetta, prendiamo:

• 
  1 kg di farina
• 
  500 ml di kefir
• 
  2 cucchiai. zucchero
• 
  4 tuorli
• 
  7 cucchiai. l. olio vegetale raffinato
• 
  2 cucchiai. l. cacao
• 
  1 tsp. soda

• 
  4 proteine
• 
  1,5 tbsp. zucchero in polvere

Versare kefir in una ciotola per pasta, messo in kefirsoda. Separare i tuorli dalle proteine ​​e battere con lo zucchero. Invece di tuorli, è possibile aggiungere uova intere alla pasta, ma con alcuni tuorli il pan di zenzero si rivelerà più tenera e friabile.

Quando la soda è completamente estinta, aggiungi a kefirtuorli con zucchero e olio vegetale, mescolare bene. Mescolare la farina con il cacao, versare delicatamente in una ciotola e impastare la pasta, che non si attacca alle mani.

Diamo il test per "riposare" per 5-10 minuti,quindi stendilo in uno strato di 1 cm di spessore e taglia il pan di zenzero con muffe o un bicchiere. Copriamo la teglia con la pergamena culinaria e mettiamo sopra il pan di zenzero. Mettiamo la teglia nel forno, scaldiamo a 180 gradi e cuociamo le torte per 20 minuti.

Nel frattempo, prepara la glassa. Per fare questo, le proteine ​​devono essere battute con zucchero a velo in una spessa schiuma (si può prendere zucchero invece di polvere, ma dovrà essere agitato per un tempo più lungo). I panpepato caldi sono coperti con la glassa con una spazzola speciale o con attenzione che immergono completamente nella glassa.

Pan di zenzero su kefir: versione 3

Per preparare l'impasto di pan di zenzero su kefir, puoi usare non solo l'olio vegetale, ma anche la margarina. Questa variante di pan di zenzero è preparata da tali prodotti:

• 
  4 cucchiai. farina
• 
  1 cucchiaio. yogurt
• 
  1 cucchiaio. zucchero
• 
  125 g di margarina
• 
  1 uovo
• 
  1 tsp. sale

Marmarine ammorbidito a temperatura ambientemacinare con l'uovo e lo zucchero. Gasime soda nello yogurt, aggiungere il kefir alla margarina con lo zucchero e l'uovo e mescolare accuratamente. Aggiungere la farina e mescolare un impasto non molto rigido.

Arrotolare l'impasto in uno strato di 1,5 cm di spessore eun bicchiere o stampi intagliano il pan di zenzero. Puoi anche pizzicare pezzi di pasta e formare delle palline da loro. Copriamo la teglia con la carta da forno e mettiamo sopra il pan di zenzero.

Facciamo cuocere il pan di zenzero in preriscaldato a 180 fornocolore dorato (questa volta ci vorrà circa mezz'ora). Se lo si desidera, si può cospargere con zucchero in polvere o coprire con glassa - come si cucina, lo sai già.

Bon appetit!