Pomodori appena salati

Per preparare questo spuntino, dovreste assumere pomodori di piccole dimensioni (adatti, ad esempio, pomodori, "crema"). I pomodori di pickling richiedono più tempo di cetrioli: i pomodori devono essere versati con salamoia fredda, in quanto scoppiano da caldo. Per ridurre il tempo di decapaggio, i pomodori possono essere tagliati in metà.

Pomodori appena salati

Ecco una delle ricette più semplici per i pomodori leggermente salati, senza particolari frills. Per fare uno spuntino da pomodori su questa ricetta, prenderemo:

• 
  1,5 kg di pomodori freschi


• 
  1,5 litri d'acqua


• 
  100 g di aneto


• 
  3 cucchiai. l. (con il top) sale


• 
  1 cucchiaio. l. zucchero


• 
  1 cipolla


• 
  1/2 capo di aglio


• 
  foglia di alloro, pepe dolce - a gusto

L'acqua viene leggermente riscaldata per sciogliere sale e zuccheri. Sciogliere lo zucchero e il sale in acqua tiepida. Lavare i pomodori in un unico strato in un contenitore adatto.

Le cipolle vengono pulite, tagliate in cerchi. L'aglio è diviso in lobule, pulito. Su pomodori abbiamo diffuso metà di cipolla, aglio, peperoncino e foglie di alloro. Sopra mettere la metà dell'appartamento precedentemente lavato.

Poi mettiamo un altro strato di pomodori, spezie e aneto. Riempire tutta la salamoia, coprire con un coperchio e lasciarlo per tre giorni a temperatura ambiente. Per lo stoccaggio, lo mettiamo in frigorifero.

Pomodori appena salati con verdure

Dill e prezzemolo non è una sorpresa, cercare di aggiungere ai pomodori leggermente salati alcuni verdi più originali - basilico, coriandolo, in generale, tutto ciò che viene in mente. Per preparare pomodori leggermente salati, ripieni di erbe, prendere:

• 
  pomodori - 2 kg


• 
  acqua - 1 l


• 
  zucchero - 70 g


• 
  sale - 70 g


• 
  aglio - teste 5-6


• 
  Pepe bulgaro - 2-3 pz.


• 
  aneto, prezzemolo, coriandolo, basilico - metà del fascio


• 
  acido citrico - 1 cucchiaino.

I miei verdi e finemente tagliati con un coltello. L'aglio e i peperoni vengono puliti, schiacciati con un processore alimentare o un macinatore di carne. I miei pomodori, tagliare le punte e tagliare al centro, senza tagliare alla fine.

Nell'incisione abbiamo messo un cucchiaino di miscela di diversi tipi di verdure, aglio e pepe, chiudere il pomodoro e metterlo sul fondo di una pentola o di un altro contenitore. Quindi roba e mettere tutti i pomodori nella padella.

Per preparare la salamoia, l'acqua con sale e zucchero portano ad ebollizione, aggiungono acido citrico. Quando la salamoia è leggermente fredda, versate i pomodori in modo che siano completamente ricoperti di salamoia.

Per i pomodori mettere la piastra come oppressione, coprire la teglia con un coperchio e lasciare per due giorni.

Pomodori leggermente salati con spezie

Ma la ricetta per i pomodori leggermente salati con l'aggiunta dispezie. Le foglie di ribes e semi di senape non solo aggiungono un gusto piquante ai pomodori, ma non permetteranno loro di deteriorarsi. Inoltre, dalla rovina dei pomodori, l'aceto sarà protetto. Quindi, prepareremo tali ingredienti:

• 
  acqua - 1,5 l


• 
  pomodori medio - 1 kg


• 
  sale - 4 cucchiai. l.


• 
  zucchero - 1/2 cucchiaio. l.


• 
  aceto - 1,5 tsp.


• 
  aglio - 6-8 denticoli


• 
  pepe nero nei piselli - 6 pz.


• 
  aneto - 5 rami


• 
  foglie di ciliegio - 4 pezzi.


• 
  foglie di alloro - 3 pezzi.


• 
  foglie di ribes - 2 pz.


• 
  chiodi di garofano - 2 pezzi.


• 
  radice di prezzemolo - 1 pc.


• 
  Semi di senape - 1/3 tsp.


• 
  paprika - 1/3 tsp.

I verdi e la radice del mio prezzemolo. Nella parte inferiore della pentola smaltata o di qualsiasi altro contenitore idoneo alla preparazione di pomodori leggermente salati, mettiamo tutti i verdi e la radice di prezzemolo tritato.

L'aglio è diviso in dentiche, li puliamo etagliato in metà. Ogni pomodoro è tagliato leggermente da un lato e inserito mezzo spicchio di aglio. I pomodori ripieni di aglio vengono messi in una pentola, versando zucchero, sale e spezie.

Portate l'acqua a bollire, lasciate riposare per un paio di minuti e versate i pomodori. Aggiungere l'aceto ai pomodori e coprire con un coperchio. Lasciare raffreddare completamente la casseruola e metterla in frigorifero per 10-12 ore.

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Bon appetit!