Pomodori marinati

Pomodori marinati con rafano

Questa ricetta è insolita in quanto invece dell'aceto, il succo aspro dell'uva spina viene utilizzato per preparare la marinata. Per preparare i pomodori marinati con rafano nel succo delle uva spina, abbiamo bisogno di:

• 
  4 kg di pomodori


• 
  600 ml di succo d'uva spina


• 
  200 grammi di radice di rafano


• 
  200 g di zucchero


• 
  60 g di sale

Prendi i pomodori e pizzica una forchetta da un latopeduncolo. La radice del rafano viene accuratamente lavata, raschiata con un coltello e poi tagliata a strisce o fette. Abbiamo messo pomodori e rafano in vasetti pre-sterilizzati.

Il sale e lo zucchero sono allevati in due litri d'acqua, aggiungiamo succo d'uva spina. Porta a ebollizione la marinata e versa i pomodori. Dopo tre riempimenti, arrotoliamo il barattolo.

Leggi anche quanto velocemente mettere sotto aceto i pomodori.

Pomodori piccanti marinati

Questi pomodori sono molto speziati e speziati. Gli appassionati di gusti insoliti dovrebbero piacere. Per accartocciare i pomodori in questo modo, oltre ai pomodori adeguati, avremo bisogno di:

Per barattolo da un litro

• 
  8 piselli di pepe nero


• 
  4 piselli di peperoncino


• 
  2 foglie di alloro


• 
  1 cipolla


• 
  2 cucchiai di olio vegetale calcinato

Per la marinata

• 
  15 piselli di pepe nero


• 
  15 gemme di un garofano


• 
  5 foglie di alloro


• 
  3 cucchiai sale


• 
  2 cucchiai aceto

Metti le spezie sul fondo di un barattolo da un litro. I miei pomodori e tagliati a metà (è meglio prendere frutti densi e carnosi). Le cipolle vengono pulite e tagliate ad anelli. Mettiamo i pomodori nei barattoli abbattuti, intrecciandosi con le cipolle.

Prepariamo la marinata da un litro di acqua, aceto, sale e spezie. Portalo a ebollizione, versa i pomodori caldi marinati con le cipolle, copri i vasi con i tappi e sterilizzalo per 10 minuti.

Versiamo in ogni vaso un olio vegetale calcinato, cambiamo i coperchi in altro (necessariamente sterilizzati) e arrotoliamo i vasi. Mantieni i pomodori in salamoia in un posto buio e fresco.

Pomodori marinati con cipolle

Questi pomodori in salamoia hanno un sapore originale a causa di un'insolita marinatura agrodolce. Per la loro preparazione avremo bisogno di tali ingredienti:

• 
  2 kg di pomodori


• 
  500 g di scalogno o scalogno


• 
  125 g di zucchero


• 
  100 ml di 25% di essenza acetica


• 
  3 foglie di alloro


• 
  2 cucchiai sale


• 
  2 cucchiai semi di senape


• 
  1 cucchiaio. grani di pepe nero

Per marinare è meglio portare via dei pomodori rossi piccoli e compatti. Li laviamo, li foriamo con uno stuzzicadenti, li saliamo e li mettiamo in un luogo fresco. Le cipolle sono pulite

Prepariamo la marinata da un litro d'acqua, essenza acetica,condimenti (alloro, semi di senape, pepe nero) e zucchero. Portare a ebollizione la marinata, mettere le cipolle e cuocere per una decina di minuti. Colare la marinata.

Mettiamo i pomodori e le cipolle in barattoli con gli strati, versiamomarinata calda e messa in un luogo fresco. Dopo tre giorni, unire la marinata, portarla nuovamente a ebollizione, raffreddare e versare i pomodori (devono essere completamente coperti di marinata). Sterilizzare e arrotolare i barattoli.

Pomodori marinati con pepe

La ricetta originale - pomodori, in salamoia condiversi tipi di pepe (peperone rosso e verde e piselli pepe nero). Per preparare i pomodori marinati con pepe, prenderemo i seguenti prodotti:

• 
  2,5 kg di pomodori


• 
  10 piselli di pepe nero


• 
  2 cucchiai zucchero


• 
  1 cucchiaio. sale


• 
  1 st.l. incompleto aceto


• 
  1 baccello di pepe verde amaro


• 
  1 cacao di pepe rosso amaro


• 
  1 radice di prezzemolo con verdure


• 
  1 radice di sedano


• 
  un po 'di chiodi di garofano

Sterilizzare il barattolo da tre litri. Laviamo in acqua calda pomodori bolliti, peperoni amari, sedano, prezzemolo. Mettiamo le verdure in un barattolo, aggiungiamo anche pepe nero e chiodi di garofano.

Prepariamo la marinata da due litri di acqua, sale, aceto e zucchero. Porta a ebollizione la marinata. Con una marinata calda, versa i pomodori nel barattolo e lasciali riposare per cinque minuti.

Quindi scolate con cura la salamoia in una casseruola e di nuovoportare a ebollizione. Ancora una volta, versare le verdure con salamoia e immediatamente rotolare il barattolo con un coperchio precedentemente bollito. Mettiamo il barattolo a testa in giù per rinfrescarci.

Bon appetit!