Marmellata di ciliegia
L'assortimento di grezzi di ciliegie domestiche non è limitato a composte e marmellate. Puoi anche chiudere la marmellata di ciliegie per l'inverno. Come cucinare confettura di ciliegie, conosce il Paese dei Soviet.
Semplice marmellata di ciliegie
Ecco, forse, la ricetta più semplice per la marmellata di ciliegie, che puoi immaginare. Per preparare un inceppamento su questa ricetta, avremo bisogno di:
1 kg di ciliegia
700 g di zucchero
Ciliegie le mie, ordiniamo e rimuoviamo dalle bacche(a differenza della marmellata, la marmellata di ciliegie con le pietre non può essere cucinata, perché deve avere una consistenza uniforme). Spostiamo la ciliegia nella marmellata di utensili da cucina e ci addormentiamo con lo zucchero.
Cuocere la marmellata a fuoco basso fino a cottura,mescolando costantemente. Come determinare la disponibilità di marmellata? Dovrebbe avere una consistenza densamente gelatinosa, e la marmellata refrigerata non dovrebbe diffondersi sul piatto. La marmellata calda viene preparata su barattoli preparati, sterilizzati per circa 10 minuti, arrotolati.
Marmellata di ciliegie con acido citrico
Alcune casalinghe aggiungono un po 'di acido citrico alla marmellata di ciliegie alla fine della cottura. Prova anche questa ricetta. Per la preparazione di marmellata avrai bisogno di:
2 kg di ciliegia
1 kg di zucchero
0,25 cucchiaini. acido citrico
Il primo stadio è lo stesso della ricetta precedente: dopo aver lavato la ciliegia e rimosso le ossa, riempiamo le bacche di zucchero. Lasciare la ciliegia per 6-8 ore, in modo che lasci il succo, quindi cuoci a fuoco alto finché non sia pronto, senza dimenticare di mescolare costantemente.
Poco prima della fine della cottura, aggiungi il limoneL'acido. L'inceppamento pronto viene versato nei banchi preparati fino a quando non si è raffreddato. Pastorizzato per circa 20 minuti a una temperatura di circa 95 gradi, sughero.
Marmellata di ciliegie con scorza di limone
Invece di acido citrico, puoi aggiungere una marmellata di scorza e succo - prodotto naturale, per così dire. Per fare una marmellata con l'aggiunta di scorza di limone, abbiamo bisogno di preparare i seguenti ingredienti:
1 kg di ciliegie (snocciolate)
2 cucchiai. zucchero
2 limoni
Le ciliegie sono accuratamente lavate sotto l'acqua fredda,avendo piegato in un colino. Quando l'acqua scorre, rimuovere le ossa e tagliare la carne ampiamente. Da un limone rimuoviamo la buccia, da entrambi spremiamo il succo. Ciliegie, succo e scorza mescolati in una ciotola per cucinare con un fondo spesso.
Abbiamo messo i piatti su un fuoco medio,far bollire, mescolare e ridurre al minimo il calore. Cuocere per 20 minuti sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere lo zucchero, mescolare, aggiungere fuoco e portare a ebollizione, quindi cuocere fino a quando il coperchio non si apre. Noi prepackiamo dalle banche nel modo standard.
Marmellata di ciliegie nel microonde
Se vuoi davvero preparare una marmellata di ciliegie per l'inverno, ma nella calura estiva non c'è il desiderio di stare vicino alla stufa, puoi usare un forno a microonde per fare una marmellata. Per preparare un jam in un forno a microonde, prendi:
ciliegia - 1 kg
zucchero - 800 g
succo di limone - 2 cucchiai. l.
Le ciliegie vengono lavate, ordinate, rimosse le ossa. Piegare le bacche in un piatto a microonde da tre litri, aggiungere il succo di limone e cuocere a piena potenza per circa 5 minuti. Durante questo periodo, è necessario mescolare la ciliegia una o due volte.
A parte circa 4 minuti riscaldiamo lo zuccheropiena potenza. Zucchero caldo versato in una ciliegia calda, mescolare allo zucchero sciolto. Coprire i piatti con un coperchio e cuocere la marmellata per circa 14 minuti al 100% della capacità, mescolando di volta in volta. Pronto a mettere la marmellata in lattine pulite e calde e chiudere.
Al padrone della nota
La ciliegia contiene meno sostanze pectine (gelificanti) rispetto, per esempio, al ribes rosso. Quindi alcune amanti della cucina aggiungono marmellata succo di mela o di mela frantumatoin modo tale da garantire la consistenza gelatinosa desiderata. Puoi anche comprare nello store pronto pectina di mele in bustine. La gelatina non è adatta, perché a temperature elevate perde le sue proprietà gelificanti.
Bon appetit!
