Marmellata di lampone a casa

Marmellata di lampone a casa

Per preparare 64 pezzi di marmellata è necessario:

• zucchero - 150 g


• marmellata crimson (o qualsiasi altro) - 300 g


• acqua 120 ml


• gelatina - 7 g


• acido citrico - 0,25 cucchiaini da tè


• il colore dell'alimento (rosso o altro per un'altra marmellata) - 3-5 gocce


• zucchero in polvere per la decorazione - 90 g

preparazione

1. Lubrificare completamente lo stampo con olio.


2. Mescolare zucchero, marmellata, acqua, gelatina e acido citrico in una pentola e scaldare a fuoco medio, mescolando costantemente. Dopo 2 minuti aggiungere la tintura.


3. 
   La massa risultante viene versata nello stampo e raffreddata in frigorifero per 3 ore.


4. Quando la massa è solidificata, è necessario separare con attenzione la massa dai bordi dello stampo con una spatola e posarla su un foglio di pergamena spruzzata di zucchero a velo.


5. Tagliare la marmellata in piazze 2,5x2, 5 cm e spolverare la polvere di zucchero sulla parte superiore.



6. Marmellata avvolta nella pellicola alimentare e conservarla in frigorifero.

Bon appetit!