Marmellata di albicocche

Per preparare la marmellata, è necessario prendere albicocche forti, non troppo maturo, ma già colorato. In tali albicocche, c'è più pectina che in quelli troppo maturi, il che significa che l'inceppamento avrà la giusta consistenza.

Confettura di albicocche: 1 versione

Ecco una delle più semplici ricette di marmellata di albicocche. Per la sua preparazione occorrono solo due ingredienti. Per preparare la marmellata, devi prendere:

• 
  1 kg di albicocche
• 
  1 kg di zucchero

Le albicocche sono mie, rimuovono le ossa e taglianoogni frutto a metà. Tre quarti di albicocche passano attraverso un tritacarne. Il risultante purè di patate viene cotto a calore moderato fino ad addensare, mescolando continuamente. Quindi aggiungere lo zucchero e cuocere fino a quando non si dissolve completamente. In una purea bollente mettiamo le rimanenti metà delle albicocche e cuociamo fino a quando sono pronte. La marmellata calda viene versata in barattoli preparati, pastorizzata per circa 20 minuti, arrotolata.

Confettura di albicocche: 2 varianti

Ed ecco un'altra opzione per cucinare la marmellata di albicocche. Per preparare un inceppamento in questa ricetta, dovremo prendere questi prodotti:

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  1 kg di albicocche
• 
  800 g di zucchero
• 
  6 g di acido citrico

Le albicocche lavate accuratamente, rimuovono le buche,tagliare in quarti e mettere in acqua fredda con l'aggiunta di acido citrico (1 cucchiaino senza cima a 1 litro d'acqua). Dopo un po ', tre quarti delle albicocche vengono versate con una piccola quantità d'acqua e bollite fino a renderle morbide.

Aggiungere 200 g di zucchero e continuare a cucinare,mescolando costantemente. Dopo 15 minuti, aggiungere una parte dello zucchero rimasto, mettere il resto di albicocche e acido citrico e cuocere fino a quando non è pronto (consistenza gelatinosa). Alla fine della cottura, rimuoviamo la schiuma, distribuiamo la marmellata calda sopra i barattoli sterilizzati e la sigilliamo.

Confettura di albicocche nel microonde

Se non vuoi stare ai fornelli nella calura estiva e aspettare che la marmellata sia cotta, puoi preparare la marmellata dalle albicocche nel forno a microonde. Per fare questo occorrerà i seguenti ingredienti:

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  albicocche - 1 kg
• 
  zucchero - 700 g
• 
  acqua 50 ml

Le albicocche sono mie e rimuovono le ossa. Le albicocche preparate vengono trasferite in un forno a microonde da tre litri. Aggiungere acqua e preparare albicocche alla massima capacità di 4,5-5 minuti (periodicamente devono essere mescolati). Le albicocche pronte devono essere molto morbide.

Lo zucchero viene riscaldato per 4-5 minuti a piena potenza, equindi versarlo nelle albicocche calde. Mescolare bene per permettere allo zucchero di sciogliersi. Cuciniamo la marmellata in un contenitore sigillato al 100% della capacità per 11-13 minuti, fino a quando non si addensa. Marmellata pronta versata in barattoli riscaldati e chiusa.

Confettura di albicocche con purea di ribes

Se hai paura che le albicocche non hanno abbastanza della propria pectina per fare marmellata di albicocche aveva una consistenza gelatinosa, è possibile aggiungere durante la cottura ribes purea di esso. Per la preparazione di marmellata, prendere:

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  700 g di zucchero
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  600 g di albicocche senza fossa
• 
  400 g di purea di ribes

Le albicocche sono accuratamente lavate, rimuovere le buche etagliare in quarti. Separare i tre quarti delle albicocche, aggiungere la purea di ribes, portare rapidamente a ebollizione e cuocere per circa tre minuti. Quindi aggiungere un quarto di zucchero e cuocere per altri 10-15 minuti.

Aggiungere lo zucchero rimanente (in parti) ealbicocche, far bollire, mescolando costantemente, fino a quando la marmellata non inizia ad assomigliare alla gelatina. Con la marmellata bollente riempiamo i barattoli preparati fino all'orlo, immediatamente tappiamo e lo mettiamo sottosopra per il raffreddamento.

Bon appetit!