Guarnire la patata
Uno dei piatti più popolari di verdure è guarnire di patate. Solo ora le patate fritte e le patate purè diventano molto noiose. Che tipo di piatto di patate posso fare?Patate Schnitzel
Questo insolito guarnire di patate è una fetta di patate bollite in uniforme, fritte in una pasta. Può essere servito con pesce, carne o come piatto indipendente con panna acida o salsa. Per fare una carne di patate, prenderemo:
8 patate
1 cucchiaio. farina
0,5 tbsp. birra leggera
1 cucchiaio. l. olio vegetale per pasta + olio per friggere
bianco d'uovo
senape, sale - a gusto
Mescolare l'impasto dalla farina, dalla birra, da 1 cucchiaio. l. olio vegetale e sale. Lasciate che la pasta venga su per mezz'ora, aggiungete proteine frustate. Far bollire le patate in uniforme, lasciarlo raffreddare. Abbiamo pulito e tagliato a fette di circa mezzo centimetro di spessore. Spessiamo ogni fetta con senape su entrambi i lati, salate e immergiamo nell'impasto. Friggere l'olio preriscaldato fino al marrone.
Torte di patate «Contessa»
Un guarnito di patate molto originali è dolci delicati fatti con patate purè. Bello, semplice, gustoso e insolito! Per la loro preparazione avremo bisogno:
900 g di patate crumbly
2 uova
1 tuorlo d'uovo
0,25 tbsp. crema oleosa
2 cucchiai. l. formaggio di parmigiano appena macinato
0,25 tsp. noce moscata fresca
pepe, sale - a piacere
Scorriamo le patate, li tagliamo e faremo bollire finché non sono pronti. Mescoliamo l'acqua e scaldamo le patate a fuoco alto per 1-2 minuti, periodicamente scuotendo in una casseruola.
Abbiamo picchiato con 2 uova di uova con parmigiano, panna,noce moscata, sale e pepe. Le patate vengono ben macinate e aggiungono una miscela crema-uovo. Mescolare bene tutto finché non otterremo una massa uniforme omogenea. Raffreddare in frigorifero per 20-40 minuti (fino a quando la massa si addensa).
Poi ci spostiamo la massa di patateborsa da pasticceria con un ugello sotto forma di asterisco. Abbiamo posto le torte sul foglio di cottura grasso. Abbiamo battuto il tuorlo con un pizzico di sale e accuratamente li abbiamo grigliati con torte. Cuocere per 15-20 minuti (prima di rovere) nel forno, riscaldato a 180 °. Serviamo caldo.
Bon appetit!
