Patate in panna acida

Patate brasate in panna acida

Uno dei principali vantaggi di questo piatto è la semplicità e la velocità della sua preparazione. E, naturalmente, ottimo gusto. Per cucinare le patate, in umido con panna acida, prenderemo:

• 
  1 kg di patate
• 
  250 g di panna acida
• 
  50 g di aneto
• 
  alloro, pepe, sale - a piacere

Bolliamo le patate e le tagliamo. Piegare in una padella, aggiungere pepe e alloro, sale a piacere. Riempire con panna acida e cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti sotto il coperchio chiuso. Prima di servire, cospargere con aneto tritato finemente.

Patate in crema acida con funghi

Questa versione di patate in panna acida è leggermente più complicata in cucina, ma il suo gusto divino compensa gli sforzi e il tempo speso per cucinare. Per preparare questo piatto, dovremo prendere:

• 
  800 g di patate piccole
• 
  400 ml di acqua calda
• 
  300 g di panna acida
• 
  200 g champignons
• 
  50 ml di olio d'oliva
• 
  3 cucchiai. l. salsa di soia
• 
  3 cucchiai. l. farina
• 
  1 testa d'aglio
• 
  1 cipolla grande
• 
  mezza pinta di prezzemolo
• 
  aneto di semi di finocchio
• 
  pepe nero macinato, sale - a piacere

Le patate sono accuratamente mie, ma non pulite (quindiper preparare un piatto, è meglio scegliere piccole patate con una buccia sottile). Dissolviamo le patate con un asciugamano. Scaldiamo bene la padella con olio d'oliva, mettiamo le patate e la facciamo rosolare per farla rosolare.

Puliamo aglio e funghi, tagliamo i funghi prataiolipezzi grandi (possono essere a metà) e mettere i funghi con l'aglio in una padella. Friggere per circa 5 minuti. Versare acqua calda nella padella in modo che copra le patate circa di un terzo e stufare fino a quando il liquido non evapora. Di volta in volta è necessario mescolare delicatamente il contenuto della padella. Cinque minuti prima che il pasto venga versato nella salsa di soia.

Mentre stufate le patate, soffriggere la cipolla. Puliamo la cipolla, tagliamo a metà anelli e rotoliamo nella farina. Su una padella ben riscaldata con olio d'oliva, mettere le cipolle e friggere fino a doratura.

Le patate finite sono disposte su una padella, annaffiate con panna acida e cosparse di cipolle fritte e prezzemolo tritato e aneto.

Bon appetit!