Squash Adzhika

La parola "adzhika" tra Abkhaz significa "sale". Pastori (pastori di pecore) nutrono i suoi cinghiali, che volevano bere e mangiare dal sale. Così hanno rapidamente guadagnato peso. In quei giorni il sale era caro e che i pastori non lo rubavano, il sale era mescolato con il pepe. I pastori lo utilizzavano come condimento, aggiungendo le erbe e le spezie più profumate. Significa "Adjikttsatza" "Sale di pepe, sfilacciato con qualcosa".

A noi adzhika è più conosciuto come una salsa di pomodoro tagliente con aggiunta di spezie. Il paese dei sovietici offre di provare la ricetta per l'acido acuto da zucchine.

"Adygea" adzhika "Preferito"

Per la cottura avrete bisogno di:

• 3 kg di zucchine;


• 0,5 kg di carote;


• 1,5 kg di pomodori rossi;


• 0,5 kg di peperoncino;


• 1 stack. spicchi d'aglio;


• 0,5 stack. zucchero granulato;


• 1 stack. olio vegetale;


• 2,5 cucchiai. l. pepe rosso macinato.

Lavare e sbucciare le verdure. Carote, zucchine, pomodori e peperoni dolci con un macinacaffè, alternando verdure per una migliore miscelazione. Aggiungere zucchero, sale e olio vegetale e far bollire 40 minuti a fuoco lento. Quando l'adjika si è raffreddata, aggiungete il pepe rosso e l'aglio. Mescolare e bollire per altri 10 minuti. Quindi, spalmare la massa calda sopra i vasi sterilizzati e rapidamente arrotolare.

Classica squash ajika

Per preparare 4,5 litri di Adzhika avrete bisogno di:

• 5 kg di zucchine;


• 1 stack. zucchero granulato;


• 2 stack. olio vegetale;


• 150 ml di aceto 9%;


• 0,5 l di pasta di pomodoro satura e satura;


• 1 stack. spicchi d'aglio;


• 1 cucchiaio. l. pepe rosso;


• 2 cucchiai. l. sale.

Squash e pulito. Mescolare con un macinatore di carne, quindi aggiungere zucchero, sale, pepe macinato, olio vegetale e pasta di pomodoro. Mescolare bene e cuocere, mescolando, a fuoco lento per circa un'ora. Poi un po 'raffreddare la massa risultante, aggiungerlo aglio tritato e aceto. Mescolare e bollire per altri 10 minuti.

Adzhika calda si è diffusa sui vasi sterili e si arrotola. Le banche ruotano le coperte, li avvolgono in una coperta e lo lasciano per un giorno. Poi metti in magazzino in una dispensa o in una cantina.

Bon appetit!