Come cuocere un biscotto?

Cuocere tenero, fragrante, sciogliendo in bocca pan di Spagna È il sogno di ogni amante. Non è sorprendente, perché questa pasticceria capricciosa richiede molta abilità e pazienza. Vuoi anche compiacere i tuoi parenti e amici con dolci biscotti, panini? Quindi, insieme alla Terra dei Soviet, come cuocere un biscotto.

Per cuocere un biscotto in un modo classico, è necessariouova di gallina fresche, zucchero o zucchero a velo, farina e fecola di patate. Alcune casalinghe introducono pasta biscuit e altri ingredienti, come spezie o cacao, ma iniziano meglio con i "classici".

Il problema principale casalinghe che almeno una volta provarono il fornobiscotto, "goccia" del biscotto finito. Sembrerebbe che tutte le proporzioni sono soddisfatte, l'impasto di biscotti durante la cottura è ben risorto, ma è necessario per ottenere i biscotti dal forno - bye splendore!

Se tu voglio evitare questi problemi, ricorda alcune semplici regole di cotturabiscotto. Quindi, durante la cottura per i primi 20-25 minuti, la porta del forno non deve mai essere aperta, altrimenti l'impasto cadrà. Inoltre, non è possibile sbattere la porta del forno, anche l'impasto può cadere.

Dopo la cottura L'impasto bisque va immediatamente inviato al forno. Quando si cuociono i bordi della forma di biscotto, non è necessario ingrassare di grasso, altrimenti il biscotto si solleverà solo al centro dello stampo.

Come cuocere un biscotto in modo classico?

Per cuocere un biscotto, avrai bisogno di:

uova - 4 pz.

farina - 100 g

zucchero - 180 g

fecola di patate - 1 cucchiaio. l. (Opzionale)

pizzico di sale

preparazione

Prendi le uova fresche di pollo, lavale. È meglio che siano a temperatura ambiente. Separare le proteine dai tuorli. Il frullatore mescola le proteine in una forte schiuma, aggiungendo gradualmente zucchero. Se aggiungi un pizzico di sale quando frullate le proteine, la schiuma diventerà più forte.

Batti i bianchi fino a quando la massa èaumenterà e non smetterà di versare fuori dal contenitore (dicono di più - fino a picchi solidi). In precedenza, i tuorli separati vengono mescolati e iniziano ad aggiungere piccole porzioni di proteine, continuando a battere.

Nella miscela di uova montate aggiungere delicatamente la farina setacciata. Usando una spatola di legno o un cucchiaioinizia a mescolare l'impasto. Attenzione per favore! L'impasto del biscotto non deve essere mescolato con un movimento circolare, ma con movimenti nella direzione dal basso verso l'alto, come se si sollevasse l'impasto uno dopo l'altro. Mescolare fino a quando tutta la farina viene assorbita nell'impasto.

Preparare una teglia da forno - Di norma, ne prendono uno staccabile. Il fondo dello stampo deve essere oliato e cosparso di farina oppure è possibile utilizzare la carta pergamena per la cottura. Si consiglia di raffreddare leggermente il modulo, in modo che il biscotto risulti più delicato.

Nella forma mettere la pasta biscotto, livellarla delicatamente e mettere la forma nel forno preriscaldato per 25-40 minuti. Il forno per biscotti è necessario ad una temperatura di 180-200 ° C.

Disponibilità di un biscotto puoi facilmente controllare: quando viene premuto, il biscotto finito sarà elastico. Si consiglia di non rimuovere immediatamente il biscotto pronto dal forno e lasciarlo riposare per altri 10-15 minuti. Quindi la forma del biscotto deve essere posizionata su un asciugamano umido. Dalla forma di biscotto dovrebbe essere ottenuto quando si raffredda a temperatura ambiente.

Bon appetit!