Una ricetta raffinata: un rotolo con crema cremosa

Un rotolo dolce con una varietà di riempimenti -una grande alternativa alle torte complesse e che richiedono un sacco di fatica, abilità culinaria e un gran numero di ingredienti. Aria sottile impasto è preparato in modo rapido, e solo di riempire Strudel del tuo autore, decidere per te stesso: può essere panna montata con marmellata di frutta, mousse di latte condensato o cioccolato, la vostra marmellata preferita, frutta secca e noci in crema miele. È possibile utilizzare diverse opzioni per provare un classico formaggio crema mousse con fettine di mango - è perfetto per un biscotto leggero.

ingredienti:

Quattro uova + 1 tuorlo di uova

Farina - 45 g

Zucchero - 100 + 20 g

Limone di limone, zenzero secco

Amido - 15 g

Formaggio mascarpone + crema di formaggio + mango

Metodo di preparazione:

Separare gli scoiattoli di due uova in una separataciotola. I restanti uova (2 pz.) E tuorli d'uovo (3 pz.) Mettere in una terrina, aggiungere un centinaio di grammi di zucchero (di canna o marrone faranno il sapore e testare il colore è più saturo) e battere per circa dieci minuti - fino ad allora, fino a quando il composto diventa elastica , lussureggianti e leggeri

Nella massa di uova, immettere amido (preferibilmente grano), farina, limone o calce e un cucchiaino di zenzero. Ripetere la frusta accuratamente fino al liscio

La proteina sbatte in una schiuma lussureggiante, aggiungere ventigrammo di zucchero e sbattere nuovamente fino alle cime elastiche: la massa aumenta di volume, diventa bianco e gli ugelli del miscelatore lasceranno distinte colline nella ciotola - "picchi". Non essere vigoroso, frustando troppo a lungo: le proteine possono diventare esfolianti

Inserisci porzioni di proteine nella massa d'uovo, agitando delicatamente la spatola

Versare una grande forma rettangolare con pergamena, versare la pasta, spargendola con uno strato di circa un centimetro

Cuocere in forno preriscaldato a 180 °, circa 6 - 10 minuti - la torta finita produrrà quando premuto

Lasciare raffreddare leggermente il pezzo, posizionarlo sull'asciugamano e rimuovere la pergamena

Girare il biscotto in un rotolo stretto con un asciugamano, coprirlo dall'alto e lasciarlo raffreddare completamente.

Per crema: mescolare 200 g di mascarpone con 100 grammi di crema (Hochland, Almette), aggiungere polvere di zucchero, pezzi di frutta o marmellata. La crema dovrebbe diventare densa

Sviluppa delicatamente il biscotto, mette uno strato spesso di crema, non raggiunge i bordi, piega di nuovo. Decorare il rotolo finito con condimenti, bacche o noci