Bacche nella neve
Delizioso e leggero dessert di Capodanno - «Bacche nella neve». Viene preparato da una pasta di biscotto con un delicato riempimento di assortimento di frutti di bosco e panna montata. Le dita leccano! Tale torta servirà come fine eccellente alla vigilia di Capodanno.Bacche nella neve
Ingredienti per pasta di biscotti
- farina - 150 g
- zucchero - 180 g
- uova - 6 pz.
- amido - 50 g
- cottura in polvere - 1 cucchiaino.
- acqua calda - 4 cucchiai. l.
- pizzico di sale
- olio per lubrificazione di stampi
Ingredienti per il riempimento
- assortimento di bacche - 750 g
- crema - 750 g
- farina - 1 cucchiaio. l.
- Zucchero in polvere - 1 cucchiaio. l.
- zucchero vaniglia - 1 bustina
Separare i tuorli dalle proteine. Mescolare i tuorli con acqua calda e 60 g di zucchero, sbucciare fino a formare una spessa schiuma con un miscelatore. Sbattete le proteine con sale in una spessa schiuma. Continuando a battere le proteine, entrare gradualmente nel rimanente zucchero in loro. Applicare delicatamente la schiuma proteica sulla crema di tuorli.
Combinare la farina, il lievito e l'amido,mescolare e sezionare sopra i bianchi whipped. Mescolare l'impasto con un grande whisk. Mettere la pasta biscottata pronta in un piatto di cottura grasso. Cuocere il biscotto per 35 minuti in un forno preriscaldato a 200 ° C. Quando il biscotto è pronto, rimuoverlo accuratamente dallo stampo, fresco e tagliato con un coltello affilato orizzontalmente in tre torte identiche.
Se l'assortimento di bacche è appena congelato, scongelarea temperatura ambiente. Se le bacche sono fresche, lavare, sbucciarle e asciugarle (o strofinare delicatamente con un asciugamano pulito). Piccole bacche lasciano l'intero, e grandi tagliare con cura in diversi pezzi. Unire lo zucchero di zucchero, la farina e lo zucchero a vaniglia e mescolare bene. Iniziare a scottare la panna e versare la miscela risultante nella miscela con un sottile strato. Divide la crema in due parti. In una parte, mettere le bacche (non dimenticate di lasciare alcune belle bacche grandi per decorare la torta) e mescolare.
Spalmare due biscotti con il riempimento di bacche e metterliuno sull'altro. Coprire la torta con la terza torta e metterla sul frigorifero per un'ora. Quindi coprire uniformemente la torta con la panna montata rimanente. Decorare i bordi della torta con rose dalla panna montata, spremuta con una siringa da pasticceria e frutti di bosco.
Bon appetit!
