La ricetta per l'hummushummus È un piatto molto gustoso, nutriente e salutare che ci è arrivato dal Medio Oriente. È molto popolare soprattutto tra i vegetariani, ma anche gli amanti della carne non escludono l'hummus con la loro attenzione. La ricetta per l'hummus troverai nella Terra dei Soviet.



La base dell'hummus è purè di patate (noto anche come piselli o agnello turcopiselli). Inoltre, olio di oliva, tahini (pasta di sesamo), succo di limone e condimenti (cumino / zir, aglio, paprika, sale, peperoncino, cipolle, prezzemolo, ecc.) Sono solitamente inclusi nella composizione dell'humus. L'hummus è servito come spuntino, solitamente con prodotti a base di pane - lavash, pita, pane, chips di mais.



Hummus è molto utile per la salute. A causa della grande quantitàproteine ​​vegetali e grassi insaturi, è molto nutriente, ma non aumenta il livello di colesterolo nel sangue, ma, al contrario, lo abbassa. A causa dell'elevato contenuto di fibre, l'hummus ha un effetto benefico sull'apparato digerente.



La classica ricetta per l'hummus



Questa ricetta per l'hummus può essere definita classica. In generale, l'hummus non è complicato in cucina, ma il processo richiede molto tempo, perché i ceci devono essere messi a bagno per lungo tempo. Per la preparazione di hummus, prendiamo:



  • cece secco - 1 cucchiaio.

  • sesamo - 0,5 cucchiai.

  • aglio - 3 chiodi di garofano

  • cumino (zira) - 2 cucchiaini.

  • olio d'oliva - ad occhio nudo

  • succo di un limone

  • pepe nero macinato fresco, sale marino - a piacere



Dado imbevuto per la notte. Acqua, che ha inzuppato i ceci, unire, versare il cece fresco. Mettere i ceci sul fuoco, portare ad ebollizione, rimuovere la schiuma e far bollire per circa 15 minuti. Quindi scolare il brodo, versare nuovamente i ceci con acqua fresca e cuocere a fuoco basso fino a renderlo morbido, coprendo il coperchio. Questo dovrebbe richiedere circa due ore.



Mentre si preparano i ceci, preparare la pasta di sesamo. I semi di sesamo soffriggere in una padella asciutta con l'aggiunta di 1 cucchiaino. cumino (zira). Se non ci sono zir, puoi invece prendere il caraway. Quindi macinare il tutto con olio d'oliva o di sesamo.



Uniamo il cece ai ceci, ma non lo versiamo completamente -ci ha dato più utile. Ceci e aglio, messi in un frullatore, aggiungere un po 'di brodo (meglio aggiungere meno di esagerare) e macinare alla consistenza di semola spessa, aggiungendo brodo se necessario.



Spremiamo nel terreno i ceci al limone, aggiungiamo thina, sale e pepe, mescoliamo attivamente. Con un filo sottile, versare l'olio d'oliva senza fermarsi a sbattere. Pronto a mettere l'hummus sul piatto.



Ricetta di hummus con spezie



In questa versione di hummus spice è già di più. Per rendere l'hummus secondo questa ricetta, avremo bisogno:



  • 400 g di ceci

  • 7 cucchiai olio d'oliva

  • 2 cucchiai semi di sesamo macinati

  • succo di un limone

  • 1 spicchio d'aglio

  • 0,5 cucchiai. semi di coriandolo

  • 0,5 cucchiai. cumino macinato

  • 0,5 cucchiai. paprica macinata



Dado imbevuto di acqua fredda durante la notte. Quindi scolare l'acqua, versare nuovamente i ceci con acqua fredda e cuocere fino a renderla morbida. L'acqua rimanente viene scaricata e mettere i ceci nel frullatore.



Aggiungere al sesamo di ceci, succo di limone e spezie,macinare tutto ad una consistenza omogenea. Continuando a mescolare, versare l'olio d'oliva in un filo sottile. Prima di servire, diamo hummus circa un'ora.



Ricetta per hummus con aglio fritto



Puoi cucinare l'hummus con l'aglio fritto. Per questo abbiamo bisogno di prendere tali ingredienti:



  • ceci bagnati - 450 g

  • aglio - 1 testa

  • succo di limone - 2 cucchiai.

  • olio di oliva - 1 cucchiaio.

  • origano - 1 cucchiaio.


I ceci sono fradici e cotti nello stesso modo di uno qualsiasi deiricette precedenti. L'aglio è diviso in denticoli e tritato finemente. Friggere leggermente l'aglio tritato per 30 secondi letteralmente in modo che non si brucino. Quindi fai i hummus come nelle ricette precedenti, prima mescoli tutti gli ingredienti e poi aggiungi gradualmente l'olio d'oliva.



Prima di servire, puoi cospargere l'intero hummusfagioli ceci (precotti), pinoli tostati, erbe tritate finemente, paprica macinata - in generale, per diversificare la ricetta dell'hummus, come desiderato.



Bon appetit!

Commenti 0