Come cucinare la composta?

Come cucinare la composta?

In linea di principio, la cottura composta - non è cosìaffari responsabili, come l'inceppamento della cottura. Sopra la composta non c'è bisogno di stare, mescolando costantemente, in modo che non brucia, non ha bisogno di rimuovere la schiuma e cuocere in diversi ricevimenti con interruzioni. Ma questo non significa che è necessario rilassarsi: se saldate la composta in modo errato, il frutto si perde e perde il suo "aspetto commerciabile".

Composizione di albicocche

La metà dell'estate è il momento di chiudere albicocche. In linea di principio, la composizione di albicocca può essere chiusa proprio come una bacca, una baia con sciroppo, ma vi dirà come cucinare la composta da albicocche. Per questo abbiamo bisogno:

• 
  acqua - 1 l
• 
  albicocche - 600 g
• 
  zucchero - 1,5 cucchiai.
• 
  vino - 0,75 st. (Opzionale)
• 
  acido citrico - 2 g

Versare lo zucchero nel tegame, versarlo caldocon acqua e mescolare bene per permettere allo zucchero di sciogliere. Le albicocche vengono ordinate, la mia, dividiamo in metà e prendiamo pietre. Mettiamo le metà dello sciroppo di albicocche, aggiungi l'acido citrico, portate ad ebollizione e poi si raffreddano. Per migliorare il sapore della composta, puoi versare un po 'di vino in esso.

Composizione di pesche

Non meno gustoso della composta di albicocche, si scopre la composizione di pesca. Come le albicocche, le pesche non hanno bisogno di essere cotte a lungo - è sufficiente lasciarli bollire in sciroppo. Per fare un composta di pesche, prendiamo:

• 
  acqua - 1 l
• 
  pesche - 500 g
• 
  zucchero - 1 cucchiaio.
• 
  acido citrico sulla punta del coltello

Pesca la mia pesca e sbucciala. Per sbucciare più facilmente, è necessario mettere le pesche in un colino e cuocere per 2-3 minuti in acqua bollente. Taglia a metà le pesche sbucciate e tira fuori le ossa.

L'acqua versata in una casseruola, aggiungere lo zucchero e portare ad ebollizione (lo zucchero dovrebbe sciogliersi). Mettiamo le pesche nello sciroppo bollente e rapidamente rimuoviamo dal fuoco prima che lo sciroppo si bolle per la seconda volta.

Aggiungi acido citrico all'acido citrico (se lo desideri, puoi sostituirlo con lo zafferano). Raffreddiamo la composta di pesche sotto il coperchio e poi la mettiamo nel frigorifero per un paio d'ore.

Compasto di rabarbaro

Una composta di bacche e frutta non sorprenderà nessuno, ma una composta di rabarbaro è qualcosa di insolito! Ha un sapore gradevole e disseta perfettamente. Per fare una composta di rabarbaro, avremo bisogno:

• 
  acqua - 1 l
• 
  rabarbaro - 4 steli
• 
  zucchero - 150 g
• 
  cannella - 0,5 tsp

Sciacquare i gambi di rabarbaro in acqua tiepida. Usando un coltello, staccare le estremità ispessite. Tagliamo i gambi di rabarbaro in pezzi lunghi circa 2-3 cm, mettiamo il rabarbaro in una ciotola, lo riempiamo con acqua fredda e lo lasciamo per 15 minuti.

Riempire lo zucchero con un litro d'acqua, portare a ebollizione efar bollire per 3 minuti. Prendiamo il rabarbaro dall'acqua fredda e lo trasferiamo in uno sciroppo bollente. Aggiungere la cannella e cuocere per 10-15 minuti. Invece di cannella, puoi aggiungere la scorza di limone o altre spezie.

Lasciare raffreddare la composta preparata e servirla raffreddata.

Composta di zucchine

Un'altra composta originale è una composta di zucchine. Assaggiarlo non assomiglia affatto a un decotto vegetale - piuttosto, ananas nel suo stesso succo. Per fare una composta di zucchine, avremo bisogno:

• 
  acqua - 2 l
• 
  zucchine - 1 kg
• 
  zucchero - 600 g
• 
  aceto di frutta - 1 cucchiaio.
• 
  Garofano - 6 gemme

Marrows my, sbuccia e semina e taglia a cubetti. Portiamo l'acqua a ebollizione e mettiamo le zucchine dentro. Appena bolle, versa lo zucchero nella padella con le zucchine.

Le zucchine devono essere cotte fino a quando diventano gialle e diventano trasparenti. Aggiungere i chiodi di garofano alla composta, togliere la padella dal fuoco e aggiungere l'aceto di frutta.

Distribuiamo la composta su banchi preparati e li pastorizziamo (il tempo di pastorizzazione dipende dalla capacità). Noi arrotoliamo i barattoli e li mettiamo sottosopra per il raffreddamento.

Bon appetit!