Panna cotta di cocco con salsa di prugna

Panna cotta di cocco con salsa di prugna

Per preparare questo delicato dessert abbiamo bisogno di:

• latte di cocco - 200 ml


• prugne senza semi - 200 g


• rasatura di cocco - 100 g


• latte - 1 l


• latte evaporato - 1 vaso


• zucchero - 1 cucchiaio.


• amido - 8 articoli di l.


• acqua - 0,75 st.

L'amido viene sciolto in acqua. Aggiungere trucioli di cocco, condensati, noci di cocco e latte normale. Abbiamo messo la miscela su un fuoco lento e portate ad una calda bocca, non dimenticate di mescolare costantemente con un cucchiaio di legno.

Prendiamo la forma con un foro nel centro con un diametro di 24 cme immergerlo in acqua fredda. Quando la massa riscaldata inizia a raffreddarsi, versarla nello stampo e raffreddarla. Mettiamo la forma in frigorifero per circa 3 ore (il souffle dovrebbe diventare densa).

Mentre la panna cotta è congelata, preparare la salsaprugne. Per questo, imbocchiamo le prugne in acqua tiepida finché non diventa morbido. Lo zucchero viene versato in una piccola casseruola con acqua e messo su un fuoco lento, mescolando costantemente, fino a quando tutto lo zucchero si dissolve. Aggiungere le prugne e cuocere per 10 minuti (non mescolare!). Quando la salsa si addensa, rimuova dal fuoco e raffredda.

Girare la piastra di soufflé in un piatto da portata. Versare la salsa di dessert e decorare con prugne.

Bon appetit!