Profitroles: ricetta

Profiteroles saldati sono realizzati con ripieni diversi. Tutto dipende da come tuvuoi servire il tuo piatto. Può essere profiteroli dolci e non zuccherati. I profiteroles dolci, che può essere un dessert separata può essere qualsiasi crema ripieno: crema pasticcera, formaggio, marmellata, ecc Ma profiteroles ripieni di funghi, o salmone fegato serve come uno spuntino o un brodo di pollo ...

Profiteroles: ricetta di prova

Non importa quale esattamente si desidera cucinare profiteroles. La ricetta che prepari la pasta è sempre la stessa. Solo il riempimento cambierà. E così, Per preparare una pasta per profiteroles, avrete bisogno di tali prodotti:

• 180 g di farina


• 3-4 uova


• 100 g di burro


• 1/2 tsp. sale


• 250 ml di acqua

Preparare la pastella pasticcera. A tal fine, far bollire l'acqua, aggiungere burro e sale. Portare nuovamente la miscela a bollire e versare la farina nella padella. Rimuovere la miscela dal fuoco e un cucchiaio di legno, agitare intensamente la pasta per 20 secondi. Di conseguenza, l'impasto dovrà allontanarsi dalle pareti della padella e ottenere una consistenza uniforme.

Lasciare raffreddare completamente il test. A questo punto, preriscaldare il forno a 200 ° C. Nella pastella raffreddata, immettere le uova. La pasta dovrebbe avere la giusta consistenza. Controllare la consistenza dell'impasto digitandola in un cucchiaio e inclinarla. Se l'impasto scende dal cucchiaio senza il tuo aiuto, allora le uova non sono più necessarie. Ora l'impasto è pronto per la cottura.

Sul foglio di cottura, posare la carta pergamena. Girare le sfere dalla pasta la dimensione di una noce. Mettere le palline sul vassoio di cottura alla stessa distanza tra loro. Profiteroles vengono cotti per 30-40 minuti. È molto importante che durante la cottura non apri il forno, poiché i profiteroli possono perdere la loro forma. Attendere circa 25-30 minuti, quindi puoi aprire il forno per controllare le tue pasticcerie. In ogni profiteroles palla, fare un foro in modo che possa passare l'ugello della vostra siringa dolciaria. Rimettere i profiteroles al forno per altri 5 minuti. Poi si possono togliere i profiteroles dal forno e raffreddare prima di iniziare a farli riempire.

Profitroles: crema da prescrizione

Ci sono tante opzioni che puoi fare per i tuoi profiteroles. Vi consigliamo di provare a preparare i profiteroles con crema di vaniglia. Per preparare una crema per profiteroles, avrete bisogno:

• 3 tuorli d'uovo


• 2/3 cucchiai. zucchero


• 1 tsp. essenza di vaniglia


• 1 cucchiaio. l. farina di mais


• 1,5 tbsp. l. farina di grano


• 2 cucchiai. latte

Per fare una crema, tuffare i tuorli d'uovo,essenza di vaniglia e zucchero. Quindi aggiungere due tipi di farina. In piccole porzioni, versate il latte, ogni volta che mescolate bene la crema. Versare la crema in una casseruola e metterla a fuoco medio. Mescolando costantemente la crema, cuocere per 10-12 minuti (o fino a quando inizia a bollire). Dopo la bollitura, cuocere la crema per un altro minuto, mescolando costantemente. Completamente raffreddare la crema finita.

Con crema fredda, iniziare i profiteroles. Da sopra si possono versare con salsa al cioccolato. Per preparare la salsa, mescolare 1/4 tbsp. caffè appena preparato, 1/4 cucchiai. crema e 200 g di cioccolata fondente. Mettete la miscela nel microonde per 2-3 minuti (potenza massima). Ogni minuto mescolare la salsa finché non ha una consistenza uniforme. I profiteroli pieni di crema possono essere versati con salsa.

Profitroles: la ricetta per il riempimento

Inoltre ti consigliamo di cucinare profiteroles. La ricetta per la prova che già conosci, ora resta solo per fare il ripieno dal fegato di pollo. Per preparare il riempimento occorrerà tali ingredienti:

• 350 grammi di fegato di pollo


• 4 cucchiai. l. panna acida


• 1 carota


• 1 cipolla


• 1 tsp. sale

Pulire il fegato del film e le vene. Fate il fegato di pollo nell'olio vegetale. Sbucciare le cipolle e le carote. Griglia di carota, cipolla - finemente tritata. Friggere le verdure in una padella con un fegato, sale, si può anche pepe a piacere. Tagliare l'imbottitura in un frullatore fino a ottenere una schiuma liscia, quindi aggiungere la panna acida. Terminato riempire i vostri profiteroli spuntini.

Bon appetit!