Risotto con frutti di mare
I paesi mediterranei sono famosi per i loro frutti di mare e piatti da loro. Gli italiani, ad esempio, amano aggiungere pesce in un piatto tradizionale di riso - risotto. La ricetta per la cottura risotto con frutti di mare condivide con i suoi lettori la Terra dei Soviet.Risotto con frutti di mare
Per la cottura di risotti con frutti di mare, prendiamo:
675 g di riso arborio
450 grammi di gamberi grezzi grezzi
450 g di pesci bianchi di diversi tipi
16 pettini di mare
7 cucchiai. pesce o brodo vegetale
2 cucchiai. vino bianco
2-3 cucchiai olio d'oliva
2 cucchiai burro
6 pomodori
2 cipolle
4 spicchi d'aglio
Sale marino, pepe nero macinato, verdure di prezzemolo e aneto - a gusto
fette di limone per la decorazione
Abbiamo riscaldato nella grande teglia profonda una sala da pranzocucchiaio di olio d'oliva. Mettiamo il gambero in una padella, aggiungiamo un pizzico di sale e pepe e friggiamo sopra il caldo alto per un paio di minuti fino al rosa. Spara il gambero dalla padella. Aggiungere un po 'più olio alla padella e friggerlo in esso pre-tagliato il pesce bianco finché pronto. Rimuoviamo i pesci dalla padella.
Salsicce pelati, sale e pepemettere sulla padella (se necessario, è possibile aggiungere un po 'di olio). Friggere i pettini su entrambi i lati per 2 minuti. Rimuovere i capesante dalla padella. Ci prepariamo cipolle e cipolle finemente tritate. Aggiungere un cucchiaio di burro, cipolle tritate e cuocere per 5-8 minuti. Mettere l'aglio finemente tritato e friggere per qualche secondo. Nel frattempo, il brodo viene portato a bollire in una pentola e lasciato bollore su un piccolo fuoco.
Mettere il riso nella padella e con attenzionemescolare. Solimare, pepe, versare il vino bianco e far fuoco un po 'più forte. Quando l'alcool viene evaporato (ci vogliono alcuni secondi), versare accuratamente il mestolo di riso caldo (questo è un prerequisito!) Brodo. Mescoliamo bene il riso in modo da assorbire tutto il liquido e aggiungere ancora il mestolo del brodo. Continuare a versare il brodo nel riso e mescolare fino ad assorbire il liquido finché il riso è quasi pronto (ci vogliono circa 20 minuti). È molto importante mescolare costantemente il riso, altrimenti brucerà.
Con i pomodori, rimuoviamo le pelli,scottarli con acqua bollente e tagliare finemente la carne. Mescoliamo pomodori, pesci, capesante e gamberetti in riso. Aggiungere il burro rimanente, cospargere con prezzemolo finemente tritato e aneto, decorare con fette di limone e servire il risotto al tavolo.
Bon appetit!
