Funghi con verdure

Funghi stufati con verdure

Per preparare funghi in umido con verdure, abbiamo bisogno di prendere i seguenti ingredienti:

• 
  1 kg di champignon
• 
  2 melanzane medie o 1 melanzana grande
• 
  2 pomodori
• 
  1 testa di cipolle
• 
  2-3 cucchiai panna acida
• 
  0,5 cucchiai. olio vegetale (meglio dell'olio d'oliva)
• 
  verdi, sale - a piacere

Lavare accuratamente le verdure e i funghi, spazzolare le cipolle. Tagliare i funghi prataioli in pezzi non troppo piccoli e friggerli a fuoco vivace in una piccola quantità di burro.

Mentre i funghi vengono saltati in padella, tagliare le melanzane a cubetti, cospargere di sale e lasciare per 5-7 minuti, in modo che l'amaro sia sparito. Quindi aggiungere la melanzana ai funghi e versare l'olio rimanente nelle verdure.

Cipolle e pomodori vengono tagliati, tritiamo finemente i verdi. Per prima cosa aggiungere ai funghi con cipolle melanzane, dopo 5 minuti - verdi e pomodori.

Diamo funghi con verdure a fumble per 20-30minuti. L'acqua allo stesso tempo non ha bisogno di aggiungere: verdure e funghi sono lasciati a succo, e si forma un sugo eccellente. Lo stufato pronto è meglio non immediatamente, ma lascialo fermentare, allora diventerà ancora più delizioso.

Funghi stufati con verdure si combinano bene con spaghetti, grano saraceno, riso e patate bollite.

Funghi fritti con verdure

I funghi con le verdure possono essere non solo stufati, ma anche fritti. Per preparare questo piatto avremo bisogno:

• 
  300 g di champignons
• 
  2 teste di cipolle
• 
  1 carota
• 
  4-5 spicchi d'aglio
• 
  olio da cucina per friggere
• 
  verdi e sale - a piacere

Si puliscono funghi e carote e si puliscono, cipolle e aglio. Cipolle tagliate a metà anelli, funghi e aglio - piatti sottili, carote - cannucce sottili. Vegetazione finemente tritata.

Scaldiamo l'olio vegetale in una padella, mettiamo cipolle e aglio. Friggerli a fuoco medio fino a quando un forte odore comincia a farsi sentire. Un po 'di sale.

Aggiungi le carote alla padella. Friggere le verdure a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la carota non è morbida. Solim a piacere.

Ci addormentiamo in una padella di champignons e friggiamo per altri 2-3 minuti. Proviamo il piatto preparato e se necessario dosalivayem. Serviamo al tavolo, cosparsi di erbe tritate.

Funghi con verdure al forno

Un altro modo di cucinare funghi e verdure è quello di cuocerli al forno. Per preparare questo piatto, prenderemo:

• 
  500 g di cavolfiore
• 
  200 g champignons
• 
  100 g di pomodorini
• 
  2 zucchine
• 
  2 melanzane medie o 1 melanzana grande
• 
  2 teste di cipolla viola
• 
  2 peperoni bulgari (rosso e giallo)
• 
  1 capo di aglio
• 
  40 ml di olio d'oliva
• 
  2 cucchiai aceto balsamico
• 
  0,25 tsp. sale
• 
  pepe nero macinato - a piacere

I funghi prataioli sono puliti e lavati. Il mio pepe, pomodori, zucchine e melanzane. Zucchine e melanzane tagliate a cerchi (spessore - circa 2 cm). Le cipolle vengono pulite e tagliate in quarti. A pepe cancelliamo un peduncolo e un nucleo e lo tagliamo o lui per striature. L'aglio viene pulito e diviso in lobuli e cavolfiore in grandi infiorescenze.

Unire l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, sale e pepe e mescolare per fare una salsa. Tagliare i funghi e le verdure in una terrina, versare la salsa e mescolare bene con le mani.

Posiamo la teglia con la carta da forno. Il foglio non può essere usato - le verdure si attaccano ad esso. Mettiamo le verdure su una teglia e cuociamo in forno, riscaldato a 150-160 ° C, per 30-40 minuti. Le verdure e i funghi pronti vengono messi su un piatto e serviti al tavolo in una forma calda.

Bon appetit!