Zuppa di crema

Zuppa di crema con cavolfiore

Per fare zuppa di crema con cavolfiore, avremo bisogno di:

• 
  brodo di pollo - 1 l
• 
  latte grasso - 2 cucchiai.
• 
  crema (10% di contenuto di grassi) - 1 cucchiaio.
• 
  Burro - 120 g
• 
  farina - 6 cucchiai.
• 
  crema acida - 2 cucchiai
• 
  prezzemolo finemente tritato (fresco o secco) - 2 cucchiai
• 
  cavolfiore - 1 grande testa
• 
  Carote medio - 1 pezzo.
• 
  gambo di sedano - 1 pz.
• 
  cipolle - 0,5 pezzi.
• 
  sale a piacere
• 
  foglie di alloro (opzionale)

Risciacquare bene il cavolfiore e tagliarlo in pezzi di medie dimensioni. Carote e sedano tagliati in piccoli cubi, cipolle finemente tritate.

Abbiamo messo la pentola su fuoco medio e scioltoi suoi 4 cucchiai. burro. Nel burro fuso abbiamo messo le cipolle e stew fino a dorato (circa 2-3 minuti). Abbiamo messo in casseruola sedano e carote, mescolare e passare per 3 minuti. Quindi aggiungere cavolfiore e prezzemolo, coprire la teglia con un coperchio e lasciare che le verdure si spengono a bassa temperatura per 15 minuti. Durante questo periodo dovrai mescolare un paio di volte.

Quindi aggiungere al brodo di pollo e portare a bollire. Quando la zuppa con verdure bolle, ridurre il fuoco e lasciare la sua traccia a bruciarsi a fuoco lento.

Il burro rimanente è fuso in una pentola. Mescolare il latte con la farina per fare una massa omogenea senza grumi. Lo versiamo in una casseruola con burro fuso e mescola accuratamente la frusta. Abbiamo ottenuto una salsa bianca.

Aggiungere la salsa al brodo con le verdure, versarecasseruola di crema e salate la nostra zuppa. Se si desidera, è possibile aggiungere una foglia di alloro. Coprire la teglia con un coperchio e lasciare per 15 minuti a fuoco lento. Prima di servire, aggiungete alla zuppa di panna acida e mescolate bene.

Zuppa di crema con gamberi

Se non ti piace le minestre di verdure - cerchi di cucinare una zuppa di crema italiana con gamberetti. Per fare zuppa di crema in italiano, prenderemo:

• 
  300 gr di gamberetti
• 
  120 g di peperone
• 
  120 g di crema (10% di contenuto di grassi)
• 
  80 g di burro
• 
  50 g di cipolla verde
• 
  30 g di formaggio trasformato
• 
  1 limone
• 
  burro per condimento
• 
  Spezie (sale, pepe nero, foglia di alloro, una miscela di erbe italiane)

Sciacquare il gambero in acqua fresca e fredda. Mettiamo mezzo litro d'acqua a bollore in una piccola pentola, mettiamo gamberi nell'acqua, metà del limone spremuto, stagione con sale e erbe italiane. Cuocere i gamberetti per un minuto e rimuovere la padella di salsa dal fuoco. Il brodo risultante viene filtrato attraverso un setaccio fine e i gamberetti vengono puliti e tagliati in piccoli cubi.

Portare la crema a una bolla debole, aggiungere il formaggio fuso in loro e battere con un frullatore fino a ottenere una massa omogenea.

Abbiamo tagliato il pepe bulgaro e la parte bianca del verdecipolle in piccoli cubi. Passare le verdure in burro per tre minuti. Aggiungendo alle cipolle e peperoni gamberetti dadini, versare il composto di formaggio crema calda bollire lentamente fino a spessore e viene accantonata.

Spendiamo il brodo dai gamberetti in piccolocasseruola e portare a bollire. Versiamo la crema con verdure stufate e cuoceremo a fuoco lento per due minuti, mescolando. Solim per assaggiare. Prima di servire, aggiungete alla zuppa le cipolle finemente tritate, pepe nero macinato e qualche fettine di limone (può essere sostituito con calce).

Bon appetit!