Maiale nel forno: un piatto versatile

L'aroma del tuo capolavoro culinario si risveglieràl'appetito di tutti i membri della famiglia, e il gusto del piatto ti renderà protagonista della serata. Esistono molti modi per cuocere la carne suina, ma è molto importante conoscere i piccoli dettagli che aiuteranno a cucinare carne davvero gustosa.</ p>

Scegli la carne: sfumature e sottigliezze

Il meglio è maiale con piccolovene di grasso. Il colore corretto della carne è di colore biancastro o grigio-grigio. Nell'area del giunto, il colore potrebbe essere più scuro della porzione di raccordo, nel caso di un taglio intero. La carne è dura e bagnata al tatto. Le strisce di grasso devono essere necessariamente bianche, nel caso in cui il grasso sia giallo - la carne, molto probabilmente, sta mentendo. A differenza della carne di manzo e vitello, varie parti della carcassa di maiale sono adatte per quasi tutte le opzioni di cottura.

Ci sono diversi gradi di preparazione della carne -tempo di cottura 2 ore - mediamente rara, 2 ore 15 minuti - media, 2 ore 30 minuti - mediamente buona. Per la prima volta, è meglio scegliere una variante intermedia di 150 gradi. Quasi tutti i forni supportano questa possibilità. L'esatto tempo di cottura dipende dal peso e dalle dimensioni del pezzo, nonché dallo stadio desiderato di preparazione e dalla presenza o assenza di osso.

Ricetta per maiale cotto in forno con patate

Un piatto molto sostanzioso e gustoso. È meglio cucinare per il fine settimana. Dopotutto, se dai da mangiare alla tua famiglia per la cena, tutti chiederanno supplementi e il giorno dopo dovrai andare a dieta con tutta la famiglia. Infatti, molte casalinghe preparano la carne di maiale in carta stagnola o con patate e nei giorni feriali, perché ci vogliono solo 20-30 minuti.

Ingredienti necessari:

• patate - 8 pezzi


• maiale magro -


• lampadina - 1 pezzo


• uova - 2 pezzi


• maionese - 3 cucchiai. l.


• aneto.

Metodo di preparazione:

1. Patate tagliate a fettine sottili e messe in una teglia unta. Solare e leggermente mescolato, in modo che il sale sia uniformemente distribuito.


2. La carne tagliata in piatti, sbattere un po ', salare, pepare e lasciare per 5 minuti, in modo che sia impregnato di spezie.


3. Durante questo periodo prepariamo la salsa all'uovo - sbatti uova, maionese e aneto. Mentre la carne è inzuppata, tagliare rapidamente la lampadina a mezzo giro.


4. Combiniamo tutti gli ingredienti - patatestendere il maiale, in modo che la carne copra l'intera superficie, quindi distribuire uniformemente le cipolle tritate e condire con la salsa. E lo mandiamo al forno, e il piatto deve essere coperto con un coperchio, in modo da non mangiare troppo la carne.

Consigli

1. Utilizzare piatti resistenti al calore con pareti spesse, quindi il gusto sarà più succoso.


2. Non tagliare il grasso, usarlo per cucinare il prosciutto o il collo.


3. Se la carne è troppo secca, utilizzare una marinata per carne di maiale nel forno. Per questo, il vino secco, il succo di limone, l'aceto di sidro di mele è perfetto.


4. Per conoscere la preparazione del piatto, forarlo con un coltello. C'era un succo incolore? Quindi, la tua creazione può essere ottenuta e consegnata al tavolo.

È perfettamente combinato con salse di pomodoro e crema, vino rosso. Buon appetito!