Dolci per torta, panini e rum, ricette passo-passo con foto. Zucchero, limone, crema di caramello a casa
A chi non piacciono i panini con la teneraGlassa di pasticceria? E quanto è deliziosa una torta con fondente al cioccolato (da non confondere con un dolce per le sopracciglia)! Sì, e la donna rum fragrante diventa molto più appetitosa con un berretto candido fatto di zucchero fondente. Fondant è davvero una decorazione perfetta per qualsiasi cottura. È piuttosto dolce, piuttosto di plastica e mantiene perfettamente la forma. Ma c'è un piccolo inconveniente: la preparazione dello smalto in casa è piena di molte insidie. Ecco perché non tutte le amate riescono a padroneggiare la preparazione di questa decorazione dolciaria la prima volta. Nel nostro articolo di oggi, non solo abbiamo raccolto le migliori ricette per voi, ma condivideremo con voi i piccoli trucchi per preparare questo delizioso arredamento. Ci sono diversi tipi di dolci: Anastacia (Anastasia), rosa inglese, Astri, Arancio, Avn, Taup, Vaniglia, ecc.
Fondente al cioccolato per una torta a casa - ricetta passo dopo passo con una foto
Le maggiori complicazioni sorgono quandol'auto-cottura è il cioccolato fondente: qualcuno è troppo liquido, qualcuno scivola via dalla crema e qualcuno prende un pezzo. Siamo d'accordo sul fatto che sia difficile ottenere la consistenza e il colore corretti della glassa. Ma solo se non osservi le proporzioni esatte degli ingredienti e l'ordine di tutte le fasi. Se segui completamente le istruzioni passo-passo, che troverai più avanti, anche un pasticcere novizio sarà in grado di cucinare un dolce al cioccolato per una torta.
Importante! Cottura fondente per una torta per questa ricetta che ti serveil giorno prima della decorazione del prodotto finito. Il cioccolato fondente deve rimanere in frigorifero per circa 24 ore, quindi troverà una bella immagine speculare.
Ingredienti necessari:
acqua - 50 ml.
zucchero - 150 gr.
cacao - 50 gr.
crema grassa - 95 gr.
gelatina in fogli - 3 pz. 2 gr ciascuno. ogni
Istruzione passo-passo
Per cominciare, immergiamo la gelatina in acqua fredda. In una pentola profonda, diluiamo acqua e zucchero. Portare lo sciroppo di zucchero a ebollizione a fuoco medio.
Non appena lo sciroppo bolle, setacciamo la polvere di cacao. Nel processo di aggiunta di cacao, non dimenticare di mescolare la nostra dolcezza per evitare l'apparenza di un nodulo.
In una casseruola separata, fai bollire la panna.
Alla nota! È meglio preparare una glassa di cioccolato è una crema molto grassa, almeno il 25%.
Aggiungere la crema allo sciroppo di zucchero con il cacao e mescolare accuratamente.
Importante! Usa una frusta per mescolare gli ingredienti durante la preparazione del fondente. Un cucchiaio ordinario può danneggiare la delicata consistenza della glassa.
Ora aggiungi delicatamente la gelatina al dolce e mescola la massa fino a quando la gelatina non si è completamente dissolta.
Invia il cioccolato fondente al frigorifero incontenitore sigillato per tutta la notte. Prima di iniziare a decorare la torta con un dolce, scaldala in una padella sauté sopra un fuoco piccolo a 37-38 gradi, non di più. Applicare la glassa calda, distribuendola delicatamente su tutta la superficie.
Dolce da zucchero in polvere - ricetta passo-passo con foto
Il più popolare e allo stesso tempo il più sempliceLa ricetta per fondente è una variante di zucchero a velo e succo di limone. Risulta che lo zucchero fondente è molto delicato e piuttosto di plastica. Pertanto, è spesso usato per decorare dolci pasquali e biscotti natalizi.
Importante! Uno dei principali segreti della glassa idealezucchero in polvere di qualità. Dovrebbe essere molto fine, senza impurità, idealmente asciutto. Pertanto, è meglio macinare la polvere dalla casa dello zucchero in un macinino da caffè. E dalla giusta polvere quando si apre il coperchio dovrebbe andare facile "fumo di zucchero".
Ingredienti necessari:
zucchero a velo - 150 gr.
limone - 1/2 pezzi.
acqua fredda - 1 cucchiaio. l.
Istruzione passo-passo
La ricetta è estremamente semplice: versare lo zucchero a velo in un piatto profondo. Assicurati di setacciare la polvere con un colino più volte.
Aggiungere l'acqua un po 'e il cucchiaio impastare la massa di plastica. L'acqua deve essere fredda e bollita.
Alla nota! Un piccolo trucco per chi vuole cucinarezucchero fondente colorato. Invece dell'acqua, prendi la stessa quantità di succo di frutta. Il fondente otterrà la stessa tonalità del succo stesso e il suo gusto sarà integrato con note di frutta leggera.
Ora aggiungi due cucchiaini di spremuta di limone o arancia. Né il limone né il succo d'arancia in una quantità così piccola non macchiano il nostro zucchero fondente.
Impastiamo la massa del cucchiaio fino a quando diventa liquido e lucido.
Pronto zucchero dolce viene inviato a un pacchetto o un contenitore. Lo lasciamo raffreddare in frigorifero per diverse ore. Quindi puoi decorare con muffin dolci, panini o biscotti.
Alla nota! Per distribuire il fondente in modo uniforme, è più convenientebasta applicarlo con un sacchetto di dolciumi. Se non ne hai uno, quindi trasferire il fondente in un normale pacchetto trasparente e tagliare uno degli angoli. L'analogo risultante della confezione di dolciumi ti aiuterà non solo ad applicare uno strato dolce e uniforme, ma anche a decorare la cottura con motivi diversi dallo smalto.
Delicata dolcezza da latte e zucchero - una ricetta a casa
A seconda della composizione e della quantitàingredienti dolci classici, che sono tradizionalmente decorati con pasticcini, possono essere trasformati in dessert indipendenti - dolci. Una delle ricette più deliziose è la variazione di dolcificanti da latte e zucchero, una descrizione di cui troverete ulteriormente.
Alla nota! In questa ricetta ti suggeriamo di padroneggiarefare dolci con dolci bianchi. Ma se lo si desidera, le caramelle possono essere rese colorate utilizzando colori alimentari gel. È inoltre possibile utilizzare una varietà di presse per pasticceria e forme interessanti per il ghiaccio per dare un aspetto più attraente ai dolci già pronti.
Ingredienti necessari:
burro - 5 cucchiai. l.
zucchero a velo - 3 cucchiai. l.
latte in polvere - 400 gr.
latte - 1 cucchiaino.
mandorle tritate - 2 cucchiai. l.
Istruzione passo-passo
In primo luogo, ammorbidire il burro. Per fare questo, lasciarlo a temperatura ambiente per un po '.
L'olio morbido deve essere messo in una ciotola e aggiungere zucchero in polvere. Batti la massa con un mixer per formare una miscela leggera ariosa che assomiglia a una crema.
Nella crema, aggiungere il latte in polvere mescolato conordinario. Le mani impastano l'impasto per farlo sembrare un dolce fondente di media morbidezza. I dolci finiti dovrebbero essere abbastanza di plastica e mantenere la forma bene.
Alla nota! Il solito latte in questa ricetta può essere sostituito con una crema di grasso medio.
Ora aggiungi la mandorla macinataDadi e impastare ancora dolce. Con le mani bagnate è necessario pizzicare piccoli pezzi e rotolare le palle - caramelle. All'interno di ogni caramella-fondente mettere un pezzo di noci.
Stendere il fondente su carta pergamena e inviarlo al frigorifero per un'ora o due fino a quando non è completamente solidificato. Servire con tè o caffè.
Delizioso fondente per una donna di rum - ricetta passo dopo passo
Fondant è una decorazione tradizionale per una donna di rum. Lei rende questo lotto più tenero e "intelligente". Preparare un dolce caramello per un rum a casa non è difficile. Guarda tu stesso con la nostra prossima ricetta!
Ingredienti necessari:
zucchero a velo - 300 gr.
proteine - 2 pz.
limone - 1/2 pezzi.
Istruzione passo-passo
Tritare le uova e separare le proteine dai tuorli. Per il dolce, useremo solo proteine.
Setacciamo lo zucchero a velo diverse volte.
In una ciotola profonda, mescolare zucchero a velo con proteine e succo di mezzo limone.
Alla nota! Più dolce è la cottura, più succo di limone va aggiunto allo smalto finito. È il succo di limone che bilancia il gusto del dessert, eliminando la dolcezza zuccherina e aggiungendo freschezza di cottura.
Impastiamo il fondente con un cucchiaio fino a renderlo liscio e liscio.
Una nonna di rumba pronta viene immersa nella glassa e rigirata per fare delle belle macchie. È possibile applicare il dolcificante con un cucchiaio o un sacchetto di dolciumi.
Alla nota! Per glassare stendere uno strato bello denso e dopo l'asciugatura non si spezza e non si sbriciola sempre metterlo su una cottura calda (non bollente!).
Fondente veloce per i panini - ricetta passo-passo con foto
Questa variante di fudge dalla categoria "in fretta"quando è necessario decorare rapidamente i pasticcini e non c'è assolutamente tempo per preparare un arredamento complesso. Prepararsi per l'atterraggio in cinque minuti e meglio combinato con panini e torte dolci.
Ingredienti necessari:
limone - 1 pz.
zucchero a velo - 250 gr.
Istruzione passo-passo
Laviamo il limone, lo riempiremo con acqua bollente e strofinaremo su una grattugia una scorza di limone.
Spremere il succo di un limone in un misurino. È più comodo farlo con un ugello speciale o uno spremiagrumi manuale.
La polvere di zucchero viene setacciata attraverso un colino fine.
Aggiungi la scorza di limone alla polvere.
Mescolare e avviare piccole porzioniintrodurre il succo di limone Assicurati di mescolare con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi. La glassa finita viene raffreddata in frigorifero e applicata a panini o qualsiasi altro cucchiaio da forno.
Alla nota! per raffreddare velocemente il fondente, puoi mettere un piatto con esso in una ciotola con ghiaccio.
