Mousse al cioccolato

Mousse al cioccolato (Mousse au chocolat)

Per preparare 8-10 porzioni di mousse è necessario: </ p.

• 3 cucchiai. cucchiai di caffè saldato doppia fortezza


• 100 g di cioccolata grattugiata a latte (una tegola)


• 4 uova divise in tuorli e scoiattoli


• 0,25 tazze di zucchero in polvere


• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato


• 1,5 tazze di crema al 30%.

preparazione

Mettere il cioccolato e caffè su un bagno di acqua calda e mescolare fino ad allora, fino a quando il cioccolato è sciolto. Riscaldarlo.

Strofinare i tuorli d'uovo, aggiungendo gradualmente a loro zucchero in polvere, fino a formare una miscela uniforme. Fate sciogliere i tuorli d'uovo al cioccolato fuso e lo zucchero vanigliato.

Sbattete i bianchi d'uovo in una schiuma ariosa e versateli nel cioccolato mescolando accuratamente.

Versare la crema in utensili in alluminio, mettere i piatti sul ghiaccio e sbattere fino a formare una spessa schiuma schiumosa (panna montata dovrebbe mantenersi bene sulla corona).

Versare la panna montata cremosa nel cioccolato e mescolare. Versare la mousse nello stampo. Lasciare in frigorifero per 4-6 ore.