Mousse crimson
Ricordiamo la ricetta del dessert francese "Mousse aux framboises" - "Mousse di lampone".
Mousse aux framboises
Per preparare 6-8 servi di mousse è necessario: </ p.
- 1 cucchiaio. gelatina di cucchiaio
- 0,5 bicchieri d'acqua fredda
- 4 bicchieri di lamponi freschi (o congelati)
- 1 bicchiere di zucchero
- 2 bianchi d'uovo
- 1,5 tazze di crema al 30%
preparazione
Immergere la gelatina in acqua. Spremere dal lampone 0,5-0,75 bicchieri di succo. Nel succo aggiungere acqua, mettere lo zucchero e cuocere a fuoco lento per fare uno sciroppo. Mettere tutti i lamponi nello sciroppo e cuocere per altri 10 minuti. Aggiungere gelatina e mescolare fino alla dissoluzione della gelatina. Pulisci tutto attraverso un setaccio. Mettete in frigorifero.
Sbattete i bianchi d'uovo fino a formare la schiuma (ma non asciutta) e versarli nei lamponi sfornati.
Frullate leggermente la crema sul ghiaccio, mescolatele con i lamponi e sbattete di nuovo.
Versare la mousse in stampi e refrigerare per diverse ore.
