Gamberetti sotto il cappotto di pelliccia
Tutti conoscono bene l'aringa sotto una pelliccia, perché senza di essa quasi ogni tavolo di Capodanno non lo fa! Ma pochissime persone sanno che c'è un'insalata "Gamberetti sotto una pelliccia". In effetti, è una gelatina di gamberetti e salmone rosa. Contenta i vostri ospiti con questa insalata a Capodanno.Gamberetti sotto il cappotto di pelliccia
Per la preparazione di gamberi in gelatina, prendi questi prodotti:
- 0,5 kg di gamberetti
- 0,5 kg di filetto di salmone affumicato a fuoco caldo
- 250 g di maionese
- 2 cipolle
- 2 cucchiai. l. gelatina
- 2 tsp. succo di limone
- 1 torta di brodo vegetale di brodo
Immergere la gelatina in acqua fredda - i suoi granuli dovrebbero diventare trasparenti. Getta la gelatina su un setaccio per fare in modo che il bicchiere si innaffino, quindi riscaldalo a bagnomaria fino a quando non si dissolve completamente.
Pelare e tritare finemente le cipolle. Tritare i filetti di salmone rosa e mescolarli con cipolla tritata e maionese. Sciogliere il cubetto di brodo in acqua bollente e far bollire in un brodo vegetale bollente di gamberetti per due minuti. Getta i gamberetti bolliti in uno scolapasta, lascia scolare l'acqua, raffredda e sbuccia i gamberetti.
Filtrare un bicchiere di brodo in cui è cottogamberi e aggiungere succo di limone ad esso. Mettere metà della gelatina nel brodo caldo e scaldarla, mescolando continuamente, fino a quando la gelatina non si sia completamente sciolta. Raffreddare la soluzione di gelatina. La seconda metà della gelatina viene aggiunta alla miscela di salmone rosa, cipolla e maionese.
Diffondere la massa di pesce in otto partistampi e livello. In cima, distribuire i gamberetti e versarli nella gelatina raffreddata. Mettere il piatto a raffreddare in frigorifero per due ore. Prima di servire, immergere gli stampi per insalata in acqua calda per un paio di secondi e inclinare il contenuto sui piatti.
Bon appetit!
